イタリア料理 今井

いたりありょうり いまい
予算
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最寄駅
阪神本線 ／ 芦屋駅 徒歩2分（140m）
ジャンル
イタリア料理
定休日
不明
090-9096-8184

既に新規予約は終了しており常連客の一年毎予約ループのみで一日一回転の店(私も次回予約は来年) 和の出汁をベースにイタリアンの技法で提供していく大枠で言うイノベーティブだが、他店に全く似たものがない為、コの字カウンターの今井劇場とでも言うべきか 一斉スタートの入店には暗証番号を押して扉を開ける儀式から始まる〜 今井シェフは北イタリアの星付き店修行とソムリエ資格のキャリアを持ち、和ベースに本場イタリアテクニック〜アルコールペアリングをフルワンオペレーションで穏和なムードの中進んでいく構成は、まるでシェフの自宅に招かれて楽しく談笑しながらワインもグラスから減ればガブガブザブザブとどんどん開封してどんどん入れてくれ最高な素材を最高な味で提供してくれるシェフズテーブルのような唯一無二の空間は、なるほど人気があり友達の家に遊びにいくかのように予約ループが生まれ新規不可になるのも頷ける。こう言う顧客が行きたくて結果的に予約困難〜予約不可になると言うのが本来の姿であり意図的戦略的に予約困難を作り出してる店修行達こそ今井に食べに来て困難メカニズムを勉強するといいだろう 次回訪問は来年になってしまうが通い続けたい名店である‍♂️ メニュー 1、本日の料理に使う鮪出汁 2、鮪冷製パスタ、コラトゥーラ 3、鮑フリット今井風 4、北海道牡丹海老、蟹味噌フォンデュ 5、タヤリン、蟹スープパスタ 6、シャトーブリアン肉、安納芋、フォンドヴォー 7、TKG 8、和三盆アイス、兵庫県おいしいベリー イタリア料理今井#超予約困難店#新規予約不可#新規予約終了#フルワンオペレーション#和出汁#イタリアン#芦屋#食べログアワードブロンズ — 場所: イタリア料理今井

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イタリア料理 今井の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 090-9096-8184
ジャンル
  • イタリア料理
営業時間
定休日
クレジットカード
  • Amex

住所 修正依頼

住所
兵庫県芦屋市公光町１０-２１ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                阪神本線 ／ 芦屋駅 徒歩2分（140m）
JR東海道本線(神戸線)(大阪～神戸) ／ 芦屋駅 徒歩8分（600m）
阪急神戸本線 ／ 芦屋川駅 徒歩12分（950m）

090-9096-8184