老舗蕎麦店「道頓堀更科」（大阪府大阪市中央区道頓堀1丁目）。 種子の表皮を丹念に取り除き、その中心部分を挽いて真っ白な蕎麦粉を作る。 ツルツルの細麺が浮かぶ温蕎麦「鴨難波」（1,000円）は上品なスープが特徴、口に運ぶと鰹節の香味が柔らかく沸き立つ。
口コミ(4)
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ミナミのお蕎麦屋さんの新規開拓！ 道頓堀をブラブラしてて気になったお店が2軒あって、迷ったが店名の白そば更科って〜のが妙に目に入って来て吸い込まれるように。 かなりの営業年数、80年以上？、らしい。 昔からここにあったんだなぁって何となく理解出来る店内です。 基本のきの字のざる蕎麦を大盛りで！ 純更科って感じでツルツル行けて美味〜い！ つけ汁は甘過ぎず辛すぎずでお出汁もしっかり効いてて美味しい。 また来ようと思うお店です(^O^)／
道頓堀の蕎麦屋さん 白そばの看板が目立ちます。 創業82年だそうで、昔の道頓堀界隈の地図とかも置いてあり、それを見るのが楽しみでもありましたが、それよりも、中国語のお品書きの方が目立ってきてます。 そばにウインズがあるせいか、競馬客用にテレビ画面はレース中継が多いですね。 何を注文しても、量は多いです。 だから、大食漢でなければ、 ざるそばと丼の定食は避けた方が無難。 ざるそば 800円 白蕎麦。 私、蕎麦通じゃないので、よくわからないのですが、 細饂飩を食べてるような感じです。 蕎麦通の方の御意見をお聞きしたいです。 でも、個人的には、蕎麦だろうが、細饂飩だろうが、関係無しに美味しく頂いてます。あっさりで、少しだけボリュームが欲しいという時に重宝しています。
