鰤料理 とじま亭

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100投稿 mayumi.w

ぶりづくし 　とじま亭　さんへ 集団就職で宇和島から大阪へ渡った 叔父の帰省で宇和島へ お昼はうまい魚食いたいなーの叔父リクエスト JR宇和島駅から5分くらいかな。 駅前商店街の中にあるとじま亭さん ここは、宇和島沖の小さな島「戸島」で 島特産ブランド魚「戸島一番ぶり」を養殖し、 毎朝、水揚げして提供するブリの専門店です。 お店には毎日島から船に乗って通っている主婦も いて、しけや台風で魚が送れないときは臨時休業に なります。 旬の9月から3月までの営業 *戸島ぶり定食。 　刺身 炙り ぶり大根 ぶりカツ 　　ぶりのカルパッチョ　お味噌汁、ご飯 のぶりづくし 刺身はぷりっぷり！脂が乗り、身が引き締まり 歯ごたえあってむちゃくちゃ美味しい。 炙りは旨味が出て甘いしカルパッチョも 甘酢が効いてgood 叔父がぶり大根になみだ目の感激 懐かしい母ちゃんの味だ！としゃぶりついてました。 大根に染みたブリの味とホロホロのブリあらは 絶品ですよ( •̀ᴗ•́ )و ̑̑ これだけついてなんと980円 漁師直接仕入れでないとできない価格です。 お店の女性は漁師の奥さん 出荷した値段が、スーパーで見たら こんなに化けてしまうのかとびっくりするのだとか 宇和島生まれで関西人になった叔父 会計終わっても、おばちゃんつかまえて 話す！話す！中でも 故郷の話が嬉しそうでした。 その間はパシャし放題でした…笑 去年は4月から8月はマグロを提供してたけど、 人手がなくなり、今年からぶりだけに戻ってます。 そのぶりも今年はこの10月からの提供です。 来年も3月まで提供できるかわからないと いうことなのでこのタイミングはよかった！ 戸島ぶり！今がオススメです！ #とじま亭 #戸島ブリ #宇和島の魚 #年がら年中営業してませんよ

Yasu Mrt

久々の投稿です。 出張で愛媛県宇和島に来てます。 同僚と夕食のため外出、夜八時過ぎ、なかなか良い店が無い。 飲み屋っぽい雰囲氣だったけど、「鰤」の看板につられて入店。 さっそく「戸島ブリ定食」を注文しました。 ここら辺は魚の養殖が盛んな地域とは聞いてましたが、 いや〜やられました。美味すぎます。しかも安い。 プリプリの鰤の刺身に炙り鰤、鰤カツ、ブリ大根、ブリのみそ汁 サービスでブリのカルパッチョもつけてくれてブリブリ三昧! 特に炙りブリが最高です。何が最高って…脂の焦げた風味が…良いんです。 あまりにも良くて、定休日挟んで又行ってしまいました。 こんどは「戸島炙り鰤定食」(丼物)、これも美味いんです。特製タレをかけて、 もうとろけそうです。(言い過ぎ) 美味しくて、安くて(¥980)、お腹いっぱいです。

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500投稿 HIROKO☆P

宇和島に用があり、こちらでランチ♪ 鰤料理専門店『とじま亭』さん❤️ 昨年、hiroaki.kさんのレビューを見て気になってました✨✨ やっと行く機会がきましたヾ(〃^∇^)ﾉわぁい♪ 絶え間なく潮の流れが変化する漁場で養殖された ✨戸島一番ブリ✨ 運動量が豊富なため、身は尾の付け根までしっかり引き締まっているそうです(≧▽≦) こちらで戸島の鰤が頂けるのは 9月～3月で、 今日は強風の中、松山からも 私達を含め4組来店されていました(*^-^*) ↑他県の方々… 松山からこちらまで、高速で1時間半かかります 戸島は愛媛県宇和島市から西方へ20kmの 宇和海国立公園内に位置する島。 周辺海域の水深は60mで潮流も速く、豊富な栄養塩が海底から湧き上がる好漁場です。一尾一尾、手塩にかけて育てられたブリは、肉質が均一で身は締まっていて ドリップ(魚の体液)が少なく、風味と旨みが長持ちするのが特徴だそうです(^^) 私…戸島炙りブリ丼定食 母…戸島ブリ定食 ブリ定食には、ブリのお刺身がついてます♪ 母曰く、コリコリしていて美味しかったそうです✨✨ 炙りブリ丼のブリも 炙っているけど、新鮮コリコリ⤴️⤴️ めちゃウマでしたぁ(*≧∀≦*)❤️ お近くの方、機会があれば今月中に 行かれてみて下さい(*^▽^*) この後、少し足をのばして 『南楽園』の梅祭りに行ってきました.｡.:* ♬*゜ しだれ梅と、座敷雛の写真… おまけで添付します(๑•᎑<๑)✨✨ (梅祭りは3月11日まで❣️) #戸島一番ブリ #9月～3月まで

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100投稿 TAKUYA.S

宇和島へ行く機会があったので、迷わずランチはとじま亭へ。土曜日の14時前に着いたのですが3組ほど、並んでいました。私たちの次の組みで、売切れ。ギリギリセーフでした。30分程待ってようやく中へ。 メニューは、戸島ぶり定食 880円、炙りぶり丼定食 880円、炙りぶり丼 670円の3種類。 戸島ぶり定食をオーダーしました。 この値段でこのボリューム。大満足でした。 女性3人で切り盛りされてますが、どうやらご主人が戸島でブリの養殖をされてるようです。だから、この値段で、この内容なんですですね。納得！ 因みに、現在は夜の営業はやられていないそうです。人数がある程度いたら相談にのってくれるそうです。

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100投稿 Takuya Sawada

宇和島の鰤専門店です。鰤の刺身、炙り、鰤大根、鰤の唐揚げ、鰤のマリネと鰤尽くし。鰤の炙りをごはんにのっけてタレをかけて頂くとタレが美味くてたまりません。ぜひやってみてください。