濃厚煮干しラーメン にぼしこいし にぼしこいし


予算
~1000円
~1000円
ジャンル
ラーメン つけ麺
定休日
不定休
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0742-23-5566

 近鉄奈良駅から程近い場所に2016年10月オープン。厨房を囲むL字カウンターと4名テーブルが3卓。小料理屋の居抜きなのかカウンター前にはネタケースが。厨房には何種類もの煮干がディスプレイされており、卓上の調味料もにんにく入り煮干粉、煮干昆布酢、煮干ラー油と徹底している。  メニューも濃厚なものから清湯まですべて煮干縛り。限定の汁無し担々麺も煮干担々麺だった。基本メニューと思われる「にぼこいラーメン」を。スープは煮干清湯と鶏白湯のダブルスープで想像よりもかなりライトなタッチ。最初は物足りなさを感じるが、海苔の上の煮干粉を溶かしていくと上品な煮干感が上がってくる。  麺は北海道産小麦を使った自家製麺。平打ち太麺と低加水細ストレート麺をメニューに応じて使い分けるが変更も可能。にぼこいは平打ち太麺が140g。ツルツルスポン系の麺でスープとの馴染みはやや疑問が残るが、素性が良い美味しい麺。  テーマがハッキリしていて、何が作りたいのかが明確になっているのは素晴らしい。しかしプレゼンテーションが地味で勿体ない。営業に覇気がなく、ややどんよりとした空気感が漂っているのも惜しい。

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山路 力也さんの行ったお店

濃厚煮干しラーメン にぼしこいしの店舗情報

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ジャンル
  • ラーメン
  • つけ麺
営業時間
定休日
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~1000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス                  

                    ■バス停からのアクセス            
        奈良交通 阪奈道路32 近鉄奈良駅 徒歩2分(130m)
奈良交通 市バス内循環1 近鉄奈良駅 徒歩2分(130m)
京成バス 奈良〜上野・東京ディズニーリゾート 近鉄奈良駅 徒歩4分(280m)            

          
店名
濃厚煮干しラーメン にぼしこいし にぼしこいし
予約・問い合わせ
0742-23-5566
FacebookのURL
https://www.facebook.com/%E3%81%93%E3%81%A8%E7%A6%8F-424296251053379/

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