
ガイドブックを見て楽しみにしていた、町屋を改装したお店での創作フレンチのコース。ディナーは予約必須のシェフの厳選ディナーのみでした。
和室にテーブルを置いた素敵な空間で、周りは母娘など女性ばかりでした。個室には大人数のご家族連れもいたよう。
この日のメニュー:
・カサゴの燻製 新玉葱のサワークリームとご一緒に
・鮑のやわらか煮とビーフコンソメのロワイヤル トリュフ入りの赤ワインソース
・的鯛の低温調理 筍のデュクセル焼き 木の芽のオイルで
・合鴨の冷製サラダ仕立て 春キャベツのソースを添えて
・真鯛の炙り焼き 旨みたっぷりの浅利のクリームスープ
・お口直し
・鹿児島産黒毛和牛のロースト
これにクレームブリュレ、ココナッツプリン、紅茶クッキー、抹茶アイスとコーヒーor紅茶が付いて6,800円というコスパ◎なディナーでした。
どれもお野菜たっぷりでとても美味しかったのですが、レア気味の真鯛と、ローストビーフが絶品でした!
そして和食のお皿にフレンチを盛り付けて、お箸でいただくというコンセプトがとっても素敵で好みでした。家ではなかなかできないから、良い体験をさせていただきました。