更新日：2023年11月11日
田原本町、田原本駅からタクシーで行ける距離のラーメン屋さん
スタミナラーメン 美味しかったけど重い
清潔感のあるモダンな店内塩・醤油・味噌・美味しいラーメンのお店
こちらは、松田代表が率いる「海の恵みカンパニー」が展開するお店で、本店のこちらのお店の他に「鯛だしそば・つけ麺 はなやま」、「炙り鯛だしらーめん・つけ麺 サクラ」の3店舗を展開し、富雄駅近くにある「鯛だしそば・つけ麺 はなやま」は、見事「ミシュランガイド奈良 2017 特別版」でミシュランプレートに選ばれています。 「人のゆく裏に道あり 花の山」をコンセプトに、他店にはない味のラーメンを提供したいとの想いで研究開発した塩ラーメンを持って、平成14年(2002年)に富雄に「やまと支那そば 華山(現: 鯛だしそば・つけ麺 はなやま)」を開業されました。 当時、沖縄の海のミネラルを多様に含んだ「ぬちまーす」の塩を使った塩ラーメンが絶品で、度々お店に通ったことは良い思い出です。 こちらのお店は、平成 25 年(2013年)11月にオープンし、雲丹や海老、ズワイガニ、スルメイカ等、様々な魚介のスープと具材を使用したラーメンが絶品のお店です。 正に「潮の風吹くラーメン」ですね。
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