更新日：2024年06月29日
地元の旬の食材と全国から取り寄せた食材の小ぶりのお寿司屋さん
写真＃12は富山の白エビ 海苔パリ、海老ネットリ、海苔が少し苦く感じる。カウンターに向かう大将が振り返ると海苔を炙る火床があって、ベテランの助手が炙るのだが、大将は一度ダメを出した。 「シャリ白下さい」と「シャリ赤下さい」という大将の声が何度かかかる。「赤」は恐らく「赤酢」であろう。ここからは素人の妄想であるが、「白」は白酢の酢飯ではなくて、ただの白飯ではなかったか。または、素人の舌には感じられないほど、酢を抑えた寿司飯だったのではないかと思った。 写真＃13は、茹で車海老。客は９名だが３尾ずつ茹でる。活け海老を氷締めして茹で、熱々の茹で立ての殻を剝き、背わたを取り、握って出し、客はほかほかの海老を食べることで海老の味を濃く感じることができるのである。一般にお酒のぬる燗の温度40℃が一番舌が味を'敏感に感じることができる温度だそうである。 もしも、9尾を一度に茹でて出すと最後の客は冷えて味の落ちた海老を食べさせられることになる。 実は、別のある店でそういう出し方を経験したことがあるが、ここまで突き詰めた店は極めて少ないのである。
新鮮な魚介類を心ゆくまで堪能できる、地元人気のお寿司屋さん
天ぷらが絶品の寿司！ #イカの踊り食い #遊び心あり #赤酢のシャリ #お子様ラーメンあり #お肉の質が高い #珍しい魚が売り #熟成魚が食べられる #魚が安くて美味い店 #お肉の質が高い #お肉の質が高い #恋人を喜ばせるディナー #地元の名店
大街道にある大街道駅からすぐの寿司屋さん
じゃこ天､地魚握り寿司､特製握り寿司を食べました。タイラキ貝料理、アナゴ、カンパチ、タコ、太刀魚、ウニなど、めちゃ美味しかったです。 #伊予寿司 #寿司職人が握る
おちついた店内でゆっくりと江戸前寿司が食べられるお店
念願のちらし寿司も食べれて幸せです お店の雰囲気も落ち着いていて、1品1品がとても丁寧で美味しくて最高です 贅沢したいときにまた利用します
手渡しで、鯖棒寿司。 この後はにぎり。赤酢でホロッと口に広がるシャリは好み。 写真と記憶がががががが。。。 真烏賊 いさき 愛南町の1.7㎏ かんばち 8日寝かせた背の部位 赤身 178㎏ 大間 3週間！寝かせた背 こはだ 車海老 さわらのズケ 雲丹とイクラ 赤だし… 。。。 松山は何故か江戸前が多いみたい。 地のものはもちろん、大間のマグロも余市のあん肝も味わえて旨い‼️ そして、安い。ビール小瓶2本と日本酒5合(飲み過ぎた…)で22,000円！ また行きたい‼️
正統派江戸前鮨を【鮨かわなか】でご堪能ください。
松山市 賑やかな八坂通の入り口 落ち着いた雰囲気の佇まい しっかりと仕事をした 熟成系の魚の旨みを楽しめる かわなかさんで 美味しい寿司をいただきました まずは トロタクから始まりです しらこのつまみ カスゴダイ 太刀魚 クエのつまみ カワハギのつまみ さわら 鯵 いくら あんきものつまみ マナガツオのつまみ かぶらむし マグロ こはだ 車海老 とろ アツアツの手巻き 穴子 玉。 どれも美味しく 美しいですね タネによって 寿司飯を赤白 使い分けられているとのこと 包丁が楽しく 温度も面白い料理を いただきました 少し落ち着いた価格もあり 若いお客さんも多い様子 丁寧な説明 大将のこだわりと 気持ちの良い居心地とで いい時間を過ごすことができました
【松山でちらし寿司！魚介たちの宝箱や♬】今日のランチは松山大街道。ロープウェイ通り入口にある小椋へ。いわゆる松山を地盤とするお寿司屋さんチェーンで有名な、瀬戸ちらしを堪能できるこちらのお店。本日は瀬戸ちらしの中からお任せコースを注文。 赤出しにちらしのだしそしてちらし。白身魚、光り物、貝などなどまさに新鮮な魚介のオールスターゲーム♬ 量もちょうど良くペロリと完食。 お寿司屋さんで新鮮なシーフードを食らう､､､。これはくせになりそう！ ごちそうさまでした♬ #寿司職人が握る #ちらし寿司 #魚介類のオールスターゲーム #地元の名店
鯛めしや松山鮓などの郷土料理を手軽に味わえる定食や会席が魅力
知人の紹介で同僚と一緒行ってきました！とらはぜの天ぷら、岩カキの刺身、げその塩焼き、鮮魚の刺身、出来立てのじゃこ天…うますぎて同じ注文のお代わりしちゃいました。〆はお寿司甘くて口の中で溶ける。一人当た…
瀬戸内の旬の魚介中心。接客も腕も最高、常連で賑わう寿司の名店
