【行ってよかった】田辺で接待に使えるお店

『2019年 タベアルキスト和久井の印象に残ったこの10軒』 9軒目 2015年創業の山海の幸にも恵まれた田辺を中心とする紀伊半島でとれる食材を探求する日本料理店。 店名“無苦庵”は、苦しみが無くなりはしないけど、お店に訪れた時は忘れてほしいという気持ちから名付けられている。 店内は、木を基調にした温かみのある落ち着いた雰囲気で、席はカウンター7席と小上がりの座敷8席を合わせた15席ほど。 メニューは、コース料理のみ。ゲストの予算と希望により紀伊半島でとれる食材や調理法を柔軟にアレンジした一期一会のオーダーメイドの料理となる。 絶妙な火加減で肉厚の鰻と共に炊き上げる土鍋ご飯は、こちらのお店の個性が感じる逸品。 おくどさん（竈）炊き上がった土鍋ご飯の蓋を開ける瞬間は見入って、立ち上る湯気と山椒の香りに思わず笑顔になってしまうほど。 鰻の旨みとその美味しさを引き出す出汁がご飯にしみ込んだ風味豊かなお米はふっくら艶々に炊き上げられており、鰻と相性の良い山椒が優雅な香りを放つ。口の中で鰻の身のフワフワ感と皮のパリパリ感、そして出汁と上品で繊細な鰻の脂がコーティングされた米粒を噛むごとに幸せに包まれる。 山椒の爽やかな香りの余韻が食欲を増進させてくれる、山椒が主役の土鍋ご飯でした。

「夕食」 【食前酒】梅酒の温泉割り 【前菜】バイ貝の煮つけ、苺のムース、ワインらっきょう、鴨の生ハム 【先付】リンゴとほうれん草の白和え 【スープ】グリーンピースのポタージュ 【本日のお造り】 【生物】美熊野牛のたたき 【鍋物】美熊野牛リブロースの温泉しゃぶしゃぶ 【火の物】美熊野牛ミスジのミニステーキ 【焼き物】子持ち鮎の塩焼き 【冷物】わかめそうめん 【温物】タラとチーズのブイヤベースパイ 【お食事】ご飯、お漬物、ふのりのお吸い物 【デザート】杏仁豆腐 部屋食にて。鄙びた宿想定、諸々ある程度覚悟の上も、適度に手加えられストレス無過ごせ。温泉＋食の籠もり目的適えられたばかりか、滞在環境&人的環境も過不足無、結果良記憶に。泉質は湯の峰温泉で満足な上、周囲にわたらせ(渡瀬)温泉、川湯温泉も。食事は美熊野牛(黒毛和牛)に勝浦の生鮪や地魚(寒鰤.鯛.昆布締め)の素材の良さ際立ち、洋食(苺のムースはw)も目先変わり楽しめ。兎に角、次から次へと(子持ち鮎の塩焼きも)食べるものには事欠かず嬉しい悲鳴が。デザートの杏仁豆腐は手作り感溢れる微笑まし品でくちくなった腹にも収まり。夕食後にまた入湯しよ思っていたも、敢え無く撃沈zzz。「生ビール 中」「瓶ビール(中瓶)」各¥660-アサヒ.エビス.キリンより。 #投宿 #和食 #洋食 #海産 #ステーキ #中華

熊野古道の麓で、美味しい料理に舌鼓