entre nous

アントル ヌー
予算
～60000円
～20000円
最寄駅
阪急神戸本線 ／ 神戸三宮駅 徒歩4分（310m）
ジャンル
フランス料理
定休日
毎週火曜日 毎週水曜日
078-855-3571

常連の友人が誘ってくれて、初めてお伺いしました。 まずはドゥラモットのマグナムで乾杯。 最高や…。 これだよこれこういうので（が）ええんよ。笑 ミーハーな人にはサロンと同じ葡萄を使ってるシャンパンとでも説明すればウケるんやろな。 しかし本質はそこではない。 果実味とトーストやナッツの香りが素晴らしい。 俺はフードにしてもドリンクにしても味と香りと視覚で楽しみたい人間やしな。 なんでボトルのサイズが大きいほうが美味しさが増すんやろね。 瓶内二次発酵の醍醐味なのか？ 個人的にはジェロボアムまでしか飲んだことないんやけど、同じ銘柄の場合はやはり大きい方が美味しいと感じる。 伊勢海老とキャビア。キャビアのほどよい塩味が伊勢海老の甘味を引き出してくれた。 桃のビシソワーズはジャガイモの澱粉質な味覚は感じさせつつも桃でサッパリとした味わいで調和してる。3杯くらいおかわり欲しいくらい。 ワタリガニとゴーヤはオマール海老のビスク ワタリガニ使っとるのに、ビスクはオマールって贅沢やな。笑 鮎や鮑などの食材も良いし、なにより調理が素晴らしんよな。 鮑もかなり大きいサイズやったで。 メインは鳥取和牛オレイン55のシャトーブリアンもしくは鳩のいずれかを選択を迫られた。 間違いなく前者は確約された美味しさは得られるんやろが、俺の想像の範囲に収まるやろから、 逆張りで迷わず鳩を選んだわ。 ピジョンはそんなに好きちゃうんやけどな。 アントルヌーで食べた鳩はめちゃくちゃ美味かったわ。 非常にジューシー。濃厚。旨味のかたまりやね。 デセールは本来は古典的であろうピーチメルバを現代的にアレンジしたもので、これも最高やった。 すべてのお皿にワインをペアリングしてもらったんやが、グラスで出すレベルを超えとるんよw アンリ・ボワイヨさんのピュリニーモンラッシェ 1er cruなんかなかなかよそで出てこーへんよな。知らんけど。 料理とワインとの調和も素晴らしいしなあ。 語彙力が無く食レポ苦手やから、言葉では表せへんのやけど、人生の中でもトップ5に入るであろう特別なディナーやったかもしれへんわ。 また行きたなってきたわ。

Yuya.Mさんの行ったお店

entre nousの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 078-855-3571
ジャンル
  • フランス料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
～20000円
ディナー
～60000円

住所 修正依頼

住所
兵庫県神戸市中央区中山手通１-２５-６ ラ・ドルレイ神戸三宮ビル ２F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                阪急神戸本線 ／ 神戸三宮駅 徒歩4分（310m）
JR東海道本線(神戸線)(大阪～神戸) ／ 三ノ宮駅 徒歩4分（310m）
神戸市営地下鉄海岸線(夢かもめ) ／ 三宮・花時計前駅 徒歩10分（730m）

座席 修正依頼

席数

22席
カウンター 有

（ カウンター16席）

喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有

6人用


078-855-3571