木桶仕込みの天然もろみ蔵見学 蔵に入った瞬間、お醤油のいい香りがします。 ここまで見学させてくださるなんて感動ものです。 木桶仕込みは全国で1%未満、こちらでは1桶4000リットルが70もあるのだそうです。 見学の後はお醤油などを味見させてもらって購入！ 私は「ポン酢」がかなり気に入って大きいのと濃厚醤油「鶴醤」を使用した「アーモンド鶴醤つけつけ」を連れて帰りました。 蔵の軒先には「ヤマロク茶屋」もあって醤油スイーツを楽しめるそうです。 #香川県 #小豆島 #同窓会旅 #26年振り #瀬戸内 #オススメ #ヤマロク醤油 #見学 #醤油 #私のことりっぷ旅 2024/3/17 https://yama-roku.net
0879-82-0666
絶品の醤油スイーツが食べられる、小豆島にある醤油蔵
口コミ(12)
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冷奴 320円 ヤマロク醤油150年の歴史。木樽のみで製造するメーカーは全国的にも数少なく、小豆島ではこちらのヤマロクさんだけとか。貴重な醤油蔵を見学させていただいたあとに自慢の再仕込み醤油で冷奴をいただく。再仕込み醤油とは塩水を入れるところを醤油を使うことで窒素分の多い濃厚なコクと旨みが特長。西の方に多い甘口ではなくスタンダードなタイプ。冷奴にたらりとたらすだけで醤油の香りが広がり、豆腐の豆の風味を引き立てる。これが醤油蔵に生きづく微生物の営みからもたらされていると思うと感慨深い。
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小豆島の名産の一つ、お醤油の工房に見学へ。スタッフの方に丁寧に説明をしていただき、不思議なお醤油樽を見せていただきました。 楽しみにしていた醤油プリンや卵かけご飯は土日限定とのことで(下調べ不足…)、お豆腐にたっぷりお醤油をかけていただきました。 味見をさせてもらい、だし醤油の菊つゆを買って帰りました。家で食べるのが楽しみ！ #香川旅行 #観光客におすすめ
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行ってはないですが・・・。昔ながらの木桶を使い蔵付き酵母がいる小豆島のヤマロク醤油。後輩が小豆島に遊びに行った時にここの醤油をお土産に買ってきてくれた。濃い大豆の柔らかい甘味が感じられる大変美味しい醤油で、そのまま舐めた時がいちばん衝撃。刺身やかまぼこにつけて食べたり、玉子かけご飯にしたり、どれも美味しかったが玉子かけご飯は普通の醤油でも十分美味しいのでありがたみが薄れた感も・・・。 お取り寄せ可能な醤油も売っているが、お土産にもらったのは、冬期数量限定「搾ったまんまの鶴醤」という店舗のみの限定販売モノ。生しょうゆでも濾過をして乳酸菌や酵母菌を除去して発酵を止め常温流通しているのがほとんどだが、これは無殺菌で無濾過、甘い生醤油。菌が生きているため、開栓前も後も要冷蔵で、発酵が進みづらい冬季限定、らしい。 もろみ蔵見学させてくれるそうなので、小豆島訪問の際にはぜひ寄ってみたい。「やまろく茶屋」なるオープンカフェがあり、焼き餅に醤油ぬって七輪で焼いて食べたり醤油プリンとかアイスに醤油かけて食べたりできるらしい。 我が家は米菱醤油という水戸の醤油を愛用してるが、たまには浮気してここの買ってみようかな・・・。
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●お店については皆さんのレポ通り。とても歴史のある醤油蔵。1番古い桶で150年はいってるらしい。見学させてくれる。 ●人も優しくて良い人たち。 ●利き醤油させてくれる。 ●醤油をつけ焼きしたお餅は最高に美味しい。
ヤマロク醤油の店舗情報
店舗基本情報 修正依頼
| 予約・問い合わせ | 0879-82-0666 |
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| ジャンル |
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| 営業時間 | |
| 定休日 | |
| 予算 |
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| クレジットカード |
不可
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住所 修正依頼
| 住所 | |
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| アクセス |
■駅からのアクセス
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座席 修正依頼
| カウンター | 無 |
|---|---|
| 喫煙 |
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
サービス・設備などの情報 修正依頼
| お店のホームページ | https://yama-roku.net/about |
|---|---|
| 利用シーン | ランチ、朝食が食べられる、おひとりさまOK、禁煙、ブランチ、おしゃれな、ご飯、昼飲み |
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