中崎西（大阪市北区）の人気ラーメン・麺類まとめ〜名店から穴場まで〜

15年くらい前に高知の南国でよく行ってた味噌ラーメン店 子供の頃、高知発祥の豚太郎てお店でカツラーメン食べてて このお店にもカツラーメンあるからカツラーメンしか食べたことないw ■北海道百年味噌サムライラーメン1450円 ■黒チャーハン半盛り430円 サムライラーメンはトンカツとチャーシュー、煮卵が乗ったいわゆる全トッピングラーメン 濃厚味噌美味い、懐かしい〜 黒チャーハンはニンニク入りで香ばしさUP ご馳走様でした*\(^o^)/*

妻に教えられて行ったラーメン店。 1番人気のとりとん醤油は魚介ベースのスープがしっかり麺に絡む。こってりっぽくて、すっきりしている不思議な味わい。 勝手に醤油ラーメンをイメージしていたが鶏白湯に近いのかも。 担々麺はとりとん醤油以上にパキッとした味付け。 ドロドロのスープが細麺によく絡んで、箸で持ち上げるのも疲れるぐらいの重みがあります。 山椒の痺れと程よいピリッと感が素晴らしく美味しい。 白ごはんとも良く合いました。 ごちそうさまでした。

中崎町にある、らーめんCielさん。変わった店の名前だなと思っていたら、途中でわかりました。店内にはL’Arc〜en〜Cielのライブビデオがずっと流れておりました。 さてラーメンの方はといいますと、魚介、塩、醤油、まぜそばから選びます。出汁は魚介を選びました。麺は平打ち麺でうどんほど太くなく、程なくコシがあります。 薄皮の柔らかいチャーシューが5枚ほど重ねてありボリュームあります。近頃食べたラーメンの中でもレベルが高く、店長のこだわりが感じられます。 こんな美味しいラーメンを提供されているのですが、駅から遠いためちょっと苦戦してそうです。お腹空いていたので追加で付けた炒飯もこれまた美味い。ラルク好きの大将に頑張ってほしいので、BESTつけます。

廃棄される予定だった食材を使ってのラーメン屋さん。HI KIさんに行きました。 醤油、味噌、豚骨、魚介と色々な出汁がありますが、ガッツリ鯛出汁は初めての体験です。少し辛く感じましたが、よく煮出されています。 説明書にも書いてありましたが、ブレンダーで泡立てているため、少しクリーミーな味わいに仕上げられています。 1500円ほど出すど、鯛の刺身とちょっとご飯もついたセットメニューもありました。定食がお好みならそちらもお勧めします。

【オススメニュー：天盛ざるそば】 当日分のみ石臼製粉するという挽きたて、打ちたて、茹でたての本格そば打ち店。 《梅田の穴場的お蕎麦屋さん》 大阪梅田のど真ん中、新御堂筋に面した梅田センタービルの地下広場にある『そば打ち松林』は、ビルの地下1階と明記されながらも、吹き抜けで屋外広場の奥まっている場所にあることから梅田の穴場的なお蕎麦屋さんとしても有名です。 向かいには、全国のアニメイトでもトップクラスの大きさを誇る巨大な看板があるのが「アニメイト梅田」があって、若い世代のアニメファンや海外からの観光客で賑わっています。そのファン層とは少しかけ離れた感のある本格手打ち蕎麦屋さんがこのお店ですが、客層は会社員やお一人様、蕎麦好きのご夫婦と幅広い層のお客さんが訪れています。 外観、内観ともに和モダンな雰囲気で、半円のカウンター4席が手前にあり、その奥に2人テーブル席がズラッと並び、センスのいい木のぬくもりが感じられる落ち着ける空間です。 たまたま隣に座っていたOLさんは、蕎麦湯を飲みながら文庫本のページをめくっていたように、ランチタイムの憩いのひとときをくつろげます。 お昼のサービスメニューは、本日の天ぷら、かき揚げ天ぷらと冷たいそばの「ざる」または温かいそばの「かけ」の二八そばと220円で大盛りか十割そばがいただけます。 《オススメニュー》 ・本日の天ぷら盛りとざる：1,200円 大阪の泉州では「がっちょ」と呼ばれる「めごち」3尾とイカの天ぷらと手打ちの二八そばがセットになった定食。 なかなか食す機会がない「がっちょ」の天ぷらはキスみたいなやわらかい白身で淡白な味わい。 繊細で細い二八そばは瑞々しく玄挽した蕎麦の香りが鼻腔に広がり、当日分のみ石臼製粉するという挽きたて、打ちたて、茹でたての基本を押さえられていて、そば職人の技の味が堪能できます。 最初はそばだけ、その次にそばつゆにつけて、白葱と一緒に、山葵も加えてというようにそばの醍醐味が楽しめます。 そばつゆも濃いめの鰹風味のキリッとした良い塩梅です。美味しいおそばと天ぷらをいただいた後、蕎麦湯を飲みながら、ちょっと時間をつぶしたくなる「おとなの休息」の空間。 次回は、十割そばも食べたくなる、梅田の穴場的お蕎麦屋さんでした。 #オススメニュー：天盛ざるそば #石臼製粉 #挽きたて、打ちたて、茹でたての本格そば打ち店 #梅田の穴場的お蕎麦屋さん #和モダンな雰囲気 #がっちょ #天ぷら盛りとざる #繊細で細い二八そば #ちょっと時間をつぶしたくなる「おとなの休息」の空間 #梅田の蕎麦屋

