はり新

お店からのニュース

• 若草豆腐、春を告げる一皿

  2月の葛豆腐は、白い胡麻豆腐に「うすいえんどう」の若草色を重ねた一品です。冬の静けさの中に、少しずつ芽吹き始める春の気配。奈良の山々が、冬から春へと移ろう景色をこの小さな葛豆腐に映しました。当店では、この季節の葛豆腐を「若草豆腐」」呼んでいます。やわらかな胡麻のコクと、 うすいえんどうのほのかな甘み。口の中で、静かに季節がほどけていきます。早春の奈良を感じる一皿を、どうぞゆっくりお楽しみください。

  2026/02/13

• 本来の旬、大和真菜の旨味

  奈良の大和伝統野菜「大和真菜」。現在では一年中栽培されていますが、本来の旬はいまです。 大和真菜は、アクが少なく、やさしい甘みと旨味が特徴。柔らかな葉と、シャキッとした軸の食感も楽しめる、奈良らしい青菜です。当店では、「かみつみち弁当」の焚合の青菜として、また、飛鳥鍋にも大和真菜を入れてお出ししています。 奈良市では学校給食にも取り入れられることがある、地元で大切にされている野菜。旬の味わいがいちばん引き立つこの時期に、ぜひお楽しみください。

  2026/02/11

• 珠光茶会のランチに

  2月開催の「奈良大茶会・珠光茶会」。 当店近くの「奈良町にぎわいの家」も会場です。 茶会で奈良へお越しの皆さまへ、 季節の味を詰め込んだ かみつみち弁当（松花堂） をぜひ。 ならまち散策の途中にも立ち寄りやすい場所です。 ご来店お待ちしております。

  2026/02/01

• 若草山山焼きと奈良公園散策プラン

  奈良の冬の風物詩「若草山山焼き」が今年も開催されます。今月の第4土曜日（2026年1月24日）は、夕暮れから夜にかけて 目の前に広がる炎の伝統行事を楽しむ絶好のチャンスです。 当店でランチをゆっくり楽しんだあと、徒歩で 奈良公園〜東大寺・春日大社〜若草山周辺 へ散策しませんか？鹿と歴史ある社寺を歩いて巡れば、冬の奈良ならではの旅の一日になります。 山焼きは夕方から花火も上がり、夜空と炎が織りなす 壮大な光景 が見どころです。会場周辺は混雑が予想されますので、早めの散策と休憩をおすすめします。 奈良の冬旅のひとときに、ぜひ当店のお料理と飛鳥鍋、山焼きの風景をご計画ください。

  2026/01/19

• 奈良の冬を映す紅白胡麻豆腐

  今月の葛豆腐は、少し趣向を変えて「紅白胡麻豆腐」に仕立てました。白は吉野葛と白胡麻のなめらかさを生かした定番の味わい、紅は金時人参を裏ごしし、やさしい甘みと色合いを添えています。奈良名産の吉野葛で丁寧に練り上げ、もっちりとした食感に。見た目は華やかでも、口当たりは驚くほどすっと溶けていきます。朱盃に添えたのは、西吉野の柿酢を使った自家製の柿酢ソーダ。葛のやさしい甘みを、きゅっと引き締めてくれる一杯です。季節の移ろいを感じながら、今の奈良らしい一皿をお楽しみください。

  2026/01/13