らーめん道 哲心 てっしん

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予算
~1000円
~1000円
最寄駅
JR大阪環状線 / 寺田町駅(北口) 徒歩3分(220m)
ジャンル
ラーメン
定休日
毎週火曜日
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090-8377-2366

口コミ(3)

    【ぜひ食べて欲しい一杯!】東西の名店を15年超渡り歩いた店主が極めた寺田町で注目のラーメン店! ◆こんなお店 いまや資本系のラーメン店が続々出店する大阪の熱いエリアのひとつ、JR大阪環状線「寺田町」駅の北口を出て右折、国道25号線に沿って3分ほど歩いたところに2016年10月13日に開店した『らーめん道 哲心(てっしん)』。 店主の哲さんは、大阪の有名店『熊五郎』を皮切りに、横浜の家系ラーメンで関東のラーメンを学んだあと、再び大阪の有名チェーン店の『ふくちぁんラーメン』で4年ほど店長として修業のあと独立開業したまさに「らーめん道」15年超のベテラン店主が切り盛りするお店です。 ◆ランチタイム実食レポ(税込) ・チャーシューめん:850円 ・トッピング 味玉:100円 ※ランチサービス:ライス無料 資本系のラーメン店がひしめく寺田町界隈にあって、このお店は、独立開業した店主が経営しているまさに独立系ラーメン店。駅からはちょっと離れてはいるものの、付近は飲み屋さんが多いとあって、夜のお客さんも多く、深夜1時まで営業されています。 入口左にある自動券売機で選んだのが「チャーシューめん」にトッピングの「味玉」。L字型のカウンターが9席のうち先客が2人だけで、一人で切り盛りされている店主が丁寧な手つきで麺をゆがきつつ、具材を調理しているのをカウンター越しに見ることができます。 ほどなくして着丼したチャーシュー盛りは、シズル感たっぷりで一瞬にして「これは美味そう!!」という食撮映えするビジュアルにクギ漬け。 スープはライト系豚骨系で、豚と鶏ガラをバランスよく組み合わせて、7時間かけて煮込んだ白湯に醤油タレを加えることで、コクのある絶品スープに仕上がっています。適度にトロミがあり麺との相性もバッチリ!です。 スープの表面には、熊本ラーメンを思わせるマー油がかかっていて、香ばしい風味とクリーミーでサラッとした舌触りがたまりません。 麺は、大阪の老舗でこだわり製麺を提供している『井上製麺』謹製の加水率40%、24番、真空打ち麺。つるりとした表面で喉ごしもよく、適度にコシのある食感。たまご麺の香りもよく、コクのあるスープとよく絡んでスルスルといただけます。 特筆すべきは、バーナーで炙った巻きの豚バラチャーシューで、表面の炙り具合が絶妙で、口の中でホロホロとほどける柔らかい食感。ジューシーな脂身がスープとマー油と重なって「絶品チャーシューめんここに有り!!」といった『らーめん道 哲心』の渾身の一杯が伝わりました。 味玉は やわ熟、味付けは中濃。ほどよい塩気と黄身の濃厚な味わいがあってとてもおいしいです。表面に亀裂をちょっと入れ、手で二つに割って盛り付けた味玉は、どろっとした黄身がおいしそうで思わず食指をくすぐります。 やや甘めの味付けメンマ、シャキシャキのもやし、青ネギのザクザク感とバランスの良い盛り付けも計算されたラーメン。あっという間に美味しく完食させていただきました。 ◆追記 店主の哲さんは、らーめん道15年超でもまだ若い39歳。ぽっちゃり体型で愛想も良く人当たりがいいのも好印象。仕事も丁寧で、店内も厨房も清潔できれいに整頓されているため、お一人様の女性のお客さんも多いのも頷けます。 いろんなお店で修業されきたこともあって、それぞれのお店の良いところを自己流にアレンジしたラーメンと感じました。チャーシューで美味しいは『ふくちぁんラーメン』仕込みかな(笑)。 寺田町界隈ではそれぞれのお店のカラーがあるように、ここのお店は、ライト豚骨系を中心に味に麺に自信があるラーメン店としてこれからも注目したいと思います。 #寺田町のラーメン店 #ライト豚骨系スープ #チャーシューメン #絶品チャーシュー

    夜遅くまで開いてると言うことで0時に急遽来店! 店主も感じが良く美味しく頂きました。 ビール+らーめんセットで1,000円はお得!

    チャーシューが 絶品です 一度 食べてください スープも 濃厚で 後のせ 油が また 会いますね 

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ジャンル
  • ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~1000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        JR大阪環状線 / 寺田町駅(北口) 徒歩3分(220m)
近鉄南大阪線 / 河堀口駅 徒歩9分(680m)
JR阪和線(天王寺~和歌山) / 美章園駅(東口) 徒歩13分(1.0km)            

                    ■バス停からのアクセス            
        大阪市バス 11 源ケ橋 徒歩3分(220m)
大阪市バス 11 寺田町駅前 徒歩4分(270m)
大阪市バス 阿倍野ループ 高松公園 徒歩5分(400m)            

          
店名
らーめん道 哲心 てっしん
予約・問い合わせ
090-8377-2366

更新情報

最初の口コミ
y.masumi
最新の口コミ
Masa Ima
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