更新日:2025年11月14日
自然光あふれる開放的空間で味わう進化系自家製うどんの実力派
【うどん好きを唸らす一杯!食べ歩記〈大阪市中央区〉】大阪駅前第3ビルのうどんの百名店が、谷四の中大江公園前に移転し人気継続中!#Retty話題の新店 《長きに渡る地底人生活から日の当たる場所でさらに進化中の名店》 大阪駅前第3ビル地下1Fにて2011年2月7日の創業から2022年8月までの約11年半『極浄うどん うだま』として数々のグルメ雑誌やメディアにも取り上げられ「食べログ うどんWEST 百名店」に2017年から2022年まで5回も選出された実力店が、2022年9月17日に大阪メトロ谷町線「谷町四丁目」駅から徒歩7分、中大江公園前の北新町に移転し『Udama 谷町base』として新規オープンされました。 店主の信川通さん曰く「長きに渡る地底人生活から日の当たる場所へ中央区の中大江公園前に引っ越してきました!」とFacebookにも記載されているように、新店は、外光が窓いっぱいに射し込む開放的な店内で、自然に恵まれた公園を眺めながら上質な素材に裏打ちされた美味しいうどんがいただけます。 ちなみに「うだま」の意味は「うどん だいじに育てて まかない候ふ」このまかない候は食事を提供しますという意味で、新しい屋号にはこの谷町で新たなうどんの基礎を創ろう!という信川店主の決意が込められているようです。 《店主のこだわり》 麺は、今年の1月20日より、岡山県の「小田像製粉」を上質な軟水を使った独自の製麺技術の自家製麺。ソウダガツオ、サバ、ウルメイワシ、イリコの削り節をブレンドし、天然利尻昆布を加えた出汁は絶品。 人気の「とり天うどん」に加え、茶美豚と海老天のカレーうどんも自慢の一杯で滋賀県産の「にこまる」をガス窯で炊き上げたごはんもおすすめです。 《オススメニュー》 ・海老天ぶっかけ:1,280円 自家製麺は、かなりの弾力で箸の持ち上げでもしっかり伝わりつつ、小麦の風味豊かな味わいも含め麺肌もツルピカでのど越しの良さも確実に進化しています。 この日は特別サービスで海老天が3尾だったこともあり、サクッと揚げたての海老天と濁りの無い澄み切った黄金色のぶっかけ出汁は、レモンと青ネギの薬味でスッキリそして最後まで飲み干せました。 久々の『うだま』のうどんでしたが、確実に味わいに円熟味が増し、自家製麺の繊細な伸びと小麦の風味の進化に唸らせました。 《追記》 大阪駅前第3ビル時代は行列の絶えない時間帯を避けて足を運んでいたものの、谷四に移転されてからはやっと初訪問できた次第です。 テーブル席8席、カウンター席6席とキャパも大きくなった分、ホール担当のお二人の女性スタッフの接客姿勢も丁寧でなにより明るい店内でゆっくりいただけるのが心地よく、お客さんもうどん好きな方で12時前というのにほぼ満席。 信川店主も私の顔を憶えていらっしゃったようで、簡単に挨拶をしたところ、数人連れのお客さんが続々来店!!ランチタイムは行列必至ということなので、人気も継続中ということで安心しました。 #うどん好きを唸らす一杯!食べ歩記 #うどんの百名店 #海老天ぶっかけ #進化中のうどんの名店 #創作うどん #谷町の人気うどん店 #極浄うどんうだまが移転 #小田像製粉 #にこまる #谷四の話題の新店 #行列ができるうどん屋 #コロナウィルス感染症防止対策店 #人生には飲食店がいる
注文ごとに茹でるモチモチ自家製麺とうま味出汁が自慢
【オススメニュー:うどん】ごぶさた再訪食べ歩記(北区末広町編)Rettyうどん好き人気店 大阪うどんの名店『松葉家』仕込みを継承する名店! 《注文を受けてから茹でる〈腰〉と〈艶〉が光る自家製麺》 大阪メトロ谷町線「南森町」から、えべっさんで有名な「堀川戎神社」に近い角地にある『大阪うどん・そば てんま』は、大阪うどんの名店『松葉家』の二代目店主の宇佐美辰一氏に師事した先代の山﨑店主から継承した女将とその弟さんが切り盛りする、大阪うどんの名店。 女将は、かつて私が勤めていた会社の同僚で後輩ということで、久しぶりに再訪させていただきました。 このお店のうどんは小麦粉を塩水で練り、足踏みし、一日寝かせた自家製麺。注文を受けてから茹でる〈腰〉と〈艶〉が出る麺で、まさに大阪うどん。出汁は北海道産の真昆布をオリジナルブレンドの鰹で取っている熟成出汁で上品な味わいが特長です。 現在、昼はうどんやそばを中心にどんぶりも提供。夜は、居酒屋メニューが加わり、お酒を飲みながら、鉄鍋で熱々に煮込まれた名物「カレーおじやうどん」もいただけます。 《オススメニュー》 ・親子丼と山菜うどんセット:990円 大阪うどんらしい、多加水のモチッとした細目の冷やのうどんに山菜が盛り付けられているヘルシーうどん。