中崎町にある『今日亭』さんへ。 前からお店があるのは知っていたけど 何となくうどんがメインと思い込んでましたが、 どちらかと言うとお蕎麦の方が売りっぽいし 丼物も美味しそうなので初訪問。 注文は天丼と板そばのセットを。 まずは天丼ですが、 ご飯の上に海老が二尾に蓮根、茄子、しし唐、海苔 の天ぷらが乗っていて天つゆは別の容器に入って 出てきます。 天つゆが掛かってないので揚げたてサクサクの 状態の天ぷらを好みの量の天つゆを掛けて 食べられるのは嬉しい。 板そばは木の容器に綺麗に並んだお蕎麦で コシも喉越しもあって美味しい。 丼と一緒に食べるのさには特にいい感じです。 メニューも多くて色々試してみたい。 もっと早くから行っといたら良かった。 #今日亭 #大阪グルメ #大阪ランチ #大阪蕎麦 #蕎麦 #食堂 #定食屋

【ビジュアルも味わいも両方共に大満足！和食屋による極上まぜそば】食べログ3.43 休日のランチタイムに前を通ると行列だったこちら！まぜそばに関してだけは一途でしたが、気になり突撃しました。 中崎町のこの辺りはアパレル時代にヴィンテージ古着のサンプルを借りに、よく来ました。店舗が減りかなり寂しくなりましたね〜＿|￣|○ 店内はモノトーンにナチュラルな木がアクセント！シックな中にも温もりあるお洒落な内装でレディーにもウケそうです。 スタッフ様達もお洒落な髪色^ ^ 『チャーシュー鶏塩まぜそば-大葉オイル-（ミニ飯付）』いただきましたぁ〜！ 運ばれる前にスタッフ様から紙エプロン使用するか？聞かれます。勿論、お願いしました。 こちらは対応も素晴らしいですね〜！ オーダー後7〜8分で着丼 美しいビジュアルにテンション上がります。 具材は肩ロース肉のレアチャーシュー、鶏胸チャーシュー、三つ葉、しば漬けと鶏チャーシューの和えたの、一瞬タケノコ？かと思う刻まれた穂先メンマ、刻み玉ねぎ、レモン。 この和えたんのピンク色が気になります(p_-) レモンをしぼり全て混ぜ混ぜしていただきます。大葉の風味がふわっと香り、濃厚な旨味が詰まった藻塩をメインにブレンドした角のないマイルドな塩ダレと大葉オイルが全粒粉のもっちりしたコシのある中太麺とが見事に絡みめちゃくちゃ美味しい (● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾ レモン+刻み玉ねぎ+塩ダレ+深い緑の大葉オイルのバランスが絶妙で途中、食感のアクセントを楽しんだり、刻み玉ねぎで中和したり最後まで飽きずに楽しめます。 ピンクの肩ロースレアチャーシューはしっとり柔らかくて脂身の甘みもあり美味しい*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*1枚は鶏胸チャーシュー同様にご飯投入用に残します笑笑。 あっという間に完食し、タイミングを見てスタッフ様がミニ飯を運んでくれます。 このミニ飯の艶々のお米を見てサイドメニューのクオリティの高さも想像ができますね♡ いざ投入し、混ぜ混ぜし上にWチャーシューをのせいただきました、、、もう最高でございます！！！ 自己評価★★★★4 これは来年百名店に入りそうな予感がしますね。 あまりに美味しかったので、これは他の店舗も行かないとでおまっ #カスミストもビックリ！ #カッシーワさんと同じ出雲卵 ＜勝手ながらの評価基準＞ ★1・・まぁ普通 ★★2・・これは美味い ★★★3・･うっ美味い　また来たい ★★★★4なっ美味しい　絶対また来る ★★★★★5めちゃくちゃ美味しい　感動をありがとうで評価

