寿志 城助

すし じょうすけ

予算
~20000円
営業時間外
最寄駅
JR東海道本線(神戸線)(大阪~神戸) / 三ノ宮駅 徒歩8分(590m)
ジャンル
寿司
定休日
不定休
078-272-1001

若い大将が取り仕切る味も雰囲気もトップレベルの高級寿司店

神戸・三宮駅から少し歩いたところに隠れ家のように存在する、寿司好きなら知らない人はいないと言われている完全予約制の有名店です。店主が目の前で握ってくれる落ち着いた趣のある雰囲気の中で、仕込みに十数時間かけ丁寧に仕上げられたひとつひとつのネタを味わうことが出来ます。お酒の種類も豊富で、記念日や接待などのここぞという大事な食事会にも重宝します。

口コミ(23)

    記念の500投稿❣️ 今年、初で伺いました♡ やっぱり美味しい♪どこのあん肝より好き 赤ムツの昆布締めも最高です 白ワインと共に頂き幸せでした\(^^)/ いつもありがとうございます 神戸で一番予約が困難で一番美味しい 2016年ミシュラン神戸特別版 食べログ神戸寿司第一位 #2022百名店 #2022ブロンズ #寿志 城助#ミシュラン神戸特別版#江戸寿司

    常連様にお誘い頂き。。 現在、神戸で一番予約が困難で一番美味しい鮨店 2016年ミシュラン神戸特別版 食べログ神戸寿司第一位 2022百名店 2022ブロンズ と輝かしいが、謎だらけ、ベールに包まれた鮨店で 修行無しで我流だとか 美味いが鼻高々なマウント接客は如何なものか?など、ディスりや不評コメントも多数ある店で 色んな意味で期待して行ってきた 料理写真不可の為、私のつまらん解説にお付き合いを 先ずは噂通りの洗礼を大将から。。テーブルのマスクを見るなり。。マスク下に下ろして❗️と一喝‼️ 写真不可の為、メニューはスマホでメモ この店、修行か我流か知らないしそんな事どうでもいいがツマミがバツグンに美味いしかし調味料が謎で何を使ってるのかさっぱりわからないのと、何を聞いても例よってシレっとしてる大将の為、謎は深まるばかり 次に握り 一貫目はカレイだったが勿論説明はなく、スマホメモしてたらまた第二の洗礼‼️ 先ずは食べて‼️とまたマウンティ〜 40そこそこの兄ちゃんに、こんだけ言われたら横浜銀蝿世代なら三割の人間はカウンター蹴り上げだろな〜と思いながら、私はハイハイと素直に聞いて逆にほくそ笑んでしまった せっかく腕がいいのに必死でカマシてくるんだろなぁ〜って これだけ言われて笑えるようになった私自身を大人になったねぇ〜と心で褒め称えた‍♂️ と。。まぁ、大体はSNSに書かれてる通りの人物像だった が、腕はそれ以上だった。 舎利は赤の塩味が効いた男前舎利で握り方も特徴があり、本手返し、小手返しの後に、まな板に置きトントンと整形し直してシルエットを整えてから煮切りを塗る特徴的な握りと整形法で、確かに我流ではあるがフォルムが大変美しい。しかも撮影禁止なのにめちゃくちゃフォルムに拘る徹底ぶり‼️ 鮨変態だねこの人は 気に入った‼️めちゃくちゃ安価な事もあり チャンスがあれば常連さんにまた誘っていただきたいと思った一軒である 本日のメニュー 1、カレイ 2、鯖 3、煮蛸 4、赤ムツ昆布締め 5、鰹漬け 6、帆立 7、穴子白焼 8、あん肝 9、サヨリ卵黄 10、海蘊 11、烏賊 12、キス 13、鯵 14、金目鯛 15、白海老 16、中トロ 17、煮蛤 18、鰆 19、赤身 20、トロ 21、帆立 22、お椀 23、煮穴子 24、玉子 #寿志 城助#ミシュラン神戸特別版#江戸寿司

    写真撮影禁止なんで玄関のみでw 人伝てではあまり良くないって聞いてたけどちゃんといい仕事しててこだわりもってる客のためにやってると感じました! 敢えて料理の事は書きませんがどれも美味しかったです^ ^ 席のせいなんかなぜか常に1番に提供してくれましたv(´∀`*v)ピース あと二部制で20時30分スタートの方やったんですがスタート遅れて店出たの0時過ぎてましたw #ミシュラン1つ星

