寿司割烹せいじ

すしかっぽうせいじ
予算
～8000円
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最寄駅
JR境線 ／ 富士見町駅 徒歩9分（670m）
ジャンル
寿司 魚介・海鮮料理
0859-32-0065

米子での会食で、完全予約制のミシュラン☆☆の寿司割烹せいじさんへ。地元の食材はじめ、魚の旨さを、いろいろなアプローチで引き出しています。 先付けに、いきなり寝かせたメバル、平貝のお刺身。鼻から日本酒が欲しくなります。 太刀魚のフライに、カラスミがかかったものは、旨すぎて思わず目を閉じました。 この時期でも仕入れがあるか分からないという希少な、アゴの白子。これを低温調理で出汁と煮込んでます。しっとりした食感と、出汁の旨みが絡み合う名品。鮑も酒蒸ししつつ、肝と一緒に頂きます。ハタハタの南蛮漬けも、アクセントに入ってます。白海老は、酢飯と一緒に小さな器で頂きます。怒涛のおつまみのラインナップの後に、握りに入ります。 境港の鮪は、赤身は漬け、大トロはそのまま。表情の違う鮪を楽しんで。この時期の白イカも歯応えとしっとり感が素晴らしい。ホッキ貝は肝を漉して切り身の上にのせた握りに。肝が効いてますね。穴子は蒸して塩で、雲丹は手巻きでたっぷり入ってます。〆は潤菜のお吸い物。 まさに寿司割烹ですね。 レベルが高すぎだと思います。 必ず予約してから行って下さいね。 サイコーでした！

M.Imaiさんの行ったお店

寿司割烹せいじの店舗情報

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TEL 0859-32-0065
ジャンル
  • 寿司
  • 魚介・海鮮料理
予算
ディナー
～8000円
クレジットカード
  • Amex

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住所
鳥取県米子市朝日町１２ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR境線 ／ 富士見町駅 徒歩9分（670m）
JR境線 ／ 博労町駅 徒歩12分（910m）
JR境線 ／ 後藤駅 徒歩12分（950m）

0859-32-0065