サワディシンチャオ

• ダイニングバー
• ベトナム料理
• 鉄板焼き

1000投稿 H.Masuda

大阪、いや関西、いや、日本でも屈指のアジアンレストランです。店主さんが現地の食材を出来るだけ使い、忠実に(時に日本人に合わせて食べやすいように)再現してくれます。無農薬野菜や合成保存料調味料不使用にこだわり、本当に食べるとアジアンパワーがチャージされ体にエネルギーが漲ってきます。(*^^*) アジア10か国は、ブルネイ、タイ、シンガポール、フィリピン、ベトナム、マレーシア、カンボジア、インドネシア、ラオス、ミャンマー、だったかな？(^^;;自信なし で、この日はブルネイ。生まれて初めてブルネイ料理食べました。(o^^o) この日食べたのは、チキンと冬瓜のスープ、メインが鰈の辛酸っぱいカレー、その周りにオカズが3品、青マンゴーと大根の炒め物、キャベツとココナッツのピクルス、サトイモのカレー煮、デザートにドラゴンフルーツでした。これで1500円のディナー、超お得です！(基本的に今はメニューは定食のみですが、事前に言えばアラカルトもコースもパパっと作ってくれます) アンブヤットというサゴ椰子の樹液から作ったトロリとしたデンプンがブルネイの主食って初めて知りました。 追加でホットミルクジンジャー。体がポカポカあったまります。(*^^*) 店内完全禁煙、繊細な味や香りを楽しむ他のお客様の為に、香水や匂いの強い化粧品、芳香剤の強い柔軟剤を使った衣類では行かないようにしてくださいね。最近少しリニューアルされて、店内ほんと本場のアジア屋台の店内になってます。(^^) #アジア屋台料理 #本格的 #無農薬 #ヘルシー #ブルネイ料理

• カレー

Kazumasa Yamada

僕「グリーンカレーお願いします」 店「30分以上かかるよ、いいの？」 僕「？？？」 グリーンカレーは、どの店でも開店前にカレーペーストを仕込んでおくのが普通だけど、この店では注文を受けてイチから作り始めるらしい。 スープに浮かぶ大量のオリエンタルバジルは、香りの初速がすごい。食べた瞬間、口の中がバジる。グリーンカレーってココナッツミルクでこってりなイメージだけど、この店のグリーンカレーはスッキリ爽快感。コイツは夏に食べたいカレーだ。

• ケーキ
• カフェ
• イタリアン

100投稿 mayonnaise

前からずっと気になってたけど、怪しげな路地の奥の超怪しげな佇まいのお店なので中々行けませんでした。 が、それを後悔するほど美味しかった❗️ 美味しかったよ、ガパオライス❗️ 週替わりでアジアの国々の料理がランチに出されるようで、今週はタイ料理。 ガパオライス大好きな私としては、この機会を逃すわけにはいきません❗️ というわけで、初来店。 いやー、本物の味ってきっとコレよね。 （本物知りません） 無農薬野菜を使用してるそうで、その野菜がゴロゴロ入っててヘルシー感もあるし、辛さも容赦なく、何もかも大好きでした。 来週のシンガポールも絶対行きます。 ごちそうさまでした^ ^

• 居酒屋
• 和食
• うなぎ

1000投稿 Yasutaka Izumiya

久しぶりにタイ飯でもと入店。まずは生ビール大！デカっ！予想以上に大きかったです。ホイトート（タイ風カキのお好み焼き⁈)を待ってる間、サービスで頂いたスイカのタネを割って中身を食べながら待ちます。ホイトートは、ちょっとねちゃっとしてます。チリソースかけていただきました。次にラープガイ。これが想定外の辛さでした。酸味、甘みがあり辛くて痛いラープです。美味しいけど、痛い辛いです！本場の味を楽しめます。

