太鼓 たいこ

• オムライス

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Saki Ueda

この日はふぐのコースをいただきました。 女将さんがさばかれたというふぐの刺身は厚く飴色。 厚さは、これ以下でもこれ以上でもベストではない！という女将さんのこだわり通り、歯ごたえと、深みが素晴らしかったです。 白子も唐揚げも、お鍋もとても美味しかったです。 この日５人で伺ったのですが、ふぐは３匹。 さえずりから、あらまで全て活用されていました。 白子だけは、白子があるふぐは身が痩せてしまうのだそうで、予約分だけ別で注文されるというこだわりでした。 ふぐの季節でないときは、好きな魚でコースをつくってくださるそうです。