そば処 ひだか

そばどころ ひだか

予算
営業時間外
~2000円
最寄駅
JR伯備線 / 伯耆溝口駅(4.8km)
ジャンル
そば(蕎麦)
定休日
無休
0859-39-9933

口コミ(6)

    まだまだ雪深いそば処ひだかさんへ 予約して行ってまいりました‼️ 椎茸のすごい美味しいのがあるって予約の時て教えて貰って 楽しみにしてダイブ 最初、鴨鍋をおすすめいたんですが 鍋まで全部食べ切れるかわからなかったから 鴨せいろでお願いしましたー( ´艸`) 定食を鴨せいろでお願いして1人追加500円。 定食は1500円ですので 割高かなとおもってたら 鴨せいろのためにお蕎麦の切り方も調整しているし 天ぷらのお野菜は全部店主さまの育てたもの! ブロッコリーやお話いただいた椎茸… こんなに美味しい天ぷらある??って 夢中でたべちゃいました! ほんとに最高の定食です。 今年はお蕎麦の出来高が少なかったけれど 実際の味は最高‼️ 地元のお米で炊いた土鍋ご飯もヤバいです(///ˊㅿˋ///) 少し遠いですが 高速道路溝口インターからおりると 割と近いですよ 予約してぜひ 作りたての本物の味をおすすめします⸜(*ˊᗜˋ*)⸝

    【大切な人を連れて行きたい店】 11時30分の予約時間通りに来店して、 まずは、笹茶と朝取れ胡瓜の浅漬けが運ばれてきました。 若主人から、今朝は少し肌寒かったので、優しい香りを持つ笹茶は人肌に温めましたと、心のこもった一言をいただきました。たった一杯の茶も、一言添えると更に素敵になりますね。 しばらく庭や建屋内を眺めていると、揚げたての天婦羅と熱々の焚き込みご飯が運ばれて来ました。農業を兼業でされているこちらの若主人が育てた野菜達。中でもピーマンは糖度が高く全く苦味が無いので、大切に育てられていることが分かりました。また、玉ねぎも凄く甘く印象的でした。 どちらの野菜達も美味しいため、せっかくご用意いただいた天つゆを使う機会は訪れなかった。。 本日の天婦羅は、ピーマン、タマネギ、ブロッコリ、人参の葉と身のかき揚げ、ミニトマト、茄子、大葉。 焚き込みご飯は、これまでの人生で最も美味しかったため、大満足の一品でした。 そして最後に運ばれてきたこちらの蕎麦の配合は、ツナギ一、蕎麦九。 大山の麓で取れる蕎麦は粘りが強く十割だと麺状になりにくいため、蕎麦の風味を損わぬように、ツナギは最低限の一割だけにされておられます。 蕎麦自身の香りが良かったので、しばらくつゆ無しで、蕎麦のみで楽しんでいました。 若主人から辛口が得意ならと、辛味大根をサービスくださいました。こちらの大根もただ辛いだけでなく、甘味を含んでおり、とても美味しい辛味大根でした。 優しさが滲み溢れている若主人に、また会ってゆっくりと話をしたい。そして何よりも美味しい料理を食すため、必ず再訪したいお店にランクインしました。 補足情報 ・駐車場の場所は、店舗北側駐車場ノボリが目印 ・予約連絡は前日16時〜20時頃がベスト(当日の場合は朝9時迄だが準備出来ない可能性あり)

    鳥取県の伯耆町に完全予約制のそば処が出来ているとの情報有り。早速、予約の電話を入れました。 ナビを頼りに辿り着いたのは、山の集落にある古民家でした。信楽焼の狸がお出迎え⁈ どこかで見覚えがあるような… ご主人は、もともと米子にあった ひだかさんの若さん。修行を経て、長閑な地で古民家をリノベして開業されたのでした。 おすすめのそば定食(¥1500)をいただきました。 胡瓜の味噌ヨーグルト漬 季節季節の天ぷら 炊き込みご飯 蕎麦 温or冷 冷たいそばは、皿かザルを選べます 皿は、大根おろし、もみじおろしの薬味でつゆをかけて食べ、ザルはワサビでつゆにつけて食べるので全く違うそばになりますね。 美味しくいただきました。 そば膳には、野菜の和え物などが付くので次回は食べたいですねー ご主人が初められた野菜作り、夏野菜もどんどん採れますように。

