更新日：2020年11月10日
牡蠣。 ぷりっとクリーミー。 牡蠣好きにはたまりませんね〜。 鰹。 おいしい鰹に飢えてました。 こんなんで、 日本酒をくいっとやったら、 たまらんです。 ここから、 握りが始まります。 まずは、 ガリをいただいて、 お口を握りモードに切り換えましょう。 ガリは甘めですが、 後から辛みが押し寄せてきます。 お口をリセットするつもりが、 このガリで日本酒が進んでしまいました。 最初の握りは烏賊。 剣先烏賊でしょうか。 細かい包丁目が烏賊の甘味を引き出して、 おいしいです。 赤酢のシャリとのバランスもいいですね。 次の握りのネタは失念してしまいました。 昆布締めだったのは覚えているんですが。。。。 昆布締めの鱚。 繊細な鱚も、 昆布締めにすると旨味がぐっときますね。 続いては握りではありません。 焼かれた喉黒がシャリと一緒に小鉢に収まっています。 握りは手でいただく僕ですが、 これはお箸でいただきます。 熱々の喉黒とシャリが口の中で一体となり・・・。 「ほわ～。おいしいですね～。」 赤身の漬け。 トロ。 鰺。
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