一体 最高のラーメンとは 何なのか？ ずばり ラーメンは 「釈迦」 釈迦はラーメンすすりし時全ての教えを説いたのです。 釈迦の教えは４つ 一切皆苦 人生は思い通りにぬらない。 諸法無我 全ては繋がりの中で変化する 諸行無常 全てはうつりかわる 涅槃寂静 仏教が目指す さとり 一切皆拉 ラーメンは思い通りにならない 諸法無麺 全ての小麦は麺へと変化する 諸行無汁 全ての食材はスープへとうつりかわる 涅槃寂器 ラーメンが目指す うつわ おわかりいただけたでしょうか？ もう少し丁寧に説明します。 ラーメンを味で選ぶと言うのは 母を見た目で判断するのと同じ 突き詰めると ラーメンはだされたラーメンの「味」ではなく その一杯を作った その人の「味」で選ぶのが正しいのではないでしょうか？ ラーメンは機械で作った部品ではありません。 人が作った料理なのです。 なので、微妙なラーメンの味のばらつきがあるのは当然 それは人がつくる味がでたもの そうなると もはや最高のラーメンと出会うのは 「運」 自分にとって最高のラーメンは運なのか 安心してください運ではありませんよ。 それは、当たり前に選んでいた考えを 「逆」 にすればいいのです。 つまり ラーメンを自分が選ぶのでなく ラーメンに自分が選ばれるのです。 最高の一杯に出会うために 最高の一杯に出会える人にならなければならないのです。 例えばファッション 着たい服が似合わない。着る自信がない。 服に着られているときありますよね。 自分に似合う服を選ぶのではなく 自分が服に合わす 自分が服に相応しい人になる それは 体系や容姿だけではなく 醸し出す雰囲気 滲み出る性格や言葉遣い 立ち振る舞いや所作。 鈴木雅之がサングラスをかけているのではなく サングラスが鈴木雅之をかけているのです。 竹野内豊が髭を生やしているのではなく 髭から竹野内豊が生えているのです。 中尾彬がスカーフをねじっているのではなく スカーフが中尾彬をねじろうとしているのです。 最高の一杯に出会いたいなら 出会いたいと言う欲を捨ててください。 ラーメンは一期一麺 だされたラーメンをありがたくいただけばそれまさに最高の一杯。 それが最高でなければ貴方は最高の一杯に出会う人ではなかったという事。 最高の一杯は人それぞれ この世の何処かに存在して ラーメンが貴方と出会う事を待っています。 ラーメンに選ばれてください。 最高のラーメンに選ばれるような 人になってください。 求めず。妬まず。怠けず。比べす。驕らず。 そんな人を目指して日々過ごせば 最高のラーメンが貴方に食べて欲しいと選んでくださるでしょう。 全ては 釈迦の教えの元に なぜなら ラーメンは 釈迦だから。