百味処おんじき

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1000投稿 Kioko Atobe

美味しいお料理を求めて、こちらのお店に♪ ミシュラン獲得のお店です。 お料理は一つ一つにこだわりがあって、 ただただ美味しい。 目でも美味しい。 秋を味わえました(*^_^*) 贅沢な夜でした♪ #ミシュラン #こだわりのお料理

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1000投稿 西馬愛

この日はラーメン研究会、第1️⃣4️⃣弾、いよいよFinal。 会場は『おんじき』さん 8月8日(日)11:30～のみ 《白味噌コーンラーメン ￥3000》 ＊自家製餅唐墨 店主の馬頭さんのお母様の作られたお餅に、からすみをサンド♪ からすみのオレンジ色が、白いお餅から顔をのぞかせています。 ＊茄子揚げ煮 冷え冷えの1品が暑い季節に嬉しい✨ 揚げたお茄子に、摺った長芋・生ウニ・茗荷がのっていて、お出汁のジュレが包み込みます。 ＊白味噌コーンラーメン オーストラリア産の黒トリュフ・刻み葱・とうもろこし・チャーシュー・ポップコーンがのっています。 じゃこ・鶏・鰹のお出汁と白味噌に、豆板醤などをプラスして味に深みを出しています。 濃厚なスープが中太麺に絡みます。 途中で味変で豆板醤などの入ったソースをプラス♪ 飲食店の皆様が笑顔で美味しい物を提供して、それを食べて笑顔になる… すごく素敵なことですよね✨ 美味しい物は人を笑顔にします。 混沌とした世の中ですが、笑顔を与えてくださる飲食店の皆様に敬意を表します✨ 皆様が心から笑顔になれる日が訪れることを願っています❤️ 過去のラーメン研究会 @koberamenlabo 第1️⃣弾 『炭ノ火ノTomo』さん 5月10日(土)・11日(日) 貝出汁柚子塩ラーメン￥900 じゃこめしおにぎりと唐揚げセット￥300 第2️⃣弾 『華しょう』さん 5月15日(土)・16日(日) 鶏白湯ラーメン￥850 そぼろご飯と唐揚げ￥350 第3️⃣弾 『おんじき』さん ホテルピエナ系列のワインバー『クレイエール』のシェフをされていた吉川修司さん 5月23日(日) ビスクラーメン￥2000 ＊ビスクラーメン ＊ガーリックトースト ＊小さなプリン 第4️⃣弾 『ひつじアンダーグラウンド』さん 5月29日(土)・30日(日) 11:30～14:00 羊麺 国産ひつじのワンタン麺 ￥1200 羊魯肉飯 羊肉のミニ・ルーローハン ￥400 第5️⃣弾 『トリットリア バンブー』さん 6月5日(土)・6日(日) 11:30～14:00 鶏そば ￥1200 海南鶏飯 ￥400 第6️⃣弾 『ecaille』さん 6月13日(日) スパイスカレーラーメン ￥2000 ＊スパイスカレーラーメン ＊スイカのガスパチョ ＊パルミジャーノのパイ 第7️⃣弾 『VELROSIE』の岩崎シェフ 『おんじき』さんにて 6月16日(水) 鴨清湯麺 ￥2500 ＊鴨清湯麺 ＊鴨ソーセージ ＊鴨そぼろ丼 ＊鴨ワンタン 第8️⃣弾 『鉄板焼 十河』さん 6月20日(日) 11:30～15:30 20食限定 17:30～19:00 20食限定 焼きあんかけラーメンセット ￥2500 ＊焼きあんかけラーメン ＊自家農園サラダ ＊特製牛丼 第9️⃣弾 『よし田』さん『BarR』さん 6月21日(月) 11:30～15:00 ぼっかけ担々麺 ￥1800 ＊ぼっかけ担々麺 ＊姫路ちりめん山椒ごはん ＊井尻さんのトマト 柚子クリームチーズ 第1️⃣0️⃣弾 会場『おんじき』さんにて姫路『懐石 鷲風』さん 6月27日(日) 11:30～ 鱧ラーメン ￥3000 ＊鱧とキノコのラーメン ＊鱧寿司 ＊特製胡麻豆腐 第1️⃣1️⃣弾 『かね辰』さん 7月4日 11:30～ 冷製トマトラーメン￥1500 ＊冷製トマトラーメン ＊クロミエのクロスティーニ 第1️⃣2️⃣弾 会場『おんじき』さんにて『炭ノ火ノTomo』さん 7月16日(日) すきやき風つけめん ￥2000 ＊すきやき風つけめん ＊夏の前菜 酢の物 ＊とうもろこしごはん 第1️⃣3️⃣弾 『新月』 7月26日(月)11:30～ フォアグララーメン ￥2800 ＊トマトのおひたし仕立て ＊フォアグララーメン ＊焼きシャリゾット ＊おまけ #おんじき #ミシュラン #日本料理 #神戸ラーメン研究会 #koberamenlabo #ラーメン #豆板醤 #とうもろこし #からすみ #トリュフ #神戸ランチ #神戸グルメ #三宮ランチ #三宮グルメ

