【風香】A4但馬牛サーロイン,明石鯛,フォアグラ,本鮪,雲丹,車海老など全11品
その日に入った明石昼網の鮮魚を中心に、目と舌でお楽しみいただける会席料理をお届けいたします。フォアグラ、但馬牛、車海老など、高級食材も多数ご用意しております。お客様のお食事のペースを確認しながら、ベストなタイミングで次の一品をお出しします。
割烹 武田のコース
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【林香コース】極上黒鮑,A4但馬牛サーロイン,明石鯛,フォアグラ,本鮪,雲丹,車海老など全11品
A4ランク但馬牛の上質サーロイン、明石昼網で仕入れた黒アワビを使った会席料理。食通のゲストをもてなす会食に、また記念日などの特別なひと時に、自信を持ってお選びいただける内容です。〆の釜飯は、明石鯛など四季折々の食材の旨みと米の甘みが合わさって美味しく、ふっくらとした食感も存分にご堪能いただける、炊きたてをご用意いたします。
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【烈火コース】伊勢海老や黒鮑,A5神戸牛サーロイン,明石鯛,フォアグラ,本鮪,雲丹,車海老などの全12品
A5ランク神戸牛のサーロイン、直前まで生簀で泳いでいた伊勢海老に黒アワビ、フォアグラ、滋味染みわたるすっぽん鍋など、豪華食材を惜しみなく詰めた贅沢なコースです。〆の釜飯は、四季折々の食材を使い、炊きたてをご用意いたします。
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【鳳山コース】伊勢海老や黒鮑,A5神戸牛サーロイン,明石鯛,フォアグラ,本鮪,雲丹,車海老などの全13品
A5ランク神戸牛のサーロイン、直前まで生簀で泳いでいた伊勢海老に黒アワビ、豪華食材を惜しみなく盛り込みました。年に一度の特別な記念日、ハレのお席など、いっそう贅沢気分でお過ごしになりたい時には、こちらのコースをご利用ください。
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【プレミアムコース】タグ付活ズワイガニ,鮑,天然クエ･ふぐ,本まぐろ等豪華食材 全8品接待 顔合わせ 結納
四季折々の美味をふんだんに盛り込み、豪華なラインナップでご用意いたします。その時々でご用意する贅沢食材を、自然の旨みを生かしながら、魅力を最大限に引き出す調理法でお届けします。繊細な技と他では出合えない美味をご堪能ください。
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【花コース】和牛サーロイン,明石鯛,フォアグラ,本鮪,雲丹,車海老などの全11品|お顔合わせ・結納に
季節の彩りを感じられる11品。明石昼網の鮮魚、瑞々しい野菜、フォアグラや和牛など上質食材をふんだんに使用し、繊細な技で会席料理に仕立てます。気心知れたお仲間とのお食事会、カジュアルなデートにご利用ください。
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【初コース】明石鯛,本鮪,雲丹,トリュフ,車海老,春野菜,銀鱈焼きなどの全10品＜お顔合わせ・結納に＞
すべてにおいて一番美味しい状態でお楽しみいただきたいので、お客様のお食事のペースを確認しながら、ベストなタイミングで次の一品をご用意いたします。明石昼網の鮮魚や季節野菜など、武田が目利きで厳選した上質食材を、彩り美しい会席料理に仕立てます。
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【雪コース】明石鯛,本鮪,雲丹,トリュフ,車海老,春野菜などの全9品＜お顔合わせ・結納に＞
もっと身近に日本料理を楽しんでいただきたい、という思いからカジュアルなコースをご用意しました。四季折々の食材をたっぷりと使用し、会席料理の醍醐味を存分にご堪能いただけます。
