M’s 経営Salon 築地和光

公式情報
つきじわこう

予算
~8000円
~15000円
最寄駅
JR東海道本線(神戸線)(大阪~神戸) / 元町駅 徒歩4分(270m)
ジャンル
魚介・海鮮料理 割烹・小料理屋 テイクアウト 居酒屋 うどん
定休日
無休
050-5461-5930

最高級料亭のみ仕入れ可能な究極の食材をリーズナブルな価格で楽しんで頂きたい!

当店は兵庫県の認証店です。PayPayご利用頂けます。店主は新型コロナワクチン4回接種済みです。当店は、最高級料亭や最高級日本料理店でしか仕入れることが出来ない、上物と呼ばれるその日全国でトップランクの貝のみを豊洲直送で仕入れ、調味料による味つけを一切しないで提供させて頂いております。また、ミシュラン星付レストラン等でしか使用されないビュルドー家の世界最高級シャラン鴨も併せて提供させて頂いております。幻とまで言われている鍋島の上級クラスも常備させて頂いております。 極めて入手困難な食材を提供させて頂いているため、ご予約を頂いてから仕入れをさせて頂いております。 従ってご予約は基本的に2日前にお願いしておりますが、日曜日や水曜日などの市場の休業日を挟む場合は3日前までにお願い申し上げます。 新型コロナウイルス感染防止対策として、同時間帯のご予約は1組様のみとしてソーシャルディスタンスの徹底をさせて頂いております。 マスク着用、アルコール消毒、ポビドンヨードによるうがいはもちろんのこと、店内における常時換気扇作動などで、徹底的に感染防止策を講じております。 なお、次亜塩素酸水の噴霧は一部の専門家の方々から人体への危険性が指摘されており、文科省からも子供の居る環境では使用しないよう行政指導が出ております。 従って、当店では使用しておりませんのでご安心下さい。 なお、新型コロナ感染拡大防止のために、体温が37.5度以上ある方のご入店はご遠慮頂いておりますので、ご理解のほど宜しくお願い申し上げます。 なお、2020年8月29日より店名を変更致しました。 「M’s経営Salon 築地和光」 旧店名「築地和光 神戸元町店」 メニューや運営方針は一切変えませんが、お食事をして頂きながら経営のご相談に無料で応じさせて頂くというサービスもさせて頂いております。 是非、ご利用下さい。

M’s 経営Salon 築地和光のコース

  • 貝のお任せ(2019年4月1日より新料金)

    当店では基本的に貝のお任せコースを提供させて頂いております。コースでお出しした貝汁を集めたオーガニックうどんの〆がございますが、別料金で500円とさせて頂いております。 また、2名様以上の料金設定となっておりますので、1名様の場合は7500円とさせて頂いております(シェアするものをお一人で召し上がって頂くため。)。 オプションとして、貝のお任せにプラスして鴨、黒鮑、ミョウバンを使わない塩水雲丹を提供させて頂けますが、詳細はお電話でお問合せ頂けると幸いです。 ご予約は仕入れの都合上、2日前(市場の休業日をはさむ場合は3日前)までにお願い致します。

  • シャラン鴨のみもOK。1枚は300g前後なので2~3名様でシェアも可能です。こちらのコースは当日のご予約もして頂けますのでお電話でお問合せ下さい。

    鴨の最高峰と言われているビュルゴー家シャラン鴨のみを召し上がって頂くことも出来ます。オプションとして、お好きな貝を選んで予約時に追加頂くことが出来ます。

口コミ(27)

    • ピックアップ口コミ

    絶対予約のいる貝専門の店です! 照明暗くて伝わりにくくてすんません… 白貝、ハマグリ、ムール貝、沖しじみ、サザエ、巻き貝、ホタテ、鴨肉はマグレドカナール、白ミル貝の水管、皮、身と肝、締めは貝汁のにゅうめん^ ^ いつもに比べると少し小ぶりてしたがじゅうぶん楽しめました!

