台風14号により被災された皆様にお見舞い申し上げます «2022山陰旅行@神在月リベンジ編» 浜田で棄権した先月の旅程は浜田からやり直すと決めて再訪 再びのどぐろを食せると思っただけでテンションMax(//∇//) ・おまかせ →電話予約の際に9月に伺った旨を伝達済⇒大ウケ ★生ビール★㐂津禰 純米酒紅狐＆純米吟醸酒白狐★ばい貝★のどぐろ入り刺身6点盛り★玉子焼★豆腐煮★のどぐろ煮物★おから★味噌汁★その他ナイショ㊙︎★ ｢6年以内にまた来て下さい!｣そんな口約束をして別れた前回 のどぐろに焦がれて 大将&マサエちゃんに焦がれて 撃沈の夜 #私が応援したいお店 #人生には飲食店がいる
0855-22-3485
住宅地の中にある日本料理屋さん
口コミ(5)
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台風14･15号により被災された皆様にお見舞い申し上げます 仲善き父娘が営む港町の小料理店にメニューは存在せず|ω･) 魚種や調理法･予算等を伝えたら...後は大将に身を任せて♡ ・おまかせ →電話予約の際にのどぐろをいーっぱい食べたい旨は伝達済 ★誉池月純米吟醸佐香錦★ばい貝★エイヒレ★のどぐろ入り刺身6点盛り★のどぐろ焼物★のどぐろ煮物★おから★ナスとキュウリの粉山葵漬★そうめん★その他ナイショ㊙︎★ 炙り刺しから始まったコース仕立ての内容で煮物&焼物へ誘う 気風良い常連ｻﾝと衝立越しの会話も弾み気付けば長尻(//∇//) #私が応援したいお店 #人生には飲食店がいる
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【 浜田漁港でノドグロづくしを 】 そもそも”のどぐろ”という名前は浜田漁港が発祥と言われている。以前はどこでも”赤ムツ”という名前だっただろうし、そもそも高級魚でもなく今ほど流通はしていなかった。”錦織くんがすきだっていうからさぁ〜”と大将がいうが、それ以前からもすでに、高級魚ではあった気がする。 浜田漁港の底引き網漁は浜田漁港から対馬までの斜めの海域を指す。このエリアの海底の切り立った地形の、流れの激しい瀬が、このとびきりのノドグロを育てる。 ”そもそもノドグロは日本の沿岸部では採れるんですよ、でも味が違う。九州のノドグロなんかは味がイマイチだからみんな食べに来る”のだそうで、回遊魚では無い底物だから、海域の水温と潮の流れにより、味は全然違うらしい。 確かに。僅か2日前に香住で食べたノドグロとは全くもって味が違う。もちろん、私の注文したノドグロの体長がいわゆる”どんちっちのどぐろ”であり、見た目にもひるむ（明らかに高い）サイズだったからである。いわゆる、小さいサイズの”めっきん”などは安価に出回るが、体長が張るサイズのものは、少し大きくなるだけで大きく値が跳ねる。が、それだけ味も格別である。 これだけのサイズだからもう、大将に1本をノドグロづくしにしてもらった。 最初にビールを頼んで、突き出しにでた”のどぐろの肝煮”をつつたら、これがもう目が覚めるような美味しさで、慌ててビールチェイサーにして日本酒にしますと頼んだ。4合瓶なら色々あるよ、と10本くらい冷蔵庫から出してきたので、そのうちの1本、純米吟醸の池月を選んだ。縁の舞、という島根の新しい米を醸した酒である。 いい。カウンターの雰囲気も全体の空気も、大将の話し方や話すペースも、全てが”地方の漁港に来て、訪れたい居酒屋の空気”をすべて持っている。全く持って、私好みの居酒屋である。 あぶり、煮付け、塩焼き。どれもこれもが目眩がするほど素晴らしい。今まで食べていたノドグロとはランクが一つ、確実に一つ上だった。”長くこの商売やってるから、いいのを箱で入れれる”のだそうだ。スチロールの箱に立派なのどぐろがたくさん詰まっている。 これだけのサイズのノドグロを1本丸ごと食べたのは初めてだ。実に、美味い。ノドグロはオスはあまり大きくならないのですべてメスである。これからの季節、子を孕んで行くので身が痩せていくそうで、ギリギリの一番美味しい季節とのことだった。 お腹はすでにいっぱいだったのだが、目の前で色々な魚が出てくる。にぎりでどう？というので少し出してもらった。アコウ、キジハタ、赤やがら、フエフキダイ、マイカとカツオの腹。赤ヤガラがあるのにも驚いたし、地物ばかりなのが素晴らしい。随分と豪華な海域なのだと驚く。どうしても浜田に来るとノドグロになってしまうだろうが、地物の美味しいものはもっとたくさんあるんだよ、ということなのだろう。 最後にはノドグロのお吸い物。どこまでも、素晴らしい。 お会計の段になって、これは今日はかなりいくんじゃ無いかとドキドキしたけれど、杞憂であった、さすが浜田の漁港にある居酒屋である。普通あまり観光で行くような街では無いかと思うが、こういう町の、ポツンとある居酒屋で、地物を食べ、いろんな話をしながら飲む酒は最高だ。 翌日浜田漁港の水揚げを見た。カンパチかブリだろうか、大量にいきのいい青物がベルトコンベアで踊っていた。市場を見にいくと赤やがらが売っている。そのほかにも美味しそうな魚が格安で並んでいた。ちょっと、笑うくらいに安いがノドグロだけは高かった。 是非、また訪れてみたい良い酒場である。
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浜田駅から少し離れた住宅地の中にある日本料理屋さん。 のどぐろがとにかく美味しかった〜。 刺身、煮付け、焼きと堪能しましたが、あんなに美味しいのどぐろは島根以外では食べられないだろうな。 お通しで出たボベ貝の甘煮も美味でした。 調子に乗って食べ過ぎ、結構な金額になりましたが、あの美味しさなら納得です。
具味の店舗情報
店舗基本情報 修正依頼
| 予約・問い合わせ | 0855-22-3485 |
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| ジャンル |
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| 予算 |
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| クレジットカード |
可
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住所 修正依頼
| 住所 | |
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| アクセス |
■駅からのアクセス
JR山陰本線(米子～益田) ／ 浜田駅 徒歩10分（730m）
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座席 修正依頼
| カウンター | 有 |
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| 個室 | 有 |
サービス・設備などの情報 修正依頼
| 利用シーン | おひとりさまOK、個室、結納の食事会、接待、クリスマスディナー、おしゃれな |
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更新情報
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- Shinya Konno
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- Kenji_I
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