広島の季節料理の人気16店【穴場あり】

福山で美味しいご飯に連れていっていただきました。 なかでもお刺身は絶品！ 鮮度良く職人さんの腕が良くないとできないしっかりと角のたったお刺身。 炙ったタチウオの入った吸い物も美味。 いいお昼をご馳走になりました。

大将の細やかな気遣いも素晴らしい。 お通しから始まって、刺し盛り、白子ポン酢。 私のお気に入り♡牛すじ煮込みのとろろ焼き。 ふわふわで美味しいよ

本川町から東白島町に移転した『ながせ』。 明後日12日のグランドオープンに先立ち、今日ランチに行ってきた。 本川町の定食スタイルのランチとは異なり、2750円の旬菜膳のみ。 今日は気合いが入り過ぎたのか採算度外視とも思える充実の内容。 ◆ながせの旬菜膳 《付出》姫皮豆腐　梅出汁餡　菜の花 《お椀》新じゃが饅頭　ホタテ射込　バター餡　ウグイス菜　イクラ 《前菜》ほうれん草胡麻和　出汁玉子　鶏松風焼き　木ノ芽豆腐　春大根　ホタルイカ葱ぬた　刺身（鯛、スジガツオ、サヨリ）　わさび菜　ミニトマト南蛮　アスパラ 《揚物》筍天　こごみ　稚鮎　つぼくさ農園日野菜カブ 《飯物》豊栄町産　白米　味噌汁　漬物一式

野球のパイセンから紹介していただいためちゃ美味いお鮨屋さん。値段ははるけど納得の味。 カウンターで食べたいけどすぐ予約で埋まる人気店。日本酒がすすんで酔っちゃうね。んまーーいっ！

旬の瀬戸内のお魚絶品です！ 生ビールは450円ですよー モツ煮も美味！ #タグをつけてみよう！キャンペーン ##ディナーキャンペーン ##丁寧な味付け #女性一人でも入りやすい ##お一人様OK #野球中継観れる

作木にある『川の駅 常清』に行きました。 うどん定食（¥750円） カツカレー(￥850円)＋大盛(￥100円)をいただきました。 つるっとコシのある麺と、しっかりとしたスープは相性良く美味しくいただけます。 カツカレーは、素朴なカレーですが、結構スパイスが効いてます。大盛は、かなりボリュームがあります。 #summer2016

帰省先から戻る前に、両親と家族でランチ会食に利用しました。 三原市は瀬戸内海に面しており、鯛の漁場も近いこともあり、メニューに「名物・鯛かぶとオランダ煮」とあったので、頼んでみました。 説明では、鯛のお頭を一度揚げてから少し甘めに煮ているとのこと。 その為か、身もほぐれやすく、食べやすいし、鯛の旨味を堪能出来ました。 家族は穴子丼定食に釜飯を注文。 穴子丼は宮島の方が有名ですが、同じ瀬戸内ですので、こちらも柔らかく美味しかった。 もう一品、みんなでシェアする目的で注文した牛肉(垰下牛)の岩塩焼きですが、なんと鉄板の代わりに岩塩のプレートで焼くんです。 少し塩分が濃い目に焼き上がりますが、美味しく、また目を楽しませてもらいながら頂きました。 2016.5.1 #GW2016

☆°｡⋆⸜広島、大人なグルメツアー☆°｡⋆⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝② 2件目に伺ったのが、今回の主役のお店、元宇品にある「間中居(かんちゅうきょ)」さん☆Yusukeさんが銘店と称される程のお店に、今回運良くご一緒させて頂くことが出来ました(o´艸`) こちらは1日1組、4人までの完全予約制のお店です(*^^)お伝えしたいことが有りすぎて、長文になります事を先に謝らせて頂きますm(_ _)m 入口のドアを開けて中に入るととても静かな空間が広がります。暗闇の中廊下を進んでいくと、照明を極限まで抑えた繊細な空間の中に蝋燭の光が優しく灯っていました‪(*ˊᵕˋ* ) しばらくこの不思議な空間を堪能させて頂いているとオーナーさんが登場。本日のコース料理の説明やお店のご紹介、質問には何でも答えてくださる凛とした佇まいの素敵な女性(*^^)後に1人で切り盛りされていると聞いて本当に驚きました( *´꒳`*) まず初めに、と出して頂いた紙に包まれたお料理。何か当ててみてくださいと言い残しキッチンに向かわれるオーナーさん。 チーズ？魚のすり身？色々な意見が飛び交う中2品目の登場と共に正解発表が。 正解は、＊蘇 (そ)という牛乳を煮詰めてできるチーズのようなもの。昔位の高い方がお薬の代わりに頂かれていたものだそうです(*^^) ＊2品目は、大根、かぶ、ルッコラなど野菜の花芽に、飲めるドレッシングがかかった野菜本来の美味しさ、苦味や酸味が味わえるお料理☆ ＊3品目は、見た目に美しい優しい色合いのスープ☆こちらはカリフラワーとほんの少しのミルクとお塩で出来た、お出汁を使っていないのにコク深く口当たり滑らかな逸品♡ ＊4品目には、水菜、白菜、大根など、六種類の野菜に、原木椎茸、魚醤を使った春らしさを感じさせる逸品(o´艸`) ＊5品目は、せりやみつ葉などを素揚げにしたお料理。土の下で冬を耐え抜いたお野菜たち、移行する途中を頂いているという有り難さを感じさせられる逸品でした( *´꒳`*) ＊6品目に頂いたのがシンプルなお味噌汁とご飯‪(*ˊᵕˋ* )昆布のお出汁とお味噌が心と体に染み渡る感動の逸品♡おこげがたまりません(o´艸`) 美味しいお酒と素敵な時間を締め括るのは、苺のシャーベット‪(*ˊᵕˋ* )濃厚な苺の酸味と甘味が存分に味わえるデザートでした♡ 言葉では表せない位の感動と驚きの数々。 静かな空間で雑味のない食材本来の味を堪能させて頂ける素敵なお店です(o´艸`)