    鳥取県西伯郡伯耆町富江に、昨年(2019年)5月にオープンした完全予約制のお蕎麦やさん「そば処ひだか」さん (´∀`*) 先日、大山ガーデンテラスで珈琲店を露店で出されていた地元の店主さまから、是非にとお勧めいただき 完全予約制とのことで予約して突撃ー!! 溝口インターから大山へぐいぐい登っていき ナビに従って……ほんとにここで良いのだろうかと 一抹の不安を覚えながら進むと、ふわっと山あいの集落があらわれ いよいよ古民家をリノベした、雰囲気溢れる店舗に到着です。 もう見た目だけでテンションあがるー!! 店主さまお一人で営業していらっしゃるため 完全予約制をとっているとのこと。 穏やかな笑顔の素敵な若い店主さまにお出迎えいただき 奥の囲炉裏風テーブル席へ♪(´ε` ) 本日予約していたのは 予約時オススメされた「そば定食(1500円)」 まずは冷たい笹茶で喉を潤す♬ 暑い日だったから嬉し〜ぃ(*´Д`*)プハァ 笹茶って初めてだけどすごく飲みやすくて爽やかなお茶でした。 ワラビの煮物も併せて出てきて 里山の店らしいおもてなしにまたまたテンションアップ!! ひとつひとつ 丁寧に運ばれてきて、きちんと素材の説明もして下さった店主さま。 天ぷらは アスパラ、スナップえんどう、パセリ、ブロッコリー、南瓜、玉ねぎ。 無農薬でほとんどが裏山や敷地内の畑で朝獲ったもの。 これが……これがねー!! ほんとにほんとに美味しくて…… 大山の底力を痛切に感じて興奮するワタシ。 そして、そば定食についている 土鍋で炊いた炊き込みご飯! この日は竹の子のご飯でしたが 美味しすぎてお連れさまも私も土鍋の底のおこげまで、しゃもじでこそぎながら食べてしまった!! 激しいご飯争奪戦を尻目に、ニコニコしながら お蕎麦を運んできて下さった店主さま。 このお蕎麦は、 地元伯耆町の、内藤さんと市橋さんが栽培された国産小そばをブレンドし、粘りとコシと風味を兼ね備えたお店独自の味を作り上げているとのこと。 なんか…… 大山ってすごいなぁ…… そんな言葉が自然と思い浮かぶ。 お蕎麦は、打ち立て。なんともいい香り。 香りが良すぎてスキップしたくなります。 コシがあってお山の力強さを感じるのに喉越しもよく 食べやすい。 大根おろしの大根も 畑で獲ってきた夏大根で 辛味が強いピリッと感のある味ですって。 説明通りに 爽やかなピリッと感がある! お腹はいっぱいのくせに おかわりしたくなる感じわかります?(笑) 聞けば、先日投稿した桔梗屋さんはお父様のお店だとか。 もともとひだかは米子市内の旗ヶ崎にあり お父様が店主さまでしたが お父様は桔梗屋さんを、 名前を継いでご子息がここひだかを開かれたそうです。 おつゆは桔梗さんと同じものを使用していらっしゃいますが そば粉は挽き方や、ブレンドなど お互い拘りを出して変えていらっしゃるそうです。 ちなみに、店内の囲炉裏やテーブルも ひだかの店主さまの手作りだそうです。 外にはテラス席もあり、そこも手作り!!すごすぎる。 時が止まった時計が、私たちの日常の時間も しばらくオフにしてくれる 蝶の羽ばたきの音さえ聞こえてきそうな 里山の自然の中で 素晴らしい癒しの時間を 皆様にも是非体験してみて欲しいです╰(*´︶`*)╯♡ 完全予約制の 希少なお蕎麦! 駐車場がありますが分かりにくく 私は坂道を下った集会所?の広場に停めました(*≧∀≦*) #自家栽培蕎麦 #自家製粉 #無農薬野菜の絶品天ぷら #時が止まる #里山の四季を感じて #蕎麦好きにおすすめ #古民家 #桔梗屋さんと親子そば

    鳥取県、大山の麓にある古民家リノベ、地産地消・半自給自足の絶品蕎麦屋「ひだか」さん\(//∇//)\ お若い店主さまお一人で運営されているため、 前日までの完全予約制でございます。 美味しいお店にはどんどん仲間を連れていっちゃうので こちらもなかなか予約が取りづらくなってきました… 県外からの、お客様のおもてなしに 8月頃から7人、予約をして先日入店!! 国産の小そばを地元有志の方々で地道に改良を続け 粘りや、コシ、香りのある2種類の蕎麦を作り上げたとのこと。 それを絶妙ブレンドして このおいしさを作り出している! そばつゆもさることながら 定食についている天ぷらもとっても美味(*゚▽゚*) 朝どれの野菜で 店主様が毎日丹精込めてお世話して畑で作られた 有機無農薬野菜なので 体にもやさしいんです! インスタやFacebookでも 畑の毎日の様子をアップロードされていますので ご覧になってみてください。 お客様たち漏れなく全員が 「こんな美味しい蕎麦はじめてたべた!」 と唸ってくれました(*^ω^*) 関東の蕎麦はもっと白っぽいしねー 風味も違って感じられたのではないかなー(*^^*) お一人で営業されているので 完全予約制です。 お電話やメールでご予約を! 手作りデザートもおいしいですよー(о´∀`о) #店主さまの作る朝採れ野菜の天ぷら #国産小そばの手打ち #三たて #おもてなしにも #完全予約制 #山奥 #古民家リノベ

そば処 ひだかの店舗情報

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予約・問い合わせ 0859-39-9933
ジャンル
  • そば(蕎麦)
営業時間
定休日
予算
ランチ
~2000円
ディナー
営業時間外

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住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR伯備線 / 伯耆溝口駅(4.8km)                        

                        

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喫煙 不可
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個室

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お店のホームページ https://sobadokorohidaka.crayonsite.com/
利用シーン ランチ、おひとりさまOK、おしゃれな、ご飯、禁煙

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