• カレー
• ジビエ
• 洋食

100投稿 Hiroki.K

さて、大阪スパイスカレー聖地巡礼の旅　初日のランチの締めは、今までのグリーカレーのイメージを変える店があるよ～(^^♪　というカレー仲間のアドバイスをもとに、北浜から歩いて移動。 心斎橋と本町の間、南船場あたりをgoogleMAPを頼りに歩いていると、 なんだかすごい裏路地が・・。まさか？？　しかも奥の方に、まるでタイの屋台のような店が・・。 はためく店ののぼりには、「SAWADIF ☆SXINCHAO」の文字が・・。 そうです、ここが『サワディシンチャオ』　噂のグリーンカレーを出す店です。 路地のどん突きは、完全にタイにワープしています～。 店内も完全に日本じゃないっす。遅いランチタイムだったので、お客は私一人だけ。 メニューを眺めますが、タイだけではなく、ベトナム料理や東南アジア全般の料理が並んでいます。 でも、目当てはグリーンカレーです。 これです。「タイのトップシェフに習ったグリーンカレー」　どんな方が店主なのか？と思っていたら、小柄ですがとても物腰やさしい女性店主の方がオーダーを取りに来てくれました。 ニコニコしながら「グリーンカレーください～」　っていうと、「時間かかりますから、ランチカレーセットにしてはいかがですか？？」って・・(´;ω;｀)　いやいや、このグリーンカレーを食べるための大阪カレー聖地巡礼。　　「いえいえ時間はあるので、グリーンカレーでいいです。」　いやグリーンカレーが食べたいんです！！　メニューにも書いてありましたが、「自家製ペーストをココナッツミルクで馴らすために20分以上かかります」って。 ううむ、馴らすっていうはどういう工程なんだろう？？ いろいろ考えごとしたり、これからの聖地巡礼の旅のスケジュールを考えていると、待ち時間なんてあっという間・・。 さあ、やってきましたよ。ジャスミンライス、ドラゴンフルーツとともに、うっすら脂をまとって、光輝く、濃厚というよりさらりとしたスープ状に近い、グリーンカレーが。 タイバジル、バイ・マックル、レモングラスなどのハーブ類に。 さあて、すくってみると、プリプリのチキンに、房でつぶつぶの？？　これは生胡椒ですよ～(^^♪ タイ、カンボジア、ベトナムなどから、最近日本にも入ってきてますよね。 さあ、実食です。　　おお！！　これは！！　ハーブが香る！！　うっすら浮いた油にハーブの香りが移ってます！！　　そして、ただ濃厚なグリーンカレーを食べてきた私には、初めての味わい。 澄んだスープに、しっかりココナッツの上品な味わいが！！ うーーむ、今までのグリーンカレーはなんなんだ！！　どうやら濃厚なグリーンカレーペーストをいちから手作りする店が少ないことや、このタイのトップシェフの秘伝の製法が、大きくこのグリーンカレーに影響しているんことがわかります。 驚愕のグリーンカレーに、しばし呆然としながら、デザートのドラゴンフルーツをいただきました。 あまりの感動に、レジでオーナーシェフの女性にご挨拶。 「おぐしみき　さん」　大手外食チェーンのメニュー開発、販促企画、意匠コーディネートまでこなした方で、このグリーンカレーは、タイのマンダリンオリエンタル・バンコクの元総料理長　ピチャット・ムクラ氏のレシピを再現。 自家製のグリーンカレーペーストは、素材もそうだが、仕上げの方法がまったく異なるそうで、 ここまで店でやっている人がいないからこそ、この驚愕のグリーンカレーが、ここ心斎橋のサワディシンチャオさんで食べられるんですね・・(^^♪ 日本人に、本場の味を食べてもらうためには、現地でつかっている調味料、原料を仕入れるための苦労はいとわない！　と、自信をもってお客さんに料理を提供している姿に、小さな体から大きな闘志を感じる素晴らしいシェフに、お会いすることができました～！ 感動をありがとうございました～