♥️♥️ ここから握り✨✨✨✨ 自家製の生姜漬けが最高です♥️ これをツマミにいくらでも酒がすすむｗｗｗ なおー握りはぜんぶそのまま召し上がれ❗️ ⏺️ヒラメ ⏺️アコウ ⏺️アオリイカ ⏺️湯引きしたタイ 焼いたタイのうえにのせて香りつけ ⏺️ワタリガニの巻き寿司 味噌がぁー♥️♥️ ⏺️車エビ ⏺️マグロ赤身 ⏺️マグロ中とろ 細かい包丁入れとニキリや柑橘類、大根おろしなど、フワッとほどけるシャリでネタが旨味を最大限に引き出されています。 お箸を使わず素手でいただいちゃいまーす(^_^)v(^_^)v ⏺️鯛の赤だし うーこれは至福のとき♥️♥️♥️ 出汁が最高です♥️♥️♥️ 美酒とお鮨は最高ですね。 また大将や女将との軽妙なトークも楽しい鮨のヒトトキに華を咲かせてくださいましたー。 美味しい、楽しいは至福ですね♥️ ✨✨✨ 私の拙い投稿にいつもポチ閲覧コメントありがとうございます。( ＾▽＾) なんのかんの900投稿になりましたー。
大きいネタで美味しさ3倍な夜遅くまで営業しているお寿司屋さん
ネタ3倍！美味しさ3倍‼が謳い文句のお寿司屋さん☆ そういうのって不安要素にしかならないけど、いい意味で裏切られて美味しかった(o^^o) しかも中とろ祭りが開催されていて、中とろ商品は全て半額‼ 中とろ、さんま…
食べるのがもったいない、美しい江戸前握りが食べれるお店
移転してます。
東京の有名店の店主も通う、王道の寿司が味わえるお店
松山で旨い寿司をいただきました かみさんと２人で道後温泉、松山に旅行に行きました。 前日に泊まったの大和屋さんの夕食がいまひとつだったので、 ここを外すとグルメ旅行の醍醐味が台無しになってしまいます。 …
松山、大街道駅からすぐの寿司屋さん
オリーブハマチ、鯛、イサキ．．． 季節毎の旬を体験しに通いたいお店 １枚目の写真はカマス ２枚目は太刀魚 #瀬戸内 #愛媛 #松山市 #鮨 #地魚 #太刀魚 #カマス #オリーブハマチ #天然鮎
松山です。教えてもらって伺いました。 美味しいです。酒と魚がなによりピッタリです。 穴子も味があります。 女将さんと大将のお話もすこぶるいい感じです。 カウンターをおすすめします。 イヤ満足しました。 ご…
新鮮で全て美味しいですワタリガニの焼きが最高
松山で海鮮 新鮮で全て美味しいです*\(^o^)/* ワタリガニの焼きが最高です！
リーズナブルな美味い寿司屋。夜コースは7700円でスタートしてます。11月19日開店しました。 昼のコースもあります。
ご飯がないぶん炙ったトロの脂がジュワーーーーん❤️❤️ ⏺️マナガツオ焼き こちらでは高級魚です ⏺️もずく酢 ズワイガニ 寿司屋のもずくは細くてほんとうにうまいですよね。これだけでお酒が飲める❤️❤️ ⏺️焼きノドグロ 鮨 焼いたノドグロに軽めのご飯❤️ ノドグロは噛むと脂ジワー❤️❤️ 大将に思わずこれどこのノドグロ？ってきいたら 浜田(島根)だって(*＞∇＜)ﾉ(*＞∇＜)ﾉ やはり島根のノドグロは最高ですね(*＞∇＜)ﾉ(*＞∇＜)ﾉ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ ⏺️ウニの茶碗蒸し ウニ❤️❤️最初はウニだけたべる幸せ❤️ それからすこし茶碗蒸しにまぜて❤️❤️ ここから握り➰➰➰ ⏺️アオリイカ ⏺️ヒラメ ⏺️赤身 ⏺️中トロ ⏺️車エビ ⏺️穴子 ⏺️ウニ軍艦 ⏺️イクラ 軍艦 ⏺️赤だし ⏺️ホウジ茶アイス 久しぶりにおいしいお鮨を堪能させていただきましたが。 特にノドグロと分厚い鮑が美味しかった(*＞∇＜)ﾉ ちょっと飲み過ぎふらふらしながら帰りました。
寿司屋巡りが最近マイブーム♬今回は松山の繁華街にある寿司きんぼしへ。 L字カウンターとお座敷がある店内はほぼ満員！ まずはビールとお通しで楽しみながらお任せ10巻のお寿司を注文。加えてヤリイカの天ぷらも！ いか、こはだ、まぐろ、のどぐろ、などなど新鮮なお寿司を堪能。それぞれ味付けしてもらえるので味わうことに集中できるのが素晴らしい♪そして登場バフンうに！濃厚な甘味が旬を感じる♬茶碗蒸しもいただきつつ最後は岩牡蠣でしめ。 お酒が進む豪華ラインナップでした♬ お寿司はやっぱり最高だ！！ ごちそうさまでした♬ #人気のお寿司屋さん #魚介類を堪能 #寿司職人が握る
松山三越1階のフードコートにある寿司屋さん たけしカンパニーがしてる店です。 カウンターで食べるもよし フードコートのテーブルで食べるもよしです。
松山市にある大街道駅近くの寿司屋さん
サクッとお寿司が食べたくて、町寿司を探していると、出会いました。 おまかせセットが、3000円。 はも湯引き、地元のお刺身、鯛の西京味噌焼き、握り7貫。美味しくて、このコスパは四国ならではでしょう。 超繁華街辺りでも、大将ワンオペだから出来るのかと思います。
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