    【関西エリアで日本トップランキングの本物の貝を食べれる隠れ家】 場所はJR元町駅東口より歩いて5分くらいの林繊維株式会社が目印になります。普通の一軒家なので知る人ぞ知る隠れ家ですね笑 最高級料亭や最高級日本料理店でしか仕入れる事ができない、上物と呼ばれるその日全国でトップランキングの貝のみを豊洲直送で仕入れ、ただ焼くだけ!調味料も無しの素材の味そのまんまを味わうStyleで旨味は脳裏に刻まれます。 『貝のコース+世界最高級ビュルゴー家シャラン鴨』いただきましたぁ〜! ☆はまぐり・・・食べた瞬間の衝撃たるや*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*本当に良い素材の旨味に思わず笑顔になります。ジュ〜ア〜っと貝汁がたまらない! ☆日本酒 鍋島 純米大吟醸 山田錦35%・・・こんなにフルーティで好みの鍋島は初めて♡持って帰りたい笑 ☆白貝・・・食感はトゥルットゥルッで素晴らしいエキス ☆天然のムール貝(広島産)・・・小さいけど臭み皆無でふあふあで濃い旨味! ☆沖しじみ・・・めちゃデカイ、そして味が濃い! ☆姫さざえ・・・弾力抜群で苦手な腸食べれた!えぐみ無し! ☆磯つぶ貝・・・今迄食べたつぶ貝の中でも大きく、弾力凄い♡素晴らしい噛み応え ☆牡蠣(岩手県)・・・悶絶濃厚な海のミルクに撃沈(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾ ☆ほたて貝(北海道)・・・大きい♡プリふあ食感で甘味が素晴らしい ☆シャラン鴨・・・臭み全く無く、すんごい肉汁で柔らかくウンマァ〜〜˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚これだけ塩がかかってます! ☆日本酒 鍋島 純米吟醸 生酒 山田錦・・・フルーティやけどスッキリ旨い ☆白ミル貝の水管・・・ヤッターマンの豚の鼻ビジュアルで竹輪みたいな食感(普通は水管しか使えないとの事) ☆白ミル貝の肝周り(身)・・・食感と味わい、これが一番好み ☆白ミル貝の肝・・・大人の味わい 〆貝汁と真昆布のオーガニック細うどん・・・トゥルンとした麺に、この貝出汁は至福の極み 自己評価★★★3.5 店内明るくなって写メ撮りやすくなってます笑 約3年振りでしたが、やはり貝ならこちらが一番でおまっ こちらの動画バージョンは3月UP予定 https://creators.yahoo.co.jp/garsonnu 皆様是非!↑フォローよろしくお願い申し上げます♡ #インスタ @garsonnu #ヤフークリエイターズ #初めて日本酒の良さを知った店 #マイベスト2016

    異次元の貝。 前回お伺いしてから二年以上経過してしまいました。 味付けせず焼くだけ。  白貝、ムール貝、ホタテ、大アサリ、牡蠣、イシカゲ貝..など。 どの貝も旨味が凝縮されており濃厚。 〆のうどんも貝出汁で、美味しいです。 ドリンクは鍋島の愛山、雄町、山田錦を飲みました。どれも素晴らしい。 #貝

メニュー

  • お任せ貝コース

    お任せ貝コース

    6,000円

    当店では基本的に貝のお任せコースを提供させて頂いております。 コースでお出しした貝汁を集めたオーガニックうどんの〆がございますが、別料金で500円とさせて頂いております。 また、2名様以上の料金設定となっておりますので、1名様の場合は7500円とさせて頂いております(本来シェアする貝があるため。)。 オプションとして、貝のお任せにプラスして鴨、黒鮑、ミョウバンを使わない塩水雲丹を提供させて頂けます

  • ミョウバンの入っていない雲丹

    ミョウバンの入っていない雲丹

    雲丹が嫌いな方はほとんどがミョウバンの味や風味がお嫌いです。 一切、ミョウバンほか添加物の入っていない雲丹は雲丹嫌いの方にも召し上がって頂けます。 是非、ご堪能下さい。

  • 世界で月に120羽しか出荷されない究極の鴨

    世界で月に120羽しか出荷されない究極の鴨

    世界最高級のビュルゴー家シャラン鴨を提供させて頂いております。シャラン鴨の中でも極上品です。当日1時間前のご予約が可能です。キャビアと合わせて召し上がって頂くことも可能です。食材のクオリティは超高級フレンチを凌ぎます。

お店からのオススメ

  • 50年間市場から消えた幻のキャビア、スターレット

    50年間市場から消えた幻のキャビア、スターレット

    ロシア帝国時代は貴族しか食せなかった幻のキャビア「スターレット」。最高級と言われている「ベルーガ」とは比較にならないほど綺麗な旨みがあります。仕入れルートの開拓により、市場価格の7割の1万円で召し上がって頂けます。通常のキャビアとは異なり、「スターレット」の中でも極上品で、塩辛くなく、しかもフレッシュキャビアなので世界最高峰のキャビア本来の綺麗な旨味があります。テイクアウト可能です。

