女将さんが作る家庭的な美味しい料理が食べられる割烹料理屋さん

口コミ(10)

このお店に行った人のオススメ度：100%

行った

8人

オススメ度

Excellent: 8
Good: 0
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パスタ

ピザ

和食

1000投稿西馬愛
和食

割烹

コース

日本料理

つくし

下町かっぽうつくし
阪神岩屋駅から北にあるお店。 L字型のカウンター席・小上がりの掘りごたつのテーブル・奥のテーブル席、全32席。お昼は前日迄の予約で￥3500 ￥5000 《￥3500》［前菜盛り合わせ］＊ばい貝旨煮お醤油が強めお店があるけれど、こちらはお出汁が効いて旨味があります。＊きんぴら肉巻きしっとりしたお肉の甘味が、きんぴらのお味と相性抜群✨ ＊鱧たまごとじ卵の黄色と山椒の葉とえんどう豆の緑色が美しい✨ お出汁が効いて鱧と卵のほわっと優しい食感にえんどう豆の歯応えの対比が楽しい♪ ＊煮たこプリっと弾力があり、旨味が抜群✨ ＊小芋煮ねっとりとしてお出汁を含んでいます。小芋の白色に、おくらの緑色が映えます。＊茄子煮浸し「人気の品です」という女将さんの説明通り、じゅわわぁとお出汁が染みています。もっと食べたかった❤️ ［お造り3種盛り］登場した瞬間、氷の器とそこから突き出た長い透明の突起物に目を奪われました✨ 突起物はいかの骨。＊とり貝生のとり貝は今が旬。やわらかく適度な歯応え。＊剣先いか細長く透明な骨はしっかりお写真を撮ったのに、イカのお刺身は撮るのを忘れていました…… 切り込みを入れ、イカは固いという概念を覆しています。＊しまあじアジの中でも最高級、アジの王様と言われるに等しい旨味。愛媛のしまあじは厚みがしっかりとあり表面に格子状に切れ目が入り、梅肉がちょこんと乗っています。お造りは魚の鮮度やに合わせて厚みを変えています。＊ケンケン鰹和歌山の「ケンケン漁」と言われる引縄釣り漁により、1本づつ釣り上げて行きます。釣り上げた後、すぐに活け締め・氷温保存しその日のうちに市場へ水上げされるため鮮度抜群✨ もちもちとした食感。［魚料理］明石鯛の幽庵焼きとあぶらめの木の芽焼き明石鯛は醤油・酒・味醂に漬け込み、すだちの爽やかな香りがします。あぶらめは焼き上げた後にまぶした木の芽が香り高い。アブラメは蒲焼きのタレで明石鯛の幽庵焼きの物とは違うと後から聞きました。どちらからもお醤油の香りがしたけど、ちっとも気付かなかった(笑) すだちと木の芽のそれぞれの香りに気を取られたことにします(笑) 添えられた輪切りのすだちの丸さとアスパラの長さの視覚の対比も楽しい♪ ［小鉢］鱧と丸茄子鱧と丸茄子を盛り合わせ、大根おろしとおろし生姜を上に盛り、中央を高くした上に長い鱧の骨が横向きに置かれていて、全体のバランスが素敵✨ 上に乗った天然の三つ葉は素揚げにして茎をクルンと巻いてあります。茎が葉よりも香りが強いのが特徴です。鱧はサクッと揚げられ、丸茄子にはお出汁が染み入っています。お出汁はしっかりとした味付けで、大根おろしとおろし生姜の爽やかさが合わさり淡白な鱧を味わい深くしています。［ちりめん山椒ごはん］山椒の香りが高く、ごはんはふっくら。ペリーラ(大葉のベビーリーフ)の緑色がちりめんの茶色の上で、みずみずしく生き生きとしています。［香物］蕪・きゅうりの自家製の糠漬け。とてもしみじみするお味。ごはんのお供はもちろん、お酒にも合いそう✨ ［水菓子］ほうじ茶アイスクリームふっくらと炊き上げられた黒豆の上には金粉がふってあります。ふんわりとほうじ茶の香りが届きます。最後の最後まで、素晴らしい✨ いつ値上げされてもおかしくない内容です。《夏みかんのチューハイ》女将さんの実家の淡路産の夏みかんを1個分以上。凍らせた夏みかんの爽やかな香りに癒されます。カウンターの上の夏みかんがなくなれば終了のメニュー。《甲子純米吟醸生原酒》無濾過・生・原酒の限定新酒しぼりたて爽やかなガス感で後味キリッ。《一会純米吟醸無濾過》おりがらみ木槽(ぶね)搾り木槽搾りとは、木でできた旧式の搾り機を使用するやり方のこと。上品な甘さとフレッシュ感。《雁木》純米吟醸無濾過生原酒さらっとしていて、余韻が素晴らしい✨ 店名の由来は春(3月24日)にオープンでしたので、春の植物が良いとなり、花言葉も素晴らしい「つくし」となりました。つくしの花言葉は「向上心」。そしてもう1つは、「貴方に尽くします」の意味も込められています。コンセプトは「本物をリーズナブルに！」大将の出身が水道筋なので、灘に出店しました。女将さんの接客がとても丁寧。今度はカウンターで、大将と女将さんと一緒にお話しながらお食事を楽しめたら素敵だろうな❤️ アメブロ、更新しています♪ 『神様、食べても太らない身体を下さい』 http://ameblo.jp/ainishiuma #下町かっぽうつくし #つくし #和食 #日本料理 #割烹 #コース
2020/6/10 写真と本文をすべて表示
カフェ