    【関西エリアで今後もっと輝く!ザ・職人のタネとシャリの温度感の調和で虜になる鮨ならここ‼︎‼︎】 料理職人数珠繋ぎで関西で本当に旨い鮨は?の答えに殆どこちらの名前が上がりずっと気になって行きたかったこちら! 接客等の色々な噂ある中で気持ち良く行く為に約半年をかけ段取りを決行し、只今!TOP100アジアレストランランキングNo.9の紀茂登の木本店主さんが連れてってくれるとの事で芦屋VIP様含めたいつもの3人を含めた4人で突撃(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎ 基本は写真撮影不可みたいなので拙い文章で皆様ゴメリンコ♡ ツマミ ☆あぶらめ・・・プリンプリンの素晴らしい弾力&歯応え ☆鰹・・・タレも旨い ☆煮ホタテ ・・・旨味凝縮で辛味味噌との相性も抜群 ☆金目鯛 昆布締め・・・火入れ絶妙 ☆茶碗蒸し・・・蛤の出汁のみやけど凄い旨味にビックリ!正にシンプルイズベスト♡ ☆あん肝 ・・・歳とったら流動食にしたいとVIP様と意気投合(=´∀`)人(´∀`=)それくらい旨いのです。 ☆日本酒 高知県 酔鯨 ☆鰆の砂ずり ・・・1番お腹の部分で食感が言葉にならなく燻製加減も素晴らしい(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾ ☆さゆり卵黄和え・・・ミニ丼で思い出すだけで涎がドクドクドピュ〜 ☆もずく酢 ・・・シャッキン シャッキン(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎ 日本酒 京都 松本 ・・・ピリッと松本‼︎‼︎ 鮨 ☆イカ ・・・プリんとイカす! ☆キス・・・したーい! ☆鰆 辛味大根のせ・・・1+1=3 ☆白海老 ☆日本酒 三重県 而今 ☆鰆 燻製 ☆鮪・・・笑顔に ☆煮蛤・・・柚子の香りが立ち絶妙(๑>◡<๑) ☆戸塚 鯵 ☆中トロ・・・笑顔に ☆雲丹 ・・・ん?(๑•ૅㅁ•๑)? ☆赤貝 宮城 ・・・日本一と言われる、閑上の赤貝 ☆穴子・・・悶絶級 (● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾塩はサクッと&ツメは溶ける ☆赤出汁 ・・・海苔の風味と出汁感が素晴らしい ☆巻物 ・・・トロ&赤貝のヒモ←木本氏に何が入ってるか質問されてヒモが分からなかった_| ̄|○まだまだ修行が足りませぬ‼︎‼︎ ☆巻物芽ねぎ ・・・口の中がリセット! ☆玉子二種・・・めちゃくちゃ旨い*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*忘れられない♡ 自己評価★★★3,5 城助氏にツッコミできる木本さんと行ったから楽しかったけど、普通に美女とのデートで行ってたら変に緊張感あったかもと思う(^-^; 仕込みに15時間を費やし、本当に旨い人肌赤酢の鮨を安くで食べて貰おうと人一倍強いハートが誤解を招く場合はあるかもやけど、真摯な姿勢とごくたまに見せる笑顔にレディ〜は撃沈でおまっw(チッキショー(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾コウメ大夫風に♪) 念願の城助、今回も本当にありがとうジェニファー!˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚ 木本さん、豪快で素晴らしい二次会♡ほんま感謝です(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎) #本物志向が通う#0,3秒# #真剣勝負

寿志 城助の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 078-272-1001
ジャンル
  • 寿司
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
~20000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR東海道本線(神戸線)(大阪~神戸) / 三ノ宮駅 徒歩8分(590m)
阪急神戸本線 / 神戸三宮駅 徒歩8分(590m)
神戸市営地下鉄山手線 / 新神戸駅 徒歩9分(670m)                        

                        

座席 修正依頼

席数

8席

カウンター
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

サービス・設備などの情報 修正依頼

利用シーン 日本酒が飲める、ワインが飲める、禁煙、おひとりさまOK、接待、クリスマスディナー、おしゃれな

更新情報

最初の口コミ
Naoatsu Megumi
最新の口コミ
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最終更新

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