  • 日本一入手困難な鍋島の上級クラスを常備

    日本一入手困難な鍋島の上級クラスを常備

    貝やシャラン鴨やスターレットキャビアはほとんど他店では召し上がることができないものですが、実はドリンク類も同様です。貝に合わせた日本酒は、鍋島を中心にほとんどが入手がほぼ不可能なもの、プレミアがついてしまっているものばかりです。さらにHPで紹介させて頂いている世界で1%も存在しないワインなど拘り抜いています。異次元クオリティーのドリンクもどうぞお楽しみ下さい。

  • 飲食店であることは外見からは全くわかりません!

    飲食店であることは外見からは全くわかりません!

    当店は常時シャッターが閉まっており看板もございませんので、飲食店であることは外見からは全くわかりません。 ビル上方の「林繊維株式会社」という看板と鮑の貝殻が目印となっております。 右のドアから店内にお入りください。 また、ご予約を受けたお人数分の食材のみ、東京中央市場(豊洲)から仕入れております。 究極の本当の隠れ家で、極上の食材とお酒でひっそり楽しい夜をお過ごしください。

M’s 経営Salon 築地和光の店舗情報

店舗基本情報

ジャンル
  • 魚介・海鮮料理
  • 割烹・小料理屋
  • テイクアウト
  • 居酒屋
  • うどん
営業時間
定休日
カード
不可
その他の決済手段
  • PayPay
予算
ランチ
~8000円
ディナー
~15000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        JR東海道本線(神戸線)(大阪~神戸) / 元町駅 徒歩4分(270m)
神戸市営地下鉄山手線 / 県庁前駅 徒歩4分(290m)
神戸市営地下鉄海岸線(夢かもめ) / 旧居留地・大丸前駅 徒歩6分(480m)            

          
店名
M’s 経営Salon 築地和光 つきじわこう
予約・問い合わせ
050-5461-5930
オンライン予約
お店のホームページ
FacebookのURL
https://m.facebook.com/campaign/landing/?campaign_id=514984172042107
電話番号
080-3864-3939
衛生対策と予防の取り組み
店内
店舗内にお客様用のアルコール消毒液の設置
客席間の仕切りを設置もしくは間隔の確保
定期的な換気
従業員
勤務時の健康チェック及び検温など
従業員のマスク・手袋着用
手洗い・うがいの徹底
お客様
入店時の手指消毒
その他の対策
基本的に同時間帯は1組様のみご予約承ります。

席・設備

座席

16席

個室
カウンター
喫煙
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
貸切

貸切可能人数下限(着席) 8人
貸切可能人数上限(着席) 16人
貸切可能人数下限(立食) 8人
貸切可能人数上限(立食) 30人

予約
完全予約制
Wi-Fi利用
なし
お子様連れ入店

乳幼児可、未就学児可、小学生可、離乳食持ち込み可

ペット
不可
駐車場
あり

近隣(割引なし)あり

サービス
サプライズ対応可能、ドリンク持ち込み可
携帯電話
docomo、au、Softbank
電源利用
可(無料)

特徴

利用シーン
  • 昼飲み
  • ランチ
  • ディナー
  • ご飯
  • 日本酒が飲める
  • 子連れで楽しめる
  • 貸切ができる
  • 宴会・飲み会
  • デート
  • PayPay決済可
  • PayPayポイントがもらえる
雰囲気
  • 落ち着いた雰囲気
  • 隠れ家
  • 路地に面している
料理の特徴・こだわり
  • 肉料理にこだわり
  • 魚料理にこだわり
  • 食材産地にこだわり
  • 有機野菜にこだわり
  • アレルギー持ちのお客様に対応可能
  • オーナーシェフ
  • 店内仕込み
ドレスコード
なし

更新情報

最初の口コミ
Yuri Yasuoka
最新の口コミ
Takuro Ikuse
最終更新

※ 写真や口コミはお食事をされた方が投稿した当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
※ 閉店・移転・休業のご報告に関しては、 こちらからご連絡ください。
※ 店舗関係者の方は こちらからお問合せください。
※ 「PayPayが使える」と記載があるがご利用いただけなかった場合は こちら からお問い合わせください。

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