更新日:2023年09月22日
肉味噌と、鷹の爪の辛味が細めの麺とマッチした台湾ラーメンが美味しいお店
店の名前が付いた「香來麺」も気になったのですが、和歌山へ来たので、和歌山特有のラーメンを食べたいと思い以下を注文。 湯浅白醤油ラーメン(880円) 焼餃子とごはんのセット(300円) 湯浅白醤油って和歌山地元では有名な醤油だそうで、伝統的な湯浅醤油の製法により、一般的な濃口醤油よりも旨味成分(アミノ酸)が1.5倍で特殊な濃口醤油だそうです。 ラーメンのスープは見た目、優しい鶏ガラ醤油の雰囲気ですが、飲むと塩味と旨味が結構ガツンと来ます。 なかなか美味しいスープです。 鰹節が乗っているのもアクセントになり旨味が増してますね。 餃子は少し小ぶりで生姜が効いた軽い感じの餃子。此方も美味しいですね。 次回は違うメニューも試したくなりますね。 ご馳走さまでした。