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1000投稿 西馬愛

この日は名だたる料理人たちが集まって、夜な夜な研究に研究を重ねたラーメン研究会 第1️⃣2️⃣弾。 7月16日(日)のみ 会場『おんじき』さんにて『炭ノ火ノTomo』さんの 《すきやき風つけめん ￥2000》 ＊すきやき風つけめん 細切りにしたごぼうを揚げ、上にのせてあります。 牛肉はやわらか、すいかの赤色が映えます✨ 1番下にの中太麺は、喉越しがよくコシがあります。 鰹出汁を効かせたつけだしには、蒸し玉ねぎが入っています。 ごぼうの食感が良く香ばしく、つけだしは鰹出汁の風味が豊かで蒸し玉ねぎの甘味も感じます。 ＊夏の前菜 酢の物 明石の生け蛸・そうめん南京・オクラを柚子ジュレで和えています。 さっぱりとこの季節には嬉しい✨ 明石蛸は弾力があり、さすがの美味しさ❤️ ＊とうもろこしごはん バターを混ぜ込んでいて、上にはコショウがかかっています。 今回もレベルが高く大満足❤️ 飲食店の皆様が笑顔で美味しい物を提供して、それを食べて笑顔になる… すごく素敵なことですよね✨ 美味しい物は人を笑顔にします。 混沌とした世の中ですが、笑顔を与えてくださる飲食店の皆様に敬意を表します✨ 皆様が心から笑顔になれる日が訪れることを願っています❤️ 過去のラーメン研究会 第1️⃣弾 『炭ノ火ノTomo』さん 5月10日(土)・11日(日) 貝出汁柚子塩ラーメン￥900 じゃこめしおにぎりと唐揚げセット￥300 第2️⃣弾 『華しょう』さん 5月15日(土)・16日(日) 鶏白湯ラーメン￥850 そぼろご飯と唐揚げ￥350 第3️⃣弾 『おんじき』さん ホテルピエナ系列のワインバー『クレイエール』のシェフをされていた吉川修司さん 5月23日(日) ビスクラーメン￥2000 ＊ビスクラーメン ＊ガーリックトースト ＊小さなプリン 第4️⃣弾 『ひつじアンダーグラウンド』さん 5月29日(土)・30日(日) 11:30～14:00 羊麺 国産ひつじのワンタン麺 ￥1200 羊魯肉飯 羊肉のミニ・ルーローハン ￥400 第5️⃣弾 『トリットリア バンブー』さん 6月5日(土)・6日(日) 11:30～14:00 鶏そば ￥1200 海南鶏飯 ￥400 第6️⃣弾 『ecaille』さん 6月13日(日) スパイスカレーラーメン ￥2000 ＊スパイスカレーラーメン ＊スイカのガスパチョ ＊パルミジャーノのパイ 第7️⃣弾 『VELROSIE』の岩崎シェフ 『おんじき』さんにて 6月16日(水) 鴨清湯麺 ￥2500 ＊鴨清湯麺 ＊鴨ソーセージ ＊鴨そぼろ丼 ＊鴨ワンタン 第8️⃣弾 『鉄板焼 十河』さん 6月20日(日) 11:30～15:30 20食限定 17:30～19:00 20食限定 焼きあんかけラーメンセット ￥2500 ＊焼きあんかけラーメン ＊自家農園サラダ ＊特製牛丼 第9️⃣弾 『よし田』さん『BarR』さん 6月21日(月) 11:30～15:00 ぼっかけ担々麺 ￥1800 ＊ぼっかけ担々麺 ＊姫路ちりめん山椒ごはん ＊井尻さんのトマト 柚子クリームチーズ 第1️⃣0️⃣弾 会場『おんじき』さんにて姫路『懐石 鷲風』さん 6月27日(日) 11:30～ 鱧ラーメン ￥3000 ＊鱧とキノコのラーメン ＊鱧寿司 ＊特製胡麻豆腐 第1️⃣1️⃣弾 『かね辰』さん 7月4日 11:30～ 冷製トマトラーメン￥1500 ＊冷製トマトラーメン ＊クロミエのクロスティーニ 今後の予定 詳細は@koberamenlabo 第1️⃣3️⃣弾 『新月』さん 7月26日(月)11:30～ フォアグララーメン 第1️⃣4️⃣弾 『おんじき』さん 8月8日(日) ○YouTube https://youtube.com/channel/UCibVQ5HUluk5_yUy1yldKSw ○Instagram https://www.Instagram.com/ainishiuma ○Ameba blog http://ameblo.jp/ainishiuma #百味処おんじき #おんじき #炭ノ火ノTomo #ラーメン研究会 #神戸ラーメン研究会 #ramenlobo #ラーメン #つけめん #酢の物 #とうもろこしごはん #神戸ラーメン #三宮ラーメン #神戸グルメ #三宮グルメ #神戸ランチ #三宮ランチ