広島、洗練された郷土料理を少しずつ楽しめるお店。 10年前に広島に行った時に見つけたけど、当日・日帰りということもあり断念したお店。 次に来ることがあれば絶対来ようと思ってた。 一見、和菓子屋の奥に潜む隠れ家的お店で、入って右手のドアを開けると洗練された空間が広がってました。 カウンター、テーブル、個室とあります。 お料理は月替わりのコース¥6600.8100.11000に地酒の飲み放題などもつけられます。 ナターレ¥6600（税込） ■白と黒　あたたかい胡麻豆腐 ■岩国　高森鶏　旬菜そら豆あんかけ ■桜鯛　広島菜漬けと塩昆布 ■名物あらかね餅の揚げ出し　ホルモン関東煮 ■節句　みる貝の炙りと尾道わけぎ　新庄酢味噌 ■広島名物自家製がんす　甘辛マヨネーズ ■菜の花でフーヨーハイ ■最中　呉の肉じゃがで ■三次わに　新玉ねぎと生姜のたれかけ ■広島コウネと春ゴボウ　しゃぶしゃぶ仕立て ■南高梅乾酪 ■春たけのこ天ぷら　こごみ添え ■でこぽん ■鴨ロース　岩塩と香草と柚子胡椒ポムドテール ■和牛すじとお大根　〜おでんでおうどん ■伝統山豊さんの広島菜紫蘇漬け　〜安藝紫〜 ■島々の上生菓子とお抹茶 自家製胡麻豆腐と黒い胡麻ソースを絡めて。 桜鯛の刺身は塩昆布と広島菜漬けで、塩昆布の塩分と漬物の食感が良い。 揚げ出しはパンチありながらもしつこくない出汁とからしも添えられてました。香ばしくもちもちしてて、食べ終わったらご飯を入れて下さいましたがご飯にも合う！ サクサクの自家製がんすと自家製マヨ。 フーヨーハイ＝カニ玉。 肉じゃがの味付けをされたマッシュポテトを挟んだモナカ。 広島ではサメをわにと呼ぶそうですが、淡白な味わい。 柔らかで味が深いコウネと出汁の組み合わせ。 天ぷらもおいしいし、〆のすじおでんのうどんがつるつる。汁もしっかりた味付けだけど重くない。 デザートは島々で販売されてる生菓子から選べます。 空間、お料理、演出、人懐っこくサービス精神旺盛な大将、金額と総合的にとても満足。 豆皿にのせた一品でありながらどれも創意工夫されたお料理。 刺身に広島菜や揚げ出しにパンチある出汁だったり、郷土料理でありながらマンネリした味わいに終わらず濃淡や組み合わせのバランスが良くてとても楽しめました。 また次に広島に来たら伺いたい。 #和食

仕事関係者の方から「時間があったら帰りに寄ると良いよ！」と教えていただいたお蕎麦屋さんに立ち寄りました‼️ なんと座敷わらしが居るお店なんだとか‼️ ■そば定食 １６００円 山菜天ぷらが良い感じです‼️ 蕎麦も乱切りの具合がなんとも言えなくて、コシがあって美味しい！！ 地元産の蕎麦粉の香りも良いですねー‼️ 箸置きが生花というのも可愛いですね 築190年という建物は、外観は改修したのでしょうか小綺麗になってますが内装は、そのままっぽいです。 完全に古民家ですねー。 囲炉裏席やテーブル席、畳など「どこでも好きなところにー！」と女将さんが言ってました。 他のお客さんもいるのに私が座ったテーブルに女将さんがやってきて色々話を伺いました❗️ そして座敷わらしが出るという奥の部屋に案内して頂き写真を撮りましたが、さて写っていますかねー(๑˃̵ᴗ˂̵) 会えると良いことがあるそうです‼️ テレビや雑誌などの取材も多いみたいです。 帰りがけに女将さんに何度も「また来てよー！」と送り出されました。(^^; 必ずまた行きますからね❗️

