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バガワーンカレー

BAGAWAAN CURRY ばがわーんかれー
予算
営業時間外
～2000円
最寄駅
大阪メトロ四つ橋線 ／ 四ツ橋駅 徒歩2分（110m）
ジャンル
カレー インドカレー スリランカ料理 インド料理
定休日
毎週月曜日 毎週火曜日 毎週水曜日 毎週木曜日 毎週金曜日 祝日

2019スパイスの旅 その68 「全て辛さ無しのカレー」 ゆかりさんおススメの バガワーンカレー に伺いました！12:23に着くと前に14人の行列が！近くのタムカレーに変更するか迷いましたが、口が魚介になっていたので、並ぶことにしました。 約1時間後に入店。オーダーは、3種盛り(税込1300円)全トッピング(各100円)に、小鉢(各50円)も全部付けました！BGMはBlue Note レーベルのジャズが流れています。 ・カレー ⭐️永遠の真っ赤な辛さ無し御堂筋スパイスカレー サバ編 ⭐️オランダ産ムール貝カレー くるみとカシューナッツ編 ⭐️サーモン出汁スパイスキーマカレー ハーブ編 ・トッピング ⭐️半熟たまご 南アフリカンママペリペリソース ⭐️炙りチーズ ・本日の小鉢 ⭐️あおさとセロリの辛い和え物 ⭐辛いイワシの香味野菜ペースト 今回のカレーは、3種とも辛さ無しカレーです。更に3種とも、ニンニク、クミン不使用。そう、パンチを求める人には残念なお知らせ。出汁の旨味、スパイスのハーモニーを求める人向きですね。 御堂筋スパイスカレーサバ編は、鯖の出汁の旨味に溢れた優しいカレー！唐辛子やクミンが無いので、カレーとは別のスパイス料理を食べている様。ここに辛いイワシの香味野菜ペーストを加えると辛味と旨味が加わり美味しさアップ！アオサとセロリの和え物との相性も素晴らしい！ムール貝はバターとナッツのふくよかさが感じられ、和のサバカレーに対しやや洋の感じもしますが、こちらも軽やかですね。このカレーにも小鉢が合います！サーモン出汁キーマは、牛と豚の合挽きを使っているそうです。こちらもサーモンの出汁が効果的で、小鉢が美味しさアップの役割を果たしてくれます。全体的にスパイスやハーブが爽やかさをもたらしてくれます。もしチーズトッピングをしなければ、もっとあっさりして和の印象が強くなったかもしれません。逆に、小鉢がないと、少し物足りなく感じたかも知れません。いずれにせよ、後味が爽やかでもたれない美味しいカレー達でした！ 今回のカレーはある意味革新的だと思います。おそらく、上品な出汁を活かすため、敢えてニンニクやクミンや唐辛子を使わない決断をしたのでしょう！その結果、出汁とスパイスを感じさせる優しい後味の爽やかなカレーが生まれたのだと思います。料理人としてのセンスを感じさせる店主の英断に拍手！今後も定点観測したいです。 ご馳走様でした！

Norihiro H.さんの行ったお店

バガワーンカレーの店舗情報

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ジャンル
  • カレー
  • インドカレー
  • スリランカ料理
  • インド料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
営業時間外

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住所
大阪府大阪市中央区西心斎橋１-１６-７ サザンウエストビルB１ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                大阪メトロ四つ橋線 ／ 四ツ橋駅 徒歩2分（110m）
大阪メトロ御堂筋線 ／ 心斎橋駅 徒歩4分（260m）
大阪メトロ長堀鶴見緑地線 ／ 西大橋駅 徒歩6分（410m）

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カウンター 有

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