－ おまかせ －
四季折々のアテと鮨を中心とした全25品以上を、順番にお出し致します。 コースのお料理の半分以上に、明石・淡路島近海のネタを使用。地元ならではの鮮魚をお楽しみいただけます。 その他、出汁にこだわった椀ものや焼きもの、最後は甘味まで、「ながり鮨 錬ren」の真髄を心ゆくまでご堪能ください。 当日のご予約も承ります。
078-334-6363
研ぎ澄まされた目利き、仲買との信頼関係で仕入れる厳選した食材、旬の江戸前鮨を堪能
提供するコースは、旬のつまみと握りで構成された｢おまかせ」のみ。 シャリには赤酢を使用。ネタは明石・淡路の鮮魚を中心に、こだわりの鮪は豊洲から直接仕入れております。 職人の臨場感のあるおもてなしを堪能できるカウンター席に加え、個室もご用意。 握りからつまみの秀逸さだけでなく、大将の温かみ溢れる雰囲気も魅力。 素材の良さを活かした『棒鯖寿司』は絶品。贅沢で幸せなひと時は、忘れられない時間となります。
オススメのメニュー
ながり鮨 錬のコース
口コミ(3)
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JR三ノ宮駅から西、神戸サウナの南側にあるお寿司屋さん。 扉を開けると階段があり、2階に上がるとL字型の檜のカウンター9席、3階に個室4～6席。 旬の素材を生かしたコース料理を､目の前でライブ感溢れる雰囲気で楽しめる。 明石､淡路の鮮魚が中心､この日は228kgカナダ東海岸の釣り本鮪が入荷。 シャリには赤酢を使用､口の中でほろりとほどけ､1粒1粒を感じる好みのシャリ。 【おまかせ全23種￥19800】 ○キタアカリ キタアカリのペーストに魚のお出汁の餡。 ゆりねと穂紫蘇のピンク色が彩りを添える。 とろりと優しい食感で胃が温まり、これからコース料理が始まるウォーミングアップの1品✨ ○海鼠と鮟鱇肝 淡路なまこのおろしあえ 北海道のあん肝と丸十。 さっぱりとした品と､コクのある品の対比が楽しい。 ○真鯛 岩屋の真鯛。 中には昆布締めの鯛。 添えられているのは鯛で作った､風味豊かなお塩。 鯛とお水とをお酒で炊いて､煮詰めて塩をプラス。 たんぱくな白身を旨味と香りで楽しむ1品。 ○雉羽太 神経抜きで9日寝かせ､鮮度と旨味が保たれた歯応えも良い雉ハタ。 ハタ科が大好きな私も大満足❤️ ○墨烏賊/雲丹 スミイカの上に北海道のウニをたっぷりと､海苔醤油をのせて。 包丁を丁寧に入れたスミイカの食感とウニの独特の風味､海苔醤油の香り。 ○楚蟹 島根のずわい蟹。 ほぐした身のほろほろっとした食感､口の中で広がる蟹味噌の奥の深い味わい。 ○鰤 北海道の脂ののった鰤､くるっと巻いたみずみずしい酢漬けの大根。 イメージはぶり大根。 ○鱈白子 濃厚でまったりとクリーミー､濃厚な鱈の白子丼。 前の品と比べて､抑揚があるのもいい。 ○甘鯛 甘鯛酒蒸し 昆布のグルタミンの旨味のある甘鯛に､あおさ海苔あんかけ。 焼き銀杏を添えて。 ○喉黒 目の前で七輪で焼き上げる演出に､まずは視覚､香ばしい薫りに嗅覚､焼ける音に嗅覚が刺激され五感が満たされる。 海苔の上にシャリと一緒にのせ､熱々とろとろの喉黒の脂ののった旨味を頬ばると至福❤️ ○車海老 まず仕込みの前の車海老を見せてくれるのも､視覚から刺激される。 火を入れられて仕上がった海老は､ぷりっとして香り豊か。 ○トロ まるで牛肉のようなサシが入った大きな塊は圧巻。 とろっとやわらか､口に入れるととろけて旨味が広がる。 ○真鯖 岩屋の鯖 目の前で炭で焼き目を付けてくれる演出に､五感が満たされる。 香ばしく焼かれ､厚みがある鯖とたっぷりの胡麻。 ○トロタク 骨付きの鮪の中落ちが登場。 背骨の骨と骨の間の部位を目の前で削いでくれる。 中落ち＋たくあんのトロタクの太巻きの断面に､さらにトロタクをこんもりとのせて､胡麻をプラス。 ○穴子 淡路の伝助穴子は脂がのってやわらか。 ○味噌汁 白味噌のほんのりとした甘さと､優しく香るお魚のお出汁。 お魚をいっぱい食べた後に魚のお出汁の強いのは個人的に好きじゃなくて。 終盤はほんのり香るくらい､しかも赤だしではなく白味噌でお揚げを焼いて変化を付けた1品が素晴らしい✨ ○玉 なめらかな食感､甘みのないプリンみたい。 コースの最後でお腹いっぱいなのに、スッと入る。 ○栗甘藷氷菓子 ほうじ茶とさつまいものモンブラン。 添えられた熊本の太秋柿は糖度18％。 液体窒素を使った､水蒸気もくもくのショーが楽しい♫ インパクト大だからどうせ見た目重視だろうと思った人に食べて欲しい。 氷の結晶がすごく小さいから､口当たりと口溶けがなめらか❤️ ○Instagram https://www.Instagram.com/ainishiuma ○Ameba blog http://ameblo.jp/ainishiuma ○Google https://maps.app.goo.gl/crupHJkkfXjibvd48 #ながり鮨錬 #錬 #寿司 #三宮寿司 #三宮グルメ #神戸寿司 #神戸グルメ #寿司好きな人と繋がりたい #グルメ好きな人と繋がりたい #筋トレ #筋トレ女子 #ゴールドジム
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三ノ宮の神戸サウナの南側にあるお寿司屋さん 初訪問(^^) 扉を開けると階段があり2階のカウンターになります。L字型の檜のカウンター9席3階には個室がありました。コース料理のみになります 14300円お任せコースで予約 男前の板さんは優しく楽しく食事できました どれも美味しかった〜 秋刀魚にトロタクの手巻き、ウニにはイクラいっぱい♪まったけ茶碗蒸し、玉子はプリンを食べてるみたいでした♡液体窒素でアイスクリームをつくるパフォーマンスも楽しく限定の日本酒も頂き大満足(o^^o)また行きたいお店です #ながり鮨
