そば処 ひだか

最寄駅
伯耆溝口駅
ジャンル
そば（蕎麦）
予算
営業時間外
～2000円
定休日
無休
0859-39-9933

鳥取県西伯郡伯耆町富江に、昨年(2019年)5月にオープンした完全予約制のお蕎麦やさん「そば処ひだか」さん (´∀｀*) 先日、大山ガーデンテラスで珈琲店を露店で出されていた地元の店主さまから、是非にとお勧めいただき 完全予約制とのことで予約して突撃ー！！ 溝口インターから大山へぐいぐい登っていき ナビに従って……ほんとにここで良いのだろうかと 一抹の不安を覚えながら進むと、ふわっと山あいの集落があらわれ いよいよ古民家をリノベした、雰囲気溢れる店舗に到着です。 もう見た目だけでテンションあがるー！！ 店主さまお一人で営業していらっしゃるため 完全予約制をとっているとのこと。 穏やかな笑顔の素敵な若い店主さまにお出迎えいただき 奥の囲炉裏風テーブル席へ♪(´ε｀ ) 本日予約していたのは 予約時オススメされた「そば定食(1500円)」 まずは冷たい笹茶で喉を潤す♬ 暑い日だったから嬉し〜ぃ(*´Д｀*)ﾌﾟﾊｧ 笹茶って初めてだけどすごく飲みやすくて爽やかなお茶でした。 ワラビの煮物も併せて出てきて 里山の店らしいおもてなしにまたまたテンションアップ！！ ひとつひとつ 丁寧に運ばれてきて、きちんと素材の説明もして下さった店主さま。 天ぷらは アスパラ、スナップえんどう、パセリ、ブロッコリー、南瓜、玉ねぎ。 無農薬でほとんどが裏山や敷地内の畑で朝獲ったもの。 これが……これがねー！！ ほんとにほんとに美味しくて…… 大山の底力を痛切に感じて興奮するワタシ。 そして、そば定食についている 土鍋で炊いた炊き込みご飯！ この日は竹の子のご飯でしたが 美味しすぎてお連れさまも私も土鍋の底のおこげまで、しゃもじでこそぎながら食べてしまった！！ 激しいご飯争奪戦を尻目に、ニコニコしながら お蕎麦を運んできて下さった店主さま。 このお蕎麦は、 地元伯耆町の、内藤さんと市橋さんが栽培された国産小そばをブレンドし、粘りとコシと風味を兼ね備えたお店独自の味を作り上げているとのこと。 なんか…… 大山ってすごいなぁ…… そんな言葉が自然と思い浮かぶ。 お蕎麦は、打ち立て。なんともいい香り。 香りが良すぎてスキップしたくなります。 コシがあってお山の力強さを感じるのに喉越しもよく 食べやすい。 大根おろしの大根も 畑で獲ってきた夏大根で 辛味が強いピリッと感のある味ですって。 説明通りに 爽やかなピリッと感がある！ お腹はいっぱいのくせに おかわりしたくなる感じわかります？(笑) 聞けば、先日投稿した桔梗屋さんはお父様のお店だとか。 もともとひだかは米子市内の旗ヶ崎にあり お父様が店主さまでしたが お父様は桔梗屋さんを、 名前を継いでご子息がここひだかを開かれたそうです。 おつゆは桔梗さんと同じものを使用していらっしゃいますが そば粉は挽き方や、ブレンドなど お互い拘りを出して変えていらっしゃるそうです。 ちなみに、店内の囲炉裏やテーブルも ひだかの店主さまの手作りだそうです。 外にはテラス席もあり、そこも手作り！！すごすぎる。 時が止まった時計が、私たちの日常の時間も しばらくオフにしてくれる 蝶の羽ばたきの音さえ聞こえてきそうな 里山の自然の中で 素晴らしい癒しの時間を 皆様にも是非体験してみて欲しいです╰(*´︶`*)╯♡ 完全予約制の 希少なお蕎麦！ 駐車場がありますが分かりにくく 私は坂道を下った集会所？の広場に停めました(*≧∀≦*) 自家栽培蕎麦 自家製粉 無農薬野菜の絶品天ぷら 時が止まる 里山の四季を感じて 蕎麦好きにおすすめ 古民家 桔梗屋さんと親子そば

Ayu.Kさんの行ったお店

そば処 ひだかの店舗情報

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店名

そば処 ひだか

そばどころ ひだか
TEL 0859-39-9933
ジャンル
  • そば（蕎麦）
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
営業時間外

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住所
鳥取県西伯郡伯耆町富江６４ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR伯備線 ／ 伯耆溝口駅（4.8km）

座席 修正依頼

カウンター 無
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

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お店のホームページ https://sobadokorohidaka.crayonsite.com/

0859-39-9933