初めての訪問 神戸サウナの裏側の小路地にこっそりとある隠れ家的な 本格的日本料理のお店 カウンターもありますが 広い座敷もあり接待や記念日などは座敷でお願いしたいです 今回は旬の食材をふんだんに使った懐石料理 ユリ根とほたるいかの土鍋で炊いたご飯が最高に美味しかったです こちらのお店はカロリーゼロのお砂糖 ラカントを使ってるので女性には嬉しいです
駅から近い
個室あり
禁煙
神戸市中央区にある三ノ宮駅からすぐの小料理屋さん
078-321-3550
口コミ(6)
オススメ度：95%
JR三ノ宮駅から西の路地にあるお店。 扉を開けると、階段があり2階へ上がります。 カウンター6席、お座敷は掘りごたつで6席・4席の2室。 2室の間の扉を取れば10人可能。 《月替わりのコース￥11880》 ［膳］ 「茶懐石」 ＊食前酒 金粉入り ＊北海道の牡蠣 ポン酢のジュレがかかっています。 一緒に行った人は牡蠣が苦手なので、鮑のポン酢ジュレかけ。 ＊ごはん 最初に盛られてくるご飯は炊きあがったばかりの一文字ご飯。 これは裏千家流で、流派によっては丸く盛る事もあるらしいです。 ＊お味噌汁 甘めのお出汁に厚揚げがコロンと1つ。 ［前菜］ 胡麻豆腐・揚げ銀杏・自家製いくら 自家製いくらの下にはごはんがあり、ミニミニいくら丼のようになっています。 揚げ銀杏は、ほくほくとして塩加減も絶妙✨ ［椀］ 土瓶蒸し 松茸・鱧 「おちょこに最初にすだちを搾って後からお出汁を注ぐのと、最初にお出汁を注いでからすだちを搾るのとでは風味が違いますよ」 と江川さんに教えてもらいました。 鱧に火を通しすぎていないので、パサつかずしっとり✨ ［造］ ひらめ・鰹・蛸・秋刀魚・たいらぎ 鮮度が一目で分かります。 お塩とお醤油の2皿が出ます。 私は蛸とたいらぎはお塩で。 ［焼］ 子持ち鮎 頭と骨は取って食べやすくして下さっています。 この時期の鮎は香りがどうこうよりも卵を楽しむものだと思っていたけど、鮎の独特の香りも高く味わい深い1品でした。 添えられた枝豆は味が濃く、小さなガリはお口の中をリセットしてくれました。 後から頭と骨を揚げて出して下さいました。 これがまた、シャリシャリと美味✨ ［煮］ 鱧鍋 玉子を溶いて、鱧と玉ねぎをつけて。 「卵とじにもできますよ」 と言われて試したら、これが絶妙な味わい❤️ 出汁は見た目は薄い色なんだけど、味わい深い✨ 飛騨こんろの側面には何やら文字が書かれています。 大抵は謡曲の譜面で、中国の不老不死の子供の話を題材とした「菊慈童」という能が多いそうです。 ［食事］ ＊松茸ごはん 大きな土鍋で炊いています。 一面に松茸、香りが漂います。 食べきれなかった分はお持ち帰りにして下さいます。 ＊お吸い物 伊勢海老の身と味噌。 香りが高く贅沢なお味噌汁✨ ＊香物 オクラ・きゅうり オクラは梅干しの床に漬けた物。 爽やかな梅の風味と酸味を感じます。 ［果］ 紅茶のゼリー梨のソース 紅茶の香りがすっきり、梨のソースにはシャリシャリとした食感を感じました。 香り高いお抹茶をたてて頂きました。 江川さんと女性スタッフさんの接客が丁寧で、素敵な時間を過ごせました。 この日はカウンターも個室も満席。 お電話でお断りしていて、入れない人もいらしたようでした。 アメブロ、更新しています♪ 『神様、食べても太らない身体を下さい』 http://ameblo.jp/ainishiuma #割烹之店江川 #江川 #子持ち鮎 #土瓶蒸し #鱧鍋
おいしすぎる ここのお陰で雲丹たベれるようになりました！ あんまり得意じゃない貝系もおいしいと思える！ 手の混み方、こだわりが滲み出てる\(*´▽`*)/
ほんと全部すき❤️❤️ 今日もおいしすぎましたヾ(*´▽｀*)ﾉ いつもありがとうございます。 ・ラカント使用 ・白子 くさくない！ ・ふぐ うぐいす骨の揚げ ・のどぐろのしゃぶしゃぶ ←もったいないけどおいしすぎ(°▽°) ・焼魚ものどぐろだったけど写メ忘れた。 ←ちょっと脂おおすぎたwwけどおいしい。 ・ごはんはセコ蟹3杯使用 もちろん、お財布にはいたいです笑笑 でも正直、東京の龍吟とかもこえる！ 龍吟は攻めの姿勢があって斬新だけど、江川さんは温故知新の極み。 That was really perfect! Thank you.
三宮でNo.1の日本食 アップデートしても常に1位❤️ 健康的かつダイエットにもいい、ダブルhealthyのお店はここだけだなー しげ末の元大将です。 ・高いけど、ヘルシーで健康的 ・お砂糖不使用、ラカントを使用 ・味付けが優しい ・何度行ってもあきない ・手作りラカントジンジャーエールだいすき ・旬の素材ををふんだんに ・茶道の心得あり ・正確には懐石風 ・最後にお抹茶と手作りのヘルシースイーツ
割烹之店 江川の店舗情報
基本情報
| 店名 | 割烹之店 江川 えがわ |
|---|---|
| TEL | 078-321-3550 |
| ジャンル | 割烹・小料理屋 日本料理 |
| 営業時間 | [全日] ディナー 17:30 〜 22:30 |
| 定休日 | 不定休 |
| 予算 |  ディナー：〜15,000円 ランチ：営業時間外 |
| クレジットカード | 可 |
住所
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス JR東海道本線(神戸線)(大阪～神戸) ／ 三ノ宮駅 徒歩2分（120m） 阪急神戸本線 ／ 神戸三宮駅 徒歩2分（120m） 神戸市営地下鉄海岸線(夢かもめ) ／ 旧居留地・大丸前駅 徒歩4分（310m） |
座席情報
| 座席 | 20席 （掘りごたつ式のお座敷席4～6名×2。つなげて利用可） |
|---|---|
| カウンター席 | 有 （6席） |
| 喫煙 | 全席禁煙 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 有
|
サービス・設備などの情報
| https://www.facebook.com/Egawa.Kobe | |
| 利用シーン | |
| 電話番号 |