美味しいお寿司のコース料理が食べられるという事で、お邪魔しました。 店内は木を基調とした凛とした空間。個室でお食事したのですが、掘りごたつになっており、足を下ろしてゆったり食事が出来ます。 現在は一律5000円のコースで月替わりでコース内容が変わるそう（2019.06現在）。内容は写真の通り20000円と言われても納得してしまう、かなりお得なコース内容でした。 今月のコース内容は、 前菜：水無月豆腐、親父の小松菜煮浸し、小鰯南蛮漬け、鱧の湯引き、鮑の旨煮、三度豆落花生和え、緑豆湯葉、吉和産葉山葵漬けと大根あちゃら漬け 煮物：目張卸し煮（豆腐・茄子・絹さや・柚子）【写真撮り忘れてしまいました…】 温八寸：鮎風干し、酢取り茗荷、磯部出汁巻、胡麻麩田楽、鯵梅しそフライ、ちっぷ、えびアボカドカナッペ 強肴：合鴨ロース煮 トマトオレンジソース 揚物：烏賊真丈あられ揚げ カレー塩 寿司：握り5種 ガリ 止椀：長芋そうめん汁 水菓子：キウイのブランデーゼリー

東広島市西条「和食」「食べログ4.09」。酒蔵の街西条で、コスパも良く、評価も高い広島でベスト3に入る和食屋さん。当然日本酒によく合うメニューがずらり。 おまかせコース。 ・食前酒　西条鶴の冷や下ろし ・先付け　北海道の蟹とキャビアのお寿司 お寿司というかほぼ蟹。蟹の量が多くて大満足。キャビアと蟹味噌が上品な味わい。 ・カラスミ麺　全粒麺はもちっとした食感で、あゆの魚醤の出汁の味付け。純粋な大量のカラスミの味が堪能できる贅沢な逸品。 ・お椀　山口県の赤むつのお椀　美味すぎて言葉を失いました。赤むつの脂の甘みと塩加減が絶妙過ぎて言う言葉がないです。 ・向付1 山口県のトラフグの刺身 厚切りのコリっとした歯応えが素晴らしく、薄造りとはまた違った楽しみがあります。味わいが深いというか、今まで食べたフグとはまた違った感じがして新鮮でした。皮の甘みも印象的でした。 ・向付2 青森大間マグロ（赤身と中トロ） 赤身でこんなに深い味があるものは初めて。逆に中トロの上品な脂も本物ならでは。切り方が上手いのか、サクッとした食感も珍しく印象的でした。 ・ROCOCO TOKYOWHITEビール ・八寸　お月見の八寸 　鳥取県万葉牛のミスジ　 八寸で出てくるレベルではない。これだけでメインを張れるお肉。どんな調理方法をすればこんな食感と深い味わいになるのか、素晴らしいの一言。 　さつまいも　本来の甘さと固さが良い。 　銀杏　凄くもっちりしてクセがない。 いちじく　すぐに溶けてなくなる上品な果物 　シャインマスカットの白和　上品の一言 　愛知県うなぎのうざく　うなぎの甘みが口いっぱいに広がる。 ・蒸し物　鯛と車海老と蓮根の蒸し物 ホンワカした気持ちになる本当に優しい味。鯛の旨さが染み渡った一皿。 ・北海道のさんまご飯　香の物　留め椀 さんまの塩気、ご飯の甘み、漬物の食感、お味噌汁の味、どれも最高。これだけでこの和食のお店のレベルに説得力がある。最後に余ったさんまご飯も包んでくれて、最後まで満足いく食事になりました。 ・氷菓子 広島県のピオーネを使った自家製ソルベ ソルベにここまで濃厚なピオーネの味を付ける技術が素晴らしい。シロップでない純粋なピオーネの甘さが伝わる本物感。 ・100%の本わらびを使った焼きわらび餅と抹茶 贅沢の限りを尽くした最高の和懐石。技術や雰囲気だけでなく、素材でも納得させてくれる素晴らしい和食店。今後も和食の高級店にまた行こうという気にさせてくれた今年1番のお店。誇張ではなく、通える範囲にあったら季節毎に必ず来ようと思える、数年に一回出会えるかどうかのお店。店主の人の良さも印象的。 #東広島 #西条 #酒蔵 #和食 #蟹 #カラスミ #トラフグ #万葉牛 #鯛 #車海老 #シャインマスカット #ピオーネ #本わらび