修行を積んだ若手のシェフが営んでいる香川県の本格イタリアン

口コミ(8)

このお店に行った人のオススメ度：97%

行った

13人

オススメ度

Excellent: 12
Good: 1
Average: 0

焼肉

フレンチ

ステーキ

1000投稿 Yutaro.K
念願の両忘。鹿児島のカイノヤさん(現京都)などで修行された方のお店。まず最初に端的に感想を書くと料理はすごく美味しい、その上でシェフとマダムのお二人の姿を見ていると心が動かされた。「両忘」とは禅の言葉で「善悪、迷悟などすべての二元的対立をふたつながら忘れ去り、自由な境地にいたる」こと。忙しい現代社会ではイエスかノーか、白か黒かをそれもすぐにはっきりさせなければいけない風潮も多い中そのような焦りは捨て、もう一度じっくり、そしてどちらかに寄ったものではなくあくまで自由な立ち位置でやってみること。そんな思いを込めてこの店名をつけまたそれを具現化しているとても素敵なレストラン。お店もご夫婦も6年目。 38歳のシェフと、僕と同い年の30歳のマダム。シェフは今述べたように、自分のやりたいことを自分のペースでやられてる。だから予約は1日3組、出来るだけ時間をズらして。マダムはほんっっとにすごく可愛らしくておしゃべり好きでめっちゃ癒される。なんかすごくほっこりしたし優しい気持ちになれた。写真からも伝わってくれるであろう超ハイレベルなお料理たち。正直かなり美味しいです。特に、温度と火入れ。イカほど温度が大事なものはないと思うけど素晴らしかった。そして炭火で火入れされたそのイカに鰆と鴨。凄いです。これで0.9-1万くらいのコース。素晴らしい。余計なお世話かもしれないけどこのままでいてほしい。値段の話じゃなくて、やりたいことをじっくりと。たかが1回の、しかも贅沢な食事ではあるがこのような出会いがあればされど1回の食事なのである。自分は自分の意志を大切に生きているか？流されていないか？ "脚下照顧" 自分を見つめ直すきっかけを少しいただいた気もする。また行きたい。 ▽いただいたものガローニ社 24ヶ月熟成プロシュート揚げパンストラッチャテッラとトマトヒイカの炭火焼きラルド金柑コンポートライ麦パン鰆の炭火焼き菜の花手打ち麺のうにのパスタ原木椎茸と葉玉ねぎビュルゴー家のシャラン鴨自家製チーズケーキ
2020/2/28 写真と本文をすべて表示
うどん

カフェ

洋食

1000投稿 yoshie miki
念願の両忘さんちょっとイベントでランチ使用(^^) ランチは限定2組時間厳守ですそれも、きっちりとしたおもてなしをする故見慣れた食材を使用しているのに特別な感じが醸し出ています料理名は覚えていませんが、写真でお楽しみ下さい(*^^*) 料理はもちろんの事デザートもとっても美味しかった❤️
2019/6/15 写真と本文をすべて表示
h.yamada
前から行きたいと思ってた両忘！どれも美味しい！生ハムの薄さは凄い！口にいれた時の感じは是非食べてみてほしい。鳩は足がついててビックリ(笑) 鮎の生パスタ！毎日その時のいい素材を使って作るみたいなのでなにが出るかは楽しみですね。デザートの飲み物は写真のような入れ物できて選べます！
2020/6/11 写真と本文をすべて表示
フレンチ

寿司

Ichiro Seike
7/10 高松「両忘」 16:00より相棒くいもんや中西君達と高松へ弾丸グルメツアー。ディナーはイタリアン。シェフは鹿児島にありながら全国から客が訪れる店として超有名な「カイノヤ」のお弟子さんと聞き、即決定！ 1 皿目、桃と生ハム。30ヶ月熟成の生ハムがワンランク上の複雑な風味で…チョットいい予感！それがフォアグラのクロスティーヌとカイノヤのお師匠さん直伝のヴィシソワーズで…確信に変わった。メインはスズキとスペイン産RALポーク。どちらも火入れは抜群！特にRALポークはしっとりと豊潤！スッキリと淡く上品な脂の旨味が僕を包み込む…豚は脂が命である。僕が食べた豚のベスト3に入る.…間違いない。メインが終わった後にパスタが２種。日本でイタリアンを食すには、メインの後にこそパスタが正しい…と固く信じている僕にピッタリのコース。偶然にも先週訪れた和歌山のヴィラ・アイーダと同じトルフィエ・アル・ペースト…ジェノベーゼの香りが心地よい。ポモドーロはあくまで澄んだトマトの甘さを追求し……僕が微笑みながら「客に媚びないポモドーロね」と言うと、それはそれは…うら若く綺麗な奥様は優しく微笑んで…はにかみながらゆっくりと頷いた。この微笑みを見に……また来よう……（＾ν＾）
2016/9/6 写真と本文をすべて表示
Saki Sugata
香川の本格イタリアン。鹿児島の有名イタリアン、カイノヤで修行されたという若いシェフの方がやっています。今回は夜のコースをいただきました。どの料理も素材感を生かし、丁寧に作られていると感じました。今日はいいエゾジカが入ったという事で、テリーヌにメインにリゾットに、とエゾジカコースでした(笑)メインのお肉は低温でじっくり焼いたもので、噛む度に甘く感じ、シェフの腕が光る一品でした。そして印象に残っているのはコースの最後の方に出てきた、シンプルなトマトパスタ。酸味や甘み、塩加減などバランスの取れたお味。単純に、これ、美味しいと思えるパスタでした。シンプルだからこそ、難しいのかな。お野菜は甘くて素材の旨みがとても生かされていたし、デザートまで繊細で美味しかったです。また、来たくなるようなお店。ひと品ひと品にシェフのこだわりが感じられました。また次は違ったお料理が頂けるんじゃないかな、と思っちゃう。これからどんどん成長しそうなお店！
2016/2/22 写真と本文をすべて表示

両忘の店舗情報

店舗基本情報修正依頼

TEL	087-873-2991
ジャンル	イタリア料理
営業時間	[月~水・金・土・日・祝・祝前] 11:30〜15:00 LO14:00 18:00〜23:00 LO22:00
定休日	毎月第2水曜日毎週木曜日金曜日のランチは休み
予算	ランチ～4000円ディナー～10000円
クレジットカード	Amex
QRコード決済	PayPay

住所修正依頼

住所	香川県高松市今新町６-２-１F 大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス琴電琴平線／片原町駅徒歩4分（260m）琴電琴平線／瓦町駅徒歩7分（540m）琴電志度線／今橋駅徒歩9分（680m）

座席修正依頼

席数	10席
カウンター	無
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

サービス・設備などの情報修正依頼

利用シーン	ディナー、禁煙、ランチ、PayPay決済可、ご飯

更新情報

最初の口コミ: Saki Sugata 2016年02月22日
最新の口コミ: h.yamada 2020年06月11日
最終更新: 2020年06月11日 17:30

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