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1000投稿 西馬愛

この日は神戸の料理人たちが集まって、夜な夜な研究に研究を重ねたラーメン研究会 第1️⃣0️⃣弾。 会場は『おんじき』さん。 JR三ノ宮駅から北西にあるミシュラン2つ星獲得店。 姫路『懐石 鷲風』さんの西川さんが腕を振るってくださいます。 6月27日(日) 《鱧ラーメン ￥3000》 ＊鱧とキノコのラーメン 揚げた鱧・スライスしたマッシュルーム・細切りした葱がのっています。 スープを1口飲んで「！」 深～い旨味と香りはフランス料理の手法で、鱧とキノコからお出汁を取っているらしいです。 喉越しのいい細麺と、香り高いスープの無限ループ❤️ 半分くらい食べて、すだちをギュッと搾って味変✨ ＊鱧寿司 表面を炙った鱧の香ばしさ、しゃりとの調和。 ＊特製胡麻豆腐 水無月豆腐。 上にかかっている鮮やかな緑色は枝豆、黒豆・小豆 がのっています。 6月＝水無月に食べる和菓子からきています。 6月30日はちょうど1年の半分。 折り返し地点になることから、残りの半年を無事終えられるよう祈る神事です。 小豆は魔除けの意味があり、三角形に切るのは暑気を払うため氷を表しています。 第1️⃣弾 『炭ノ火ノTomo』さん 5月10日(土)・11日(日) 貝出汁柚子塩ラーメン￥900 じゃこめしおにぎりと唐揚げセット￥300 第2️⃣弾 『華しょう』さん 5月15日(土)・16日(日) 鶏白湯ラーメン￥850 そぼろご飯と唐揚げ￥350 第3️⃣弾 『おんじき』さん ホテルピエナ系列のワインバー『クレイエール』のシェフをされていた吉川修司さん 5月23日(日) ビスクラーメン￥2000 ＊ビスクラーメン ＊ガーリックトースト ＊小さなプリン 第4️⃣弾 『ひつじアンダーグラウンド』さん 5月29日(土)・30日(日) 11:30～14:00 羊麺 国産ひつじのワンタン麺 ￥1200 羊魯肉飯 羊肉のミニ・ルーローハン ￥400 第5️⃣弾 『トリットリア バンブー』さん 6月5日(土)・6日(日) 11:30～14:00 鶏そば ￥1200 海南鶏飯 ￥400 第6️⃣弾 『ecaille』さん 6月13日(日) スパイスカレーラーメン ￥2000 ＊スパイスカレーラーメン ＊スイカのガスパチョ ＊パルミジャーノのパイ 第7️⃣弾 『VELROSIE』の岩崎シェフ 『おんじき』さんにて 6月16日(水) 鴨清湯麺 ￥2500 ＊鴨清湯麺 ＊鴨ソーセージ ＊鴨そぼろ丼 ＊鴨ワンタン 第8️⃣弾 『鉄板焼 十河』さん 6月20日(日) 11:30～15:30 20食限定 17:30～19:00 20食限定 焼きあんかけラーメンセット ￥2500 ＊焼きあんかけラーメン ＊自家農園サラダ ＊特製牛丼 第9️⃣弾 『よし田』さん『BarR』さん 6月21日(月) 11:30～15:00 ぼっかけ担々麺 ￥1800 ＊ぼっかけ担々麺 ＊姫路ちりめん山椒ごはん ＊井尻さんのトマト 柚子クリームチーズ 【今後の予定】詳細は@koberamenlabo 第1️⃣1️⃣弾 『かね辰』さん 7月4日(日) 11:30～ 冷製トマトラーメン￥1500 ＊冷製トマトラーメン ＊鶏肉とトマトのブルスケッタ 第1️⃣2️⃣弾 『おんじき』さん 『炭ノ火ノTomo』さんの すき焼きつけ麺 飲食店の皆様が笑顔で美味しい物を提供して、お客様はそれを食べて笑顔になる… すごく素敵なことですよね✨ 美味しい物は人を笑顔にします。 混沌とした世の中ですが、笑顔を与えてくださる飲食店の皆様に敬意を表します✨ 皆様が心から笑顔になれる日が訪れることを願っています❤️ ○YouTube https://youtube.com/channel/UCibVQ5HUluk5_yUy1yldKSw ○Instagram https://www.Instagram.com/ainishiuma ○Ameba blog http://ameblo.jp/ainishiuma #百味処おんじき #おんじき #懐石鷺風 #鷺風 #鱧ラーメン #鱧寿司 #水無月豆腐 #ラーメン研究会 #神戸ラーメン研究会 #神戸ラーメン #三宮ラーメン #神戸グルメ #三宮グルメ #神戸ランチ #三宮ランチ #神戸おでん #三宮おでん

