笑和屋

しょうわや
予算
～4000円
～2000円
最寄駅
山陽電鉄本線 ／ 山陽垂水駅 徒歩3分（190m）
ジャンル
日本料理
定休日
毎週火曜日
078-706-4408

先程訪問したカフェの店主さんに教えて頂きました！(￣^￣)ゞ 「小台所 笑和屋」(しょうわや)さんです！(⌒▽⌒) ご紹介頂いた時にこちらのお店は、料理に対しての取り組みがストイックなんだとか。 そこまで言われると気になります(　ﾟдﾟ) で早速訪問した訳ですが、本当にすごいなと感服致しました！∑(ﾟДﾟ) 料理については後記に纏めますが、まず料理の内容に対して安すぎです...Σ（ﾟдﾟlll） メニューはコースしかなく、今回のコースは3000円.... 正直2〜3倍の値段でも納得出来る内容ですが..？ 理由を尋ねると、以前は三宮で和食のお店をされていて、ある日連れられて来た若い新卒のお客さんが日本料理のメニューをみて料理の内容が分からず注文出来なかったそうです。 ちゃんとした和食を食べた事も名前を聞く機会も無かったんだとか....(　ﾟдﾟ) それをみて最近の子はちゃんとした味も分からず育つ子もいると知って、若い人にちゃんとした日本料理の味を知ってほしい！！ けど、本格的な割烹や懐石は価格も敷居も高いので若い人が食べる機会を持つのはなかなか難しい... じゃあ、自分達が気軽に美味しい日本料理を低価格で提供して食べてもらおうっと思ったんだそうです... 脱帽です！m(_ _)m ちなみに今日のコースは赤字だそうです... いやいやいや...∑(ﾟДﾟ) この投稿で何処までご協力出来るか分かりませんが、せめて精一杯レポートさせてもらいます！！ と言う訳で今回のメニューの内容は次の通りです〜ヽ(´ー｀) ◉先付 (1)小松菜と法蓮草のスープ 苦味や草臭さを全く感じないポタージュ風のスープです！アッサリで非常に上品 (2)鯛の子ゼリー寄せ プチプチと鯛の子の一粒一粒を感じれる炊き加減に、筍やえんどう豆かな？色々な食感の食材が上品な出汁のゼリーに纏められた見た目も綺麗で鮮やかな一品 (3)わらび海苔煮 わらびの白和え？海苔煮したわらびを白和えした感じ？？アッサリなのに濃厚な味わい (4)蕗のとう味噌チーズのもなか 柔らかい繊維質と甘みある味噌の「蕗のとう味噌」と塩気がキツくなく、まったりとした口当たりの「チーズ」のコントラストともなか生地のパリパリ感が美味 ◉(5)茶碗蒸し 中身は椎茸、鳥肉とシンプル。安心する味です！ ◉魚介と山菜の冷菜 (6)わかさぎ南蛮漬け わかさぎにウドを三つ葉で結び一体とする事で食感をプラスした一品。 酢のツンと感もなく爽やかさのある南蛮漬け (7)鰹タタキ たかの瓜和え 鰹のクセとたかの瓜の和え物の苦味との味の調和が素晴らしい一品。癖になる味 (8)イタドリとハリイカの和え物 イタドリ(スカンポ)を特殊な下処理をした和え物！ コリコリして出汁の"ホロ甘さ"が滲んでくる味わい。そしてハリイカは噛み応え＋歯切れの良い食感とジンワリ感じるイカの甘みが際立ちます！ ※そのままだと独特の酸味とパキッと割れて繊維質な食感の"スカンポ"がこんなんなるの？？と正直ビックリです∑(ﾟДﾟ) (9)焼き雲丹 焼いた蓮根の上に、これまた少し炙られた雲丹が鎮座した一品！！ 口に入るとまず蓮根のサクサクした食感と雲丹のトロっとした食感を感じた途端に、雲丹の芳醇な磯の香りと濃厚な甘さ＋蓮根の甘さと香ばしさが一気に広がる間違いない絶品でした！(*´∇｀*) ◉箸休め (11)筍餅.スナップエンドウ アンチョビソース 摩り下ろしと刻みの二種類の筍を餅状にして焼いてます。 芋の様な甘さとちょいトロのモチモチ感とサクサク感も同時に楽しめる一品！ スナップエンドウは歯切れが良く瑞々しい食感にアンチョビとパルメザンチーズ？の入ったソースが爽やかでもあり食欲をさらに倍増させます。 ◉主菜 (12)平田牧場 三元豚と こしあぶらのソテー 脂の甘みが強く柔らかい弾力の豚肉にこしあぶらの独特の苦味、緑臭さがなんとも癖になるバランス！ただ苦味は苦手な人もいるかも？？ ◉ご飯 (13)炊き込みご飯 汁物 筍の炊き込みご飯です。優しい味付けでホッと出来ます。木の芽の華やかな香りは大好きです！ 汁物は"きのこと豆腐のお吸い物"。 キノコはナメコ？豆腐は卵豆腐の様な気がしました。 ※料理の復習に必死で確認忘れてました。全然違うかったらごめんなさい.. ◉デザート (14)ゼリー メニューにはありませんでしたが最後に出して下さいました！(^ ^) これまた聞き逃しましたが、"みかんのゼリー"で合ってますかね... 別の柑橘系だったらごめんなさい.. 本当に素晴らしい内容でした！(*´∇｀*) これからも頑張って欲しいお店です！ ご馳走さまです(⌒▽⌒) 衝撃！驚異のコスパの理由

N.ryosukeさんの行ったお店

笑和屋の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 078-706-4408
ジャンル
  • 日本料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
～4000円
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
兵庫県神戸市垂水区平磯４-５-５ ビラ ノーブル垂水 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                山陽電鉄本線 ／ 山陽垂水駅 徒歩3分（190m）
JR山陽本線(神戸線)(神戸～姫路) ／ 垂水駅 徒歩3分（200m）
山陽電鉄本線 ／ 東垂水駅 徒歩11分（880m）

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://el-mamayo.cocolog-nifty.com/

078-706-4408