クレープ

パン

1000投稿酒井美佳
ランチ.5,000円コース

ワカメの良いのが入ったので、と.赤みそ汁を出して頂いた
ランチを始められたとの事で、つくしさんへ伺ってきました╰(*´︶`*)╯♡ 頂いたのんーーーーーーーーーーランチ 5,000コースカルピスソーダ 250 ーーーーーーーーーー税抜 ◾︎ ランチ 5,000円コース 3,500円もあり ※違いは・小鉢が箸休めになる・魚料理、プラス肉料理になる・ご飯がグレードアップ肉も良いのがあるとの事でちょっと贅沢に5000円コースにしました♫ 1.前菜盛り合わせ • かぶらの蟹あんかけ ⭐︎かぶらは柔らかすぎず、ちょうどいい加減でよく味がしゅんでいます 2.お造り3種盛り合わせ • シマアジ、マグロ、サヨリ ⭐︎熟成されてるような感じで旨い！ 3.魚料理 • 太刀魚のカラスミ焼き 4.箸休め（5品） • 赤ナマコ、卯の花、タコの煮物カラシ添えなど • 天ぷら・筍、ゼンマイ、たらの芽 ⭐︎たらの芽の苦味が、美味しい〜 5.お肉料理但馬牛のヒウチ（モモ）の辛子ソース ※ヒウチ最も霜降りのサシが入るところ ⭐︎あっさりとしているがソースが旨味を引き出していて、美味しい♡ 6.季節のご飯 • ゆばあんかけご飯 ⭐︎トロトロゆばがあんと絡んで旨い • ワカメの赤みそ汁 ⭐︎ワカメの良いのが入ったので、と出して頂きました 7.香の物 8.水菓子 • デコポンの器に、さがほのかが入ってる♡ ※あまおうを買おうとしてたらしいですがさがほのかの良いのが手に入ったそうです(〃ω〃) 美しくて、おなか一杯、大満足です美味しかった～(*´꒳`*) #ランチ.5,000円コース #ワカメの良いのが入ったので、と.赤みそ汁を出して頂いた
2018/1/30 写真と本文をすべて表示
Kouta Tanigawa
ランチを始めたとの事で行ってきました。写真はちょっと贅沢に5000円コース。肉絶品！量を食べる自分としてもおなか一杯でした。魚から肉まで、その日の仕入れによって内容は異なるみたいです。締めはいつもの鯛茶漬けではなく、カワハギの茶漬け。美味しかった～
2017/11/16 写真と本文をすべて表示
Yousuke Adachi
料理は魚料理などの和食中心でとても美味しかったです！普段は肉や揚げ物ばかりで野菜などもあまり好んで食べないのですが、きちんと調理すれば野菜も美味しいものなんだと認識させられました。割烹というと中々敷居が高かったのですが、こちらは店内も落ち着いた雰囲気で居心地がよく、次は一人でも行ってみようかと思えるようなお店でした(^_^)/
2017/10/26 写真と本文をすべて表示
Yohsuke Hirai
灘駅近くで美味しいと噂の割烹料理屋さん！とても清潔感のある内装に、気さくな大将とお店の雰囲気はバッチリです。もちろん、料理も美味しく温かみのある料理でした。特にシャキシャキとしたきんぴらごぼう肉厚な椎茸ホクホクとした栗ご飯は絶品です！他にもこの季節ならではの食事がありましたので、またお伺いします。
2016/9/29 写真と本文をすべて表示

下町かっぽうつくしの店舗情報

店舗基本情報修正依頼

予約・問い合わせ	078-806-1038
ジャンル	日本料理割烹・小料理屋すっぽん料理季節料理
営業時間	[火~金・土] 17:00〜24:00 LO23:00 [日・祝] 17:00〜23:00 LO22:00
定休日	毎週月曜日
予算	ランチ～5000円ディナー～5000円
クレジットカード	VISA Amex JCB
QRコード決済	PayPay

住所修正依頼

住所

兵庫県神戸市灘区岩屋北町５-２-３２大きな地図をみる

アクセス

                                        ■駅からのアクセス                        
                阪神本線 ／ 岩屋駅 徒歩2分（99m）
JR東海道本線(神戸線)(大阪～神戸) ／ 灘駅 徒歩3分（210m）
阪急神戸本線 ／ 王子公園駅 徒歩8分（610m）

駐車場

なし近隣（割引なし）あり

座席修正依頼

席数	32席（カウンター11席・座敷16席・テーブル5席）
カウンター	有（カウンター11席・座敷16席・テーブル5席）
個室	無
貸切	不可

サービス・設備などの情報修正依頼

お店のホームページ	https://ameblo.jp/kobetsukushi/entry-12327991938.html
Facebook	https://www.facebook.com/kobetsukushi/
Instagram	https://www.instagram.com/tsukushi.kobe/
コース	4000円〜4999円コースあり、6000円〜6999円コースあり、8000円以上コースあり
料理の特徴・こだわり	野菜料理にこだわり、肉料理にこだわり、魚料理にこだわり、食材産地にこだわり、料理人が有名店で修行経験あり、店内仕込み
ドリンクの特徴・こだわり	ビールあり、日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
予約	予約可
利用シーン	おひとりさまOK、ディナー、ご飯、PayPay決済可、接待、クリスマスディナー、駐車場がある、子連れで楽しめる、おしゃれな、二次会
お子様連れ入店	可乳幼児可、未就学児可、小学生可
ペット	不可
携帯電話電波	docomo、au、Softbank

更新情報

最初の口コミ: Housei Maeda 2016年09月11日
最新の口コミ: 西馬愛 2020年06月10日
最終更新: 2020年06月10日 15:20

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