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1000投稿 西馬愛

JR三ノ宮駅から北、山手幹線より北にある日本料理のお店。 この日は神戸の料理人たちが集まって、夜な夜な研究に研究を重ねたラーメン研究会 第7️⃣弾。 6月16日(水) 11:30～15:00のみ ミシュラン2つ星獲得店。 店名の『おんじき』は、飲食の意味。 カウンター8席、4席と6席の個室があり間の仕切りを取ると10人座れます。 今回はミシュラン星獲得店の京都『VELROSIER』の岩崎シェフが作られます。 《鴨清湯麺 ￥2500》 ＊鴨清湯麺 鴨のチャーシュー・味卵・メンマ・海苔・刻み葱が盛ってあります。 鴨チャーシューはやわらかで脂が甘くジューシー✨ 喉越しのいい細麺と、とてもコクのある鴨のスープ。 完全無化調、ベーコンなどから旨味を出しているらしいです。 ＊鴨ソーセージ 薄切りにしてあるのに、なかなかの存在感✨ ＊鴨そぼろ丼 甘辛く煮た鴨の挽肉の中央には卵黄がのっていて、お葱が散らしてあります。 卵黄をとろぉ～りとつぶして、絡めていただきます。 ＊鴨ワンタン ラーメンのスープの中にワンタンを入れて。 ジューシーで旨味のギュッと詰まったワンタン。 女性には量が多めだけど、美味しくいただきました。 『VELROSIE』の岩崎シェフは、鴨出汁中華そば『ROKU』さんもプロデュース。 2020年12月12日open。 第1️⃣弾 『炭ノ火ノTomo』さん 5月10日(土)・11日(日) 貝出汁柚子塩ラーメン￥900 じゃこめしおにぎりと唐揚げセット￥300 第2️⃣弾 『華しょう』さん 5月15日(土)・16日(日) 鶏白湯ラーメン￥850 そぼろご飯と唐揚げ￥350 第3️⃣弾 『おんじき』さん ホテルピエナ系列のワインバー『クレイエール』のシェフをされていた吉川修司さん 5月23日(日) ビスクラーメン￥2000 ＊ビスクラーメン ＊ガーリックトースト ＊小さなプリン 第4️⃣弾 『ひつじアンダーグラウンド』さん 5月29日(土)・30日(日) 11:30～14:00 羊麺 国産ひつじのワンタン麺 ￥1200 羊魯肉飯 羊肉のミニ・ルーローハン ￥400 第5️⃣弾 『トリットリア バンブー』さん 6月5日(土)・6日(日) 11:30～14:00 鶏そば ￥1200 海南鶏飯 ￥400 第6️⃣弾 『ecaille』さん 6月13日(日) スパイスカレーラーメン ￥2000 ＊スパイスカレーラーメン ＊スイカのガスパチョ ＊パルミジャーノのパイ 【今後の予定】 第8️⃣弾 『鉄板焼 十河』さん 6月20日(日) 11:30～15:30 17:30～19:00 焼きラーメンセット ￥2500 第9️⃣弾 『よし田』さんと『バーR』さん 6月21日(月) 11:30～15:00 ぼっかけ担々麺 ￥1800 ＊ぼっかけ担々麺 ＊姫路新ちりめん山椒ごはん ＊井尻さんのトマト 柚子クリームチーズ 第1️⃣0️⃣弾 姫路『鷲風』さん 6月27日(日) 最終は『おんじき』さんにて、つけ麺をされる予定です。 飲食店の皆様が笑顔で美味しい物を提供して、お客様はそれを食べて笑顔になる… すごく素敵なことですよね✨ 美味しい物は人を笑顔にします。 混沌とした世の中ですが、笑顔を与えてくださる飲食店の皆様に敬意を表します✨ 皆様が心から笑顔になれる日が訪れることを願っています❤️ ○YouTube https://youtube.com/channel/UCibVQ5HUluk5_yUy1yldKSw ○Instagram https://www.Instagram.com/ainishiuma ○Ameba blog http://ameblo.jp/ainishiuma @koberamenlabo #おんじき #和食 #日本料理 #VELROSIER #中華料理 #ミシュラン #ラーメン研究会 #koberamenlabo #ラーメン #鴨ラーメン #そぼろ丼 #ワンタン #神戸ラーメン #三宮ラーメン #神戸グルメ #三宮グルメ #神戸ランチ #三宮ランチ