らーめん鱗難波店

UROKO

お店情報

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【開店1年を迎えた人気店】淡麗な魚介系と天然塩の旨味がつまった絶品の塩らーめん！《大阪が誇る塩味の名店の余談》 2019年3月16日にオープンした『らーめん鱗（うろこ）難波店』は、大阪・茨木発の人気店『らーめん鱗』の姉妹店で、大阪府内では茨木、西中島、高槻、江坂、難波の5店舗、京都は三条店で展開する、食べログの大阪府ラーメン店ランキングで常に上位に入る人気店です。実は『らーめん鱗』の運営会社であるアスタイルは、米国ボーイング社の大型機777や国産初のジェット旅客機ＭＲＪ（三菱リージョナルジェット）の胴体部品を製造する愛知県知多市に本社を持つ航空部品メーカー東明工業に2019年7月に買収され、航空部品メーカーが異業種のラーメン店経営に乗り出したと話題となりました。背景には、ボーイング社の大型機777のトラブルによる減産や、旅客機ＭＲＪの開発の遅れに追い討ちをかけるように世界的なコロナ禍による航空業界への打撃が大きく、日々現金収入が入るラーメン店を傘下に置くことによって、航空機産業の好不況を平準化するそうで、今後３年でカナダなど国内外で計約２０店舗に増やす方針らしいです。余談が長くなりましたが、食について一家言をもっている大阪人が美味しいと認めた塩らーめんに目をつけた東明工業の社長のお眼鏡に叶った『らーめん鱗』は、茨木店は、食べログでも3.76（2020年7月13日現在）と2017年から「百名店」に選ばれるほどの人気店を誇っていて、3店も軒並み3.70超え、難波店も3.54の高評点で順調のようです。《和モダンな店内でコロナ対策済み》入り口には、紫の暖簾、店内は白を基調に、温かみのある木目を取り入れた和モダンで、女性のお一人さまも気軽に入れる雰囲気。コロナによる飛沫感染対策として客席にパーティションを設置されています。《淡麗で深みのある塩らーめん》・塩チャーシューめん：1,100円スープは鶏ガラをベースに、魚介と天然塩を使った塩だれを使用。鶏節で丹念に抽出させた旨み成分が、さっぱりした中にもコクのあるスープに仕上がっていて、清湯の塩には珍しい背脂が、まるで魚の鱗のようにキラキラ浮いているのが特徴です。麺は、スープによく絡む京都の名製麺所の『麺屋棣鄂』謹製で、ツルモチ食感が絶妙な多加水の中太平打ち縮れ麺。丼を覆う半レア調理された豚肩ロースのチャーシューはプリッとした弾力のあるとても柔らかな食感で肉の旨味も凝縮されていて美味。チャーシュー以外に、鶏節、白ねぎ、かいわれといたってシンプルなトッピングの具材ながら、福岡の鶏すき鍋のように、このスープには柚子胡椒を加えることがイチオシ！あっさりした味わいのスープにピリッとした味変の醍醐味がクセになります。ランチタイム（平日限定）には、麺類を注文した方にツヤ光の美味しいご飯をサービスで提供。淡麗なスープながら、深みのある塩らーめんは、ほのかな小麦香も感じられてとてもおいしい一杯でした。《追記》オープンから店長を務めている愛甲さんは、ラーメンの食べ歩きが高じて美容師から転身した経歴の持ち主。男性スタッフ2名で切り盛りしていますが、接客姿勢も丁寧で、女性には嬉しい紙エプロンも用意されています。現在、夏季限定メニューとして「冷やし塩らーめん」900円（税込）で提供されていますので、冷たいスープの「塩らーめん」も食指が動くのでまた再訪したいと思います。大阪が誇る塩ラーメン店塩チャーシューめんらーめん鱗鶏節麺屋棣鄂清湯の塩開店1周年なんばの人気ラーメン店ミナミのラーメン店ミナミのランチ

野添裕幸さんの行ったお店

らーめん鱗難波店の店舗情報

店舗基本情報修正依頼

予約・問い合わせ	06-6645-8660
ジャンル	ラーメン塩ラーメン
営業時間	[全日] 11:30〜22:00
定休日	無休
予算	ランチ～1000円ディナー～2000円
クレジットカード	不可

住所修正依頼

住所	大阪府大阪市浪速区難波中２-７-２４ダイヤマンション１F 大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス南海本線／なんば駅徒歩3分（240m）近鉄難波線／大阪難波駅徒歩6分（470m）大阪メトロ御堂筋線／なんば駅徒歩7分（490m）
駐車場	なし近隣（割引なし）あり

座席修正依頼

席数	24席（カウンター8席、8名カウンターテーブル×1、4名卓×2）
カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無
貸切	不可

サービス・設備などの情報修正依頼

お店のホームページ	https://www.ramen-uroko.com/
ドリンクの特徴・こだわり	ビールあり
予約	予約可
雰囲気	路地に面している
ドレスコード	なし
お子様連れ入店	可
電源利用	不可
Wi-Fi利用	なし
携帯電話電波	docomo、au、Softbank
外国語対応	英語言語に対応したメニューがある

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