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JR三ノ宮駅から西、神戸サウナの南側にあるお寿司屋さん。 ハンター坂に姉妹店『ながり鮨』があります。 2019年12月4日open。 扉を開けると階段があり、2階に上がるとカウンターがあります。 L字型の檜のカウンター9席、個室4～6席。 《おまかせ￥13000》 ＊食前茶 めかぶ茶 グルタミン酸の旨味がたっぷり。 ［お付きだし3種］ 明太子・乾燥しじみ・ガリ ガリにはてんさい糖を使用。 ［季節のお造り］ 明石鯛 煮きり醤油 ［季節の逸品3種］ ＊いわし海苔巻き 佐賀の海苔 地産地消を目指し、兵庫の海苔を探しているとか。 ＊岩屋のかわはぎ手巻き ＊鳥取の松葉かにの黄身酢和え 黒胡椒で味変 ［鮨にぎり］ しゃりは赤酢に生砂糖。 お醤油が入ったBaccaratの器が素敵✨ ＊ひらめ 塩漬けのウニ・昆布の佃煮が乗っています。 ＊鰤 京都舞鶴 上には鬼おろし ＊はりいか ＊のどくろ 島根 備長炭で焼き付けて炙ります。 ＊白海老 富山 昆布〆 ＊蒸し穴子 ＊河豚の白子 下にしゃりがあるので、よく混ぜて。 ＊蒸しあわび ＊車海老 ＊こはだ ＊まぐろ 長崎 37kgのまぐろ。 ＊とろ ＊うに・いくらミニ丼 卵 鯛のすり身と足赤海老 ［その日の西京焼き］ まなかつお 付け合わせの空豆は甘めの味付け。 ［名物さばの棒寿司］ 脂が驚くほど乗っていました。 さばの棒寿司を海苔で食べるのは初めて✨ ［赤出汁］ すだちを搾って。 ［締めの巻物］ 梅とカリカリじゃこ巻き ［液体窒素の瞬間アイスクリーム］ あまおうの液体窒素アイスクリーム みかんのクレームブリュレ 店主さんもフロアの女性も、接客がとても丁寧でした✨ アメブロ、更新しています♪ 『神様、食べても太らない身体を下さい』 http://ameblo.jp/ainishiuma #ながり鮨錬 #寿司 #にぎり #液体窒素
お店からのオススメ
ながり鮨 錬の店舗情報
店舗基本情報
| 予約・問い合わせ | 078-334-6363 |
|---|---|
| オンライン予約 | |
| ジャンル |
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| 営業時間 | |
| 定休日 | |
| 予算 |
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| クレジットカード |
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| QRコード決済 |
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住所
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス |
■駅からのアクセス
JR東海道本線(神戸線)(大阪～神戸) ／ 三ノ宮駅 徒歩2分（120m）
阪急神戸本線 ／ 神戸三宮駅 徒歩2分（130m）
神戸市営地下鉄海岸線(夢かもめ) ／ 旧居留地・大丸前駅 徒歩4分（310m）
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| 駐車場 | なし 近隣（割引なし）あり |
座席
| 席数 |
15席 （カウンター9席、個室1室(4～6名様)） |
|---|---|
| カウンター |
有 （よりお鮨を楽しめるカウンターのご利用をお勧めしております。） |
| 喫煙 |
不可 （完全禁煙）
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 |
有 4人用 6人用 |
| 貸切 |
可 貸切可能人数下限（着席） 9人 貸切可能人数上限（着席） 9人 |
サービス・設備などの情報
| お店のホームページ | http://isseigroup.com/nagarizushi-ren/ |
|---|---|
| 備考 | PayPay利用可能です。 お子様とのご予約の際はお店までご連絡ください。 |
| コース | 8000円以上コースあり |
| 料理の特徴・こだわり | 魚料理にこだわり、店内仕込み |
| ドリンクの特徴・こだわり | 日本酒あり、焼酎あり |
| 予約 | 予約可 |
| 利用シーン | 接待、ご飯、おひとりさまOK、日本酒が飲める、個室、焼酎が飲める、ディナー、PayPay決済可、宴会・飲み会、結納の食事会、結婚式 二次会、送別会、歓迎会、クリスマスディナー、忘年会、新年会、駐車場がある、子連れで楽しめる、貸切ができる、肉、禁煙、二次会、おしゃれな |
| 雰囲気 | 静かな店内、落ち着いた雰囲気、一軒家レストラン、隠れ家、路地に面している |
| ドレスコード | なし |
| お子様連れ入店 | 可 乳幼児可、未就学児可、小学生可 |
| ペット | 不可 |
| 電源利用 | 可（無料） |
| Wi-Fi利用 | なし |
| 携帯電話電波 | docomo、au、Softbank |