瓢太 ひょうた

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予算
~1000円
~1000円
最寄駅
伊予鉄道1系統(環状線) / 南堀端駅 徒歩2分(110m)
ジャンル
ラーメン おでん 居酒屋 屋台
定休日
毎週日曜日
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089-931-5133

甘めのスープが美味しい松山市の有名店

瓢系と言われる松山ラーメンの元祖「瓢太」。その特徴はなんといっても独特な甘みのあるスープです。看板メニューの「中華そば(650円)」は鶏ガラや豚皮などからとったシンプルな出汁に甘めの醤油が合わさったラーメン。独特な甘さが個性的ながら、クセになる味。創業から35年以上過ぎますが今なお遠方から通い続けるお客さんが後を絶たないのも納得の味。夜になるとおでんや一品料理をいただける居酒屋になるのも魅力。自慢のラーメンはもちろん、夜限定のちゃんぽんやお刺身まで提供されます。他にはないやみつきになる味、是非ご賞味ください。

口コミ(67)

    No.0325【瓢太(ひょうた)/松山市三番町】 初めて松山に行くっちゃけどラーメン食うならどこがいいと? 「そんなん『瓢太』さんに決まっとろーもん!! 洗礼ば受けてこんか!!」 私は声を大にしていつもそう答えている(笑) 松山に行った時は必ず訪問する『瓢太』さん。1981年創業。戦後、松山城のお堀のほとりで屋台として営業していた「瓢太」(同名でそこからの暖簾輪分け)の流れを組む。基本は居酒屋で他におでんが人気だ。 ラーメン好きや地元の方なら常識だろうがこの流れを組み屋号に「瓢…」が付く松山のラーメンを「瓢系ラーメン」と呼ぶ。って言ってもこの店の他にごく僅かだが… 好き嫌いがあるのは百も承知。これだけが松山の味じゃない!!って意見もよく理解している。ただ私が今まで食ってきた中でもこれほど凄まじいインパクトを受けたラーメンは無い。 ■中華そば(600円/中盛700円/大盛800円) (`Д´){デタラメ甘いっちゃけど!!) 初めて食べた時の衝撃を忘れない。最大の特徴はその甘さだ。こんなラーメンあるんかいって。確かに甘いラーメンは全国各地色々ある。ただ甘さのレベルが一つ上なのだ。他のエリアではこんなラーメンは未だかつて食ったことがない。しかしこれが中毒性のあるヤミツキな味なのだ。 白濁した鶏ガラの出汁。隠し味に豚皮を入れている。軽く粘度を感じるのはその為だろう。合わせる元ダレは醤油。甘さの秘密は何なのか? 正確にはわからないがチャーシューの煮汁を加えているとのこと。このチャーシューも凄く甘い。例えるなら鹿児島の豚の角煮だ。分厚い。おそらくこれが影響しているのでは… 麺は細ストレートだ。スープに粘度がある分よく絡む。デフォルトで胡椒がかかっている。これが逆に味を引き締めている。 甘い甘い言ってきたが嫌な甘さではなく、コクとマイルドさが上手く共存させてある。松山のソウルフードの一つ。食えばわかるさ!! (・∀・){松山でしか食えない稀有な味『瓢太』さん!!) #ラーメン #居酒屋 #松山市 #愛媛県

    松山遠征で行ってきました『瓢太』さん 「春菊のおでん」@150 「焼きラーメン」@750 春菊はシャキシャキで香りもイイです。 熱燗が欲しいのですが、車の移動がある為残念( ;∀;) 焼きラーメンは うーん…… 私は苦手かも……( ๑´•ω•) 嫁さんが食べてたラーメンを1口もらったのですが、豚骨スープで甘いラーメンでした。 甘い豚骨初めて食べました。 チャーシュー麺を食べてた子どもは、豚の角煮のような塊のチャーシューが入っているのですが、中心部が冷たい…… と言ってました(´Д`υ))) 写真なくてスミマセンm(_ _)m ですが松山で「瓢系」と言われるジャンルが確立されるぐらい馴染まれているラーメンなのですね♪ もしもう1度お邪魔することがあれば、焼きラーメンではなく、ラーメンを食べたいです。 そしてお酒も飲みたいです♪(^-^)/ ごちそうさまでした♪(^人^) #GW2016

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ジャンル
  • ラーメン
  • おでん
  • 居酒屋
  • 屋台
営業時間
定休日
カード
不可
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~1000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        伊予鉄道1系統(環状線) / 南堀端駅 徒歩2分(110m)
伊予鉄道1系統(環状線) / 松山市駅前駅 徒歩4分(290m)
伊予鉄道郡中線 / 松山市駅 徒歩4分(320m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        伊予鉄道 8番線 南堀端 徒歩2分(150m)
伊予鉄道 10番線 市役所前 徒歩5分(370m)            

          
店名
瓢太 ひょうた
予約・問い合わせ
089-931-5133

席・設備

座席

24席

個室
カウンター
喫煙席

特徴

利用シーン
  • ランチ
  • おひとりさまOK
  • 日本酒が飲める
  • 喫煙可

更新情報

最初の口コミ
Ryota Miura
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Yuuzou Awaki

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