牛すじまぜそばをいただきました。 神戸名物ぼっかけの牛すじまぜそば！ 牛すじの旨味と麺のコシを楽しめる一杯！ コッテリしてそうですがペロリと食べられます！無料トッピングが豊富で刻みたまねぎを加えると爽快感が加わり、最後まで美味しく食べられました！ 2024.9.18
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ぼっかけまぜそばというものが気になり訪問。 神戸市の『八間蔵』といううどん屋の 姉妹店としてオープンしたようで 八間蔵で提供している、すじ香露をルーツとし ぼっかけまぜそばが誕生。 2017年10月に灘八オープン。 さらには2019年11月に赤坂にも出店。 ぼっかけは神戸発で 牛すじ肉とこんにゃくを 出汁で甘辛く煮込んだものを指すらしい。 「ぼっかけまぜそば」¥880 温かいのか冷たいので選べたので温。 麺量を並(160g)、中(240g)、W(320g)から 選べたので並を選択。 スープ付。 タレの塩味がやや抑えめな感じで そこに絡むぼっかけの甘辛さがマッチ！ 重くないのでスルスルッと食べやすい。 卓上調味料含め、無料で貰える味変アイテムが 豊富にあるので色々楽しめるが 個人的にはニンニクやマヨなどでジャンクさを出すよりも レモンやワサビなどでさっぱりと締めにいくのが良いかな。 もし、ぼっかけがもう少し熱々で量増やせる仕様であれば 冷えた麺の上に乗せて食べればアホみたいに美味そうな気はする(￣▽￣) #兵庫県 #神戸市 #まぜそば
元祖ぼっかけまぜそば 「神戸灘八」(こうべなだはち)本店 阪急神戸三宮駅近くにある、「元祖ぼっかけまぜそば」と看板が目印 「ぼっかけ」とは、牛すじとコンニャクを甘辛く煮たもので、神戸・長田の名物料理のようです。 まず券売機で食券購入 メニューはとにかくいろんなまぜそばがあるがここは基本の「ぼっかけまぜそば」(850円)を注文。 合わせて、「追い飯」(50円)も注文しました。まぜそばは、温かいものと冷たいものができるということですが、温かい方にしました。 麺の量は並盛(140g)から中盛(210g)まで同額ということで中盛にしました。 コロナという事もあって、比較的空いている。 待つ事10分で着丼 ぼっかけまぜそばには、ぼっかけの他に、卵黄、ネギ、天かす、刻みのりがのっています。 比較的具は少ない印象。 八間蔵直伝の調理法で煮込んでいるというぼっかけは、とろける軟らかさの牛すじ煮込み まぜそばのタレは、濃いめの甘からい醤油味 味が薄いという場合には、備え付けの八間蔵直伝のタレをかけるようだが 味は充分濃い 味が濃いという場合には、刻みタマネギを出すようです。玉ねぎを入れるとちょうど良い味に。 追い飯は、まぜそばに付きものの残ったタレに絡めて食べるご飯 タレがあまらなければ 備え付けの八間蔵直伝のタレをご飯にかけると、最後までおいしくいただけます。 ご馳走さまでした。
2023/05訪問 神戸旅の〆に。ぼっかけまぜそばなるものに人生初挑戦。飛行機の時間の都合で早夕飯にしたのでそこまでお腹も空いておらず。まぜそばかぁ…食べ切れるかなぁ‥と思ったら、私が想定してたまぜそば(いわゆる油そばですかね)より100倍食べやすく、スッキリしたものでした！お出汁の中にぼっかけとつるつるの麺、ネギや天かすが入ってる感じ。うどんっぽくて食べやすく気に入りました◎ぼっかけの味の染み具合も良かった。バリエーションやトッピングがかなり色々あったのでまた挑戦してみたい！でも無料のだけでお酢やらマヨネーズやら一味やらで色々あり、味変しまくれました。まぜそばはどうしてこんなに味変しがいがあるんでしょうね。
ぼっかけまぜそばの旨辛 なかなか珍しいけど美味しかったです。
