濃厚煮干しラーメン にぼしこいし

にぼしこいし
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
近鉄京都線 ／ 近鉄奈良駅 徒歩3分（240m）
ジャンル
ラーメン つけ麺
定休日
不定休
0742-23-5566

　近鉄奈良駅から程近い場所に2016年10月オープン。厨房を囲むＬ字カウンターと４名テーブルが３卓。小料理屋の居抜きなのかカウンター前にはネタケースが。厨房には何種類もの煮干がディスプレイされており、卓上の調味料もにんにく入り煮干粉、煮干昆布酢、煮干ラー油と徹底している。 　メニューも濃厚なものから清湯まですべて煮干縛り。限定の汁無し担々麺も煮干担々麺だった。基本メニューと思われる「にぼこいラーメン」を。スープは煮干清湯と鶏白湯のダブルスープで想像よりもかなりライトなタッチ。最初は物足りなさを感じるが、海苔の上の煮干粉を溶かしていくと上品な煮干感が上がってくる。 　麺は北海道産小麦を使った自家製麺。平打ち太麺と低加水細ストレート麺をメニューに応じて使い分けるが変更も可能。にぼこいは平打ち太麺が140g。ツルツルスポン系の麺でスープとの馴染みはやや疑問が残るが、素性が良い美味しい麺。 　テーマがハッキリしていて、何が作りたいのかが明確になっているのは素晴らしい。しかしプレゼンテーションが地味で勿体ない。営業に覇気がなく、ややどんよりとした空気感が漂っているのも惜しい。

山路 力也さんの行ったお店

濃厚煮干しラーメン にぼしこいしの店舗情報

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予約・問い合わせ 0742-23-5566
ジャンル
  • ラーメン
  • つけ麺
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円

住所 修正依頼

住所
奈良県奈良市油阪町４６０ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                近鉄京都線 ／ 近鉄奈良駅 徒歩3分（240m）
JR関西本線(大和路線)(加茂～ＪＲ難波) ／ 奈良駅 徒歩9分（700m）
近鉄奈良線 ／ 新大宮駅 徒歩19分（1.5km）

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0742-23-5566