【ミシュランガイド岡山2021 ビブグルマン】 なかなか予約の取れないお店。特に一巡目で座ろうとするなら、予約は必須。 ただ、初訪問したらわかりましたが、一巡目のお客が出た後なら、かなり入りやすいと思いました。 店内はシンプルな作りですが、中華という雰囲気ではなく、割烹といった印象を受ける。 本日の魚介類から"カキ"を。 料理は「水煮牡蠣」でした。山椒唐辛子煮込みの牡蠣。香辛料の香りと、ぷりぷり牡蠣がたまらなく…深みのある味わい。 最初の一品で毛穴大開放。シビカラモードに入りました。 ★「紅油水佼(水餃子、胡麻甘辛ソース)」 皮はチョイ厚め。中の餡は…噛めば噛むほどに味が変わるという…美味い。 ★「麻婆豆腐(豆腐と豚挽き肉の山椒、豆板醤煮)」 山椒が本格的に効いてます…最初に辛さで後から麻辣の痺れ。これは過去一美味い‼️ ★「蝦子炒飯(えびとえびの卵入りチャーハン)」 海老と蝦子の風味良く、優しい味わい。完璧なパラパラは油っけがほとんどなく、食べやすい。 ★坦坦拌面(タンタン麺、四川のあえめん) もう少し食べたい、〆にと思い悩む。通常〆ラーメンは200g、このタンタン麺は150gですよ、と店主に悩み相談の回答を聞きオーダー。 濃厚タレが絡んで、美味い‼️ かなり腹パンだがいけてしまう。笑 ついつい食べ過ぎてしまうほどの、素晴らしい料理でした。 間違いなく、岡山県内の中華料理店でトップクラスでしょう。また違うメニューをいただきたい‼️ #本格四川料理 #シビカラ #ビブグルマンで飲ろうぜ
口コミ(15)
オススメ度：96%
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この店やばいです。美味すぎます。 特にオススメは水餃子！モチモチな上にソースが絶品です！全てが上品で感動もんですよ！
お気に入りのお店で、岡山市出身の大物経営者に遭遇するとは… 今日は雨の日ですが、夜の散歩2日目。 でも、またも寄り道。 ※痩せる気はある！ 数ヶ月ぶりの九眼橋へ。時刻は20:30 雨だからか、先客はカウンターに男性が2人だけ。 「やった！ゆっくり食べられる」と思ったのも束の間、そのうちの1人がこちらを見た瞬間。 営業マン時代の私なら、どうにかお近付きになれないものかと思案したかもしれない人物。 ストライプインターナショナル（株）石川康晴会長、その人。 ※アパレルブランドの、アースミュージック&エコロジーが有名かな。 とはいえ、そこはプライベート。 話しかけてみたいという、一種の好奇心は抑えて、1席空けてカウンターにすわる。 今日のお目当ては"水煮牛肉"と"黒酢の酢豚" ずっと気になっていたメニューの水煮。四川料理の代表的な料理だとは知らず。 グツグツと湧き立つ油と大量の唐辛子。その中に広がる牛肉は、果たしてどんな旨さと辛さなのか。 ※ちなみに冬の時期は、牛肉か牡蠣のどちらかを選べるとのこと。これを店主自ら聞いてくれるあたり、ホスピタリティ高いよなぁ。 あまりの辛さにダウンした時の保険としての酢豚。とはいえ、この酢豚も旨いのは知ってる。 料理を待つ間、石川さんとお連れさんの会話に興味が移る。かなりお酒も入っていて砕けた会話。 それと石川さんは、九眼橋には何度となく足を運んでる様子。岡山で静かに飲食できて、しかも旨いとなると、ここは穴場だろうな。 有名人に浮気している私の鼻腔を、強烈に刺激してくる水煮。コレコレ、この強烈な刺激が食欲を掻き立てる。 耳と鼻、両方が満たされた後は、お待ちかねの実食！ やっぱここの料理は良いなぁ。 辛さも感じるけど、しっかりと旨さも感じられるし、辛さが嫌に残らない。 でも食べ進めると、額にじわりと滲む汗を感じる。 ただただ旨い。 酢豚も、この黒酢あんが旨い。 程よく酸味もあるが、旨さもバッチリ。 豚肉・さつまいも・蓮根という、珍しい具材。 酢豚を食べ終わる頃、横のお2人も帰路に着く様子(二軒目に行くらしい)。 席をたつ直前にお2人から一言「お食事のところ、うるさくしてすみません」 やはりこのクラスの経営者ともなると、形式的かどうかは別としても、こういった気遣いの一声をかけてくるなぁ。 私としては貴重な一夜となりました。
岡山遠征の本命のお店です。 といっても、私は当日までどこに行くのか知らなかったのですが…(笑) なかなか予約が取れないお店らしいです。 店内はムダがなくスタイリッシュ。 町の中華屋さんではまずお目にかかることのできない珍しいメニュー(うさぎとか)におぉー！となりました。 写真はモミジと穴子。モミジは酢がきいていてさっぱり、穴子はスパイシーで美味でした。 他にもたくさんいただきました。 また機会があれば、次は点心なんかも食べてみたいです。
やっと行けた九眼橋ーーーーー٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ 辛いけど、全然胃に負担なし！ コースは時間がかかるとのことだったので、単品で頼みました☺︎ 全部美味しかった！ 他の料理も食べてみたいので、また絶対行くリストです！！！
