大阪で江戸前寿司を堪能できる、日本橋駅から徒歩1分のお寿司屋さん

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100投稿 Hideyuki Shimizu
大阪、黒門市場隣にある福喜鮨本店。大阪で古くからの江戸前寿司を握る店だ。 http://fukukizushi.com/ 創業は明治43年東京柳橋。その後大正5年に大阪に移転。お店は階段を上がって２階。店内は、鞍馬石の壁面がどーんと。そして指を洗うための流しがあって水の流れる音がする、厳かなお店。現在の親方は3代目山本寛治さん。息子の4代目山本哲義さんはサポートに回っている。握るのは親方1人だけ、ヒエラルキーが守られている。こちらの特徴はシャリ。甘いシャリが多い大阪で、まったく甘みのない辛口のシャリ。そこに濃いめの煮切り。古くからの伝統を守っている。あと、基本的におまかせでの注文。おまかせ全盛の今、珍しいスタイル。ガラスケースの中のタネを自由に握ってもらう。慣れないとなかなか難しいものですよね。とはいいつつ、初めての人に５貫くらいはお薦めも握ってもらえるので、そこは相談してみてほしい。この日は握りのみで。カツオ、鯛（明石）、墨烏賊（和歌山）、牡蠣軍艦（鳥羽）、甘エビ、蛸（淡路島）コハダ、ハマグリ、穴子（淡路島）、玉子焼美味しかったのは皮目を湯引きした鯛。熟成はさせず当日捌いたものを。甘みと旨みがシッカリと感じられる。そして名物の穴子。メソと呼ばれる少し小さいサイズのものを１本丸づけで。わさびが２か所あるように、２口でないと食べられない。柔らかな淡路島のアナゴ。ほどけていくシャリと、穴子の芳醇な味わいが口いっぱいに広がり・・・至福の一貫。魚は福喜鮨さん専用に入れてくる、どれも上質なもの。それを惜しみなく厚めに切って握る。お好みでまずは白身を食べてもらいたいところ。値段が気になる場合は総額を言ってから、ゆっくり握りを堪能してもらいたい。大正時代からの伝統を引き継ぎ、今に伝える。蛸、穴子、玉子焼とここでしか食べられないものがある。流行りの寿司屋に行く前に一度は行ってみたいお店です。
2017/4/17 写真と本文をすべて表示

福喜鮨本店の店舗情報

店舗基本情報修正依頼

ジャンル	寿司
営業時間	[月・火・木・金・土] 11:00〜14:00 [月・火・木・金・土・日・祝] 17:00〜21:00
定休日	毎週水曜日
予算	ランチ～15000円ディナー～30000円

住所修正依頼

住所	大阪府大阪市中央区日本橋１-１９-６大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス近鉄難波線／近鉄日本橋駅徒歩1分（77m）大阪メトロ千日前線／日本橋駅徒歩2分（150m）南海本線／なんば駅徒歩7分（520m）

座席修正依頼

カウンター	有
個室	有

サービス・設備などの情報修正依頼

利用シーン	日本酒が飲める、ディナー、個室、ランチ

更新情報

最初の口コミ: Aki Takahashi 2016年12月30日
最新の口コミ: Hideyuki Shimizu 2017年04月17日
最終更新: 2022年06月16日 22:07

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福喜鮨本店

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