すし割烹 吉すし すしかっぽう よしすし

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予算
~6000円
最寄駅
JR大阪環状線 / 鶴橋駅 徒歩5分(360m)
ジャンル
寿司
定休日
不定休
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06-6716-2496

鶴橋にある鶴橋駅近くの寿司屋さん

口コミ(2)

    【No.240】 すし割烹 吉すし 食べログ評価 3.54 SAIGOH評価 3.43 大阪市生野区鶴橋にある寿司屋さん 大阪最初のお店はここって決めて いたそうです⤴︎ 新大阪駅から30分位電車に乗って 着いた場所は鶴橋駅 なんとなく下町風で何か懐かしい感じ 店主は愛想良くお茶目な感じ 女将さんは長崎県出身でとても可愛らしくテキパキしている 先ずは再開を祝してビールで乾杯✨ 少し刺し盛りをいただきました。 赤貝・ハマチ・鯛・ハモ 新鮮で歯応えも良くなかなか 初夏の象徴のハモも梅肉で 女将さんから日本酒を勧められ 冷蔵庫を見たら、銘酒揃い 十四代も数種類置いてある 私は 1杯目:山形の純米吟醸 正宗の生 少し微発泡で濁り系 最初の一杯としては最高 2杯目:福島の純米大吟醸 七重郎 香りがとてもフルーティ 白ワインのようにアッサリしてる 香田さんは 1杯目:大分の純米大吟醸 ちえびじん 2杯目:福島の純米大吟醸 一口万 京都の白子筍の煮物 シャキシャキしてアクが殆ど感じられない、旨味が強い イサキの焼魚 身がもっちりして塩加減もバッチリ 脂ののり具合も最高 ここから握り 海老・帆立・烏賊・とり貝・ハモ 鮪カマ下・バフン雲丹・鯛白子・ヘコ 香田さんが前回投稿してありますが ネタは新鮮で一切臭みなどもなく 下処理の凄さが感じられます! 握り方も良く、口に入れるとフワってなり料理人の腕が良いのがわかります。 特に私が感動したのはとり貝 生で食べる事は初めてでした。 熱を一切入れてないのは鮮度が良くなかったらできない ヘコは牛肉のお尻の部分 一頭から少ししか取れない貴重な部位 炙りにされておりこれには感動 初めて食べたが弾力もあり脂の旨味が とても良い、いつもないらしくて食べれたらラッキーです✨✨✨ 香田さんの気遣いで3貫づつ頼んでいただき、好きなの2貫食べてって言ってくれました。お腹もいっぱいになって この店を後に次のお店に移動しました⤴︎ 味 3.6 ビジュアル 3.4 雰囲気 3.4 綺麗さ 3.3 サービス 3.6 コスパ 3.3

    朝‪6時‬オープンの営業を43年続ける 鶴橋一の老舗。大将の握りは 神業 吉すし 天然魚しか扱わない 吉すし。 大将の握りは シャリを潰さず シャリとシャリの間に適度な隙間がある ふんわりとした神業。 カウンター奥には 小さな和室があるが、基本的には 客室では無い。 お雛様、節分等 どうしても 寿司屋が‪9時‬に閉められない日に 大将が 翌日‪6時‬に開店する為の仮眠部屋だ。 片付けて お客様のお子さんを預かる事もあるとの事。 魚屋の相手、仕込み 眠れる時間は限られるだろう。 だが、一番粋の良い寿司を食べて貰いたい。その心意気だと解釈出来る。 何年続けていらっしゃるんですか?の問に 43年 さらっと答えた。 縄文の泉: 芋焼酎だが 飲み口がサラリとして 芋の香りが膨らむが後口も良い。寿司によく合う。 佐野 赤貝: コリッコリッの赤貝、好物で 定番。柔らかなシャリが赤貝の歯応えをダイレクトに伝える… 一発目から期待が膨らんだ。間違いない 本物だと。 和歌山 ハリイカ: 以前紹介した すしぎんのイカとは違い 此方は歯応えだ。勿論 すだちと塩で頂く。 シャキ、シャキッと切れ味の良い刃物で切る感覚が 歯から伝わる。病み付きになるが 大き目といえ寿司ネタ、直ぐに無くなってしまう… 焼酎で口直しして もう一つ頂く… シャキ、シャキッ 心地よい響きが口の中で木霊する。 サワラ: 蕩ける身が 甘くて サワラの香りが口一杯に広がる… とても円やかな味わいだ。 このネタで 大将の技を写す チャンスが訪れた… 寝かしたサワラ 2枚目の写真です。 ブリカマ: 実はブリカマを提供している訳では無い。まだ残ってるからと、出してくれた逸品だ。鰤と云えば脂身と云われるが、イキの良い天然しか扱わない店に 客が欲する脂身は無い。怒られるんだと… 大将は少し悲しい顔をする。 カマが未だ有ったからと握ってくれた。 見た目から興奮する…既に歯応えが想像出来るからだ。 シャッキシャキの鰤だ。シャリが解れ ネタが踊る、旨いの一言しか出てこない。 ゴボウの肉巻: お口直しにと 大将が差し出す… 此れでも未だ小さいんだそうだ… 柔らかく炊かれたゴボウは出し汁を良く吸い ジワっと滲み出る… 肉は必ず牛、でないとこれは完成しない… 手を叩きたい程 旨い。 この一つで 少し 食べたいものが代わった… 泉佐野 穴子: 若しかしたら一番写真映えするネタだったかも知れない… 興奮のあまり撮るのを忘れてしまっていた。 大将がいつでも有るからと 後は牛を頂くことにした。 手の平から溢れる穴子は 二口以上でしか頂けない。 柔らかいの限界点、故に解けて崩れるのを指先と手の平で抑え 口に放り込む 残りを持つ手が溢れないように堪える だから直ぐにもう一口頂く事になる。 解れる、甘い、旨いだ。 焼酎は並々注がれるが 幾ら頼んでも 足らない。 ヘコ 牛:ヘコと呼ばれ一般には先ず出回らない牛のお尻の辺りで 少量しか無い部位。滑らかで 柔らかく 舌触りが良い。脂っぽく無く 口の中で解れる様に溶け出す肉汁がたまらなく旨い。 決して安くは無いが 久々興奮する寿司に出会え 幸せ感たっぷりで帰路についた。 第一声は ただいま では無く 良い店見つけたぞ!

すし割烹 吉すしの店舗情報

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ジャンル
  • 寿司
営業時間
定休日
予算
ディナー
~6000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        JR大阪環状線 / 鶴橋駅 徒歩5分(360m)
JR大阪環状線 / 玉造駅 徒歩12分(950m)
JR大阪環状線 / 桃谷駅 徒歩12分(960m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        大阪市バス 18 東小橋 徒歩3分(170m)
大阪市バス 11 鶴橋二丁目 徒歩5分(340m)            

          
店名
すし割烹 吉すし すしかっぽう よしすし
予約・問い合わせ
06-6716-2496

特徴

利用シーン
  • 食べ放題
  • ランチ
  • 個室
  • おひとりさまOK
  • ご飯
  • 日本酒が飲める
  • ワインが飲める
  • ディナー
  • 朝食が食べられる

更新情報

最初の口コミ
香田智行
最新の口コミ
T.Sato

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