更新日：2023年11月13日
明治40年創業。蕎麦の実の白い部分だけを使った更科蕎麦の老舗
にしん蕎麦に乗っているあれである。にしん蕎麦は京都が発祥だが、大阪の人間も好んで食べるメニューだ。 アテ2品にお銚子でようやく身体もほっこりと人心地ついてきた。 ここらで締めの蕎麦と行こう。 この店で蕎麦屋飲みした後は、必ず締めは「石巻蕎麦」。 この店で初めて知ったメニューだが、関東の蕎麦屋では結構出す店も多いようだ。 石巻蕎麦は要するにかけ蕎麦に焼き海苔を入れたもの。他店では細かくちぎった海苔を使うところが多いらしいが、ここは大きな海苔が4枚ほど入っている。そして薬味として山葵と、大阪の蕎麦屋らしく刻んだ三つ葉。 芳しい海苔の磯の香りと、山葵、三つ葉の香りのハーモニーが癖になる味。腹の底からすっかり温まり、幸せな気分で店を後にした。 今や新世界といえば観光客でごった返す大阪随一の観光地。 その喧騒の中で、ひっそりと静かな時が流れるこの空間、とても好きな場所だ。
鴨たっぷりの出汁がたまらない、新世界のおいしいうどん屋さん
小、並、大とサイズが三種類、うどん、そば、中華麺と麺も三種類。時間がないのでとりあえず並、うどんを選択して食券購入。指定された席に座ったところ今度はうどんの麺も三種類から選べるとのこと。選択肢は普通、きしめん、細うどん。加えて温か冷まで選べます。こだわりが強い人にとっては最高のお店ですね。私はうどん、ふつう、冷で注文しました。こんなに選択肢があるのに出てくるスピードは早いです。器はとても大きく氷の上に麺が載っていました。鴨の出汁が効いたつけ汁に浸して食べるうどん、美味しくない訳がない。煮干しやレモンも添えられていて、実にさっぱりと食べられます。また大阪に来たら寄ってみたいうどん屋さんでした。 #大阪 #うどん
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