出汁も少し濃厚な味付け。 親子丼は、玉子と鶏肉、白ネギとシンプルながら、うどん屋さんの出汁でとった割り下はどこか懐かしい味わいです。 濃淡のある親子丼と山菜うどんを味わった後にお口直しの昆布がまた美味しく感じられる「ごぶさた再訪食べ歩記」でした。 次回は、お店を貸切にして懐かしい仲間とOB会を開きたいと予定しています。 #オススメニュー:うどん #ごぶさた再訪食べ歩記 #注文を受けてから茹でるる自家製麺 #松葉家を継承 #熟成出汁 #名物「カレーおじやうどん」 #多加水のモチッとした細目うどん #南森町の人気うどん店 #Rettyうどん好き人気店
24時間いつでも楽しめる、心も身体も温まるあんかけうどん
南森町、大阪天満宮駅の地上にある立ち食い&テーブル席有りのうどん屋さん 注文、すきなオカズ取る、支払いと言うシステム 時間無かったので日替わり680円にしました! この日はおろしぶっかけ、鶏天、おにぎりの構成 暑かったんでうどんは冷たい方を選択 お水はセルフ うどん、冷たいぶっかけにしたからか、コシがあって美味しい 鶏天も大きいしボリュームあって満足 時間ない時に最適ですな ご馳走様でした*\(^o^)/*
香り漂う出汁とカレーを楽しむうどんの名店
このお店の前を通るといつも出汁の匂いと、カレーうどんのにおいがしていつかいくぞと思い、初めてのいきました。 昼時は、かなり混んでます。 鍋焼きがあるお店も多くないし、鍋焼きうどんを。万人受けするような鍋焼きうどん カレーうどん。おそらくこのお店の鉄板商品ですかね。とろっとして、出汁とカレーをかんじられるおつゆになってます
手軽に楽しめる、驚きのもちもち本格うどん
手軽さ以上の満足感。侮れない実力派チェーン「得得うどん」 ふらっと立ち寄れる気軽さが嬉しい得得うどん。でも、侮るなかれ──その味は、想像以上に本格派です。 まずはやさしい口当たりの出汁。関西らしいまろやかな風味で、つい飲み干してしまいたくなる美味しさ。昆布やかつおの旨みがしっかり感じられつつ、塩気は控えめで後味もスッキリしています。 うどん自体も、チェーンとは思えないもっちりとした食感でしっかりとした仕上がり。量が選べるのも嬉しく、その日の気分に合わせて楽しめます。 手軽で入りやすく、それでいて味はきちんと満足できる。得得は、忙しい日やさくっと済ませたいランチにも、きちんと“美味しさ”を求めたい人にもちょうどいい存在です。
古民家風空間と出汁自慢の大阪うどん
【古民家カフェの様なうどん屋さん】 晩ご飯にこちらへ、 洒落た古民家の様で、 一見、何屋さんかわかりません〜 おでん三種盛り、 カレー鍋うどんをオーダー(^^)/ おでんは、おまかせで ネタは日によって変わる様です。 この日は、 ちくわと豆腐とコンニャク〜 どれもやや濃い目の出汁が しっかり染みてて、 酒にもよく合いました。 カレー鍋うどんは、 どっしり重い鉄鍋で登場〜 具は少な目でしたが、 和風出汁とカレーが一体となってて 優しくてほんのりスパイシー 柔らかな大阪うどんと 良くあってました〜 結構なボリュームで満足でした~
天神橋筋商店街で気軽に楽しめるお手頃価格のうどんとバリエ豊かなサイドメニュー
南森町近く、天神橋筋商店街内 久しぶりのはなまるうどん 店内広い ■かけうどん小330円 ■セットカレー370円 ■とり天170円 ■いか天160円 ■おでん たまご130円 はなまる来たら大体カレーセットやなぁ お店によって微妙にカレーの味違うけどなんでやろ?工場から来てるのと違うんかな? 次回利用出来る200円クーポンくれたけど、200円てまぁまぁの金額やな よし行くかw ご馳走様でした*\(^o^)/*
職人技が光るモチモチ自家製麺とダシ香るカレーうどん
朝から、卵サンドイッチ1Pのみで午後5時過ぎ。このままでは夜の会食時に1人だけ、ガツめししてワリカン泥棒と罵られてしまう。でも、®️の自己紹介に書いている様に全国有名チェーンに行ったら載せられない。ちょっとした間食程度がいいなと思っていたところに現れた救世主のうどん王。 しっかりとしたコシで食べ応えあり。ちょうど良かった〜 ご馳走様でした。
「すべらん」願掛けの、大阪天満宮すぐそばの縁起うどん茶寮
大阪天満宮横にある亀の池奥にある星合茶寮。茶寮言うてるけど皆さん目当てはうどんですわ。すべらんうどん言うて麺に切り込みが入っておりツルッと滑らん様になってます。 敷地内にお笑いの神さん祀ってたり、天満宮横に上方落語の定席の繁盛亭があることでスベらんようにとの願掛けで出した店。 たこ焼き乗っけたすべらんうどんにも惹かれたが、一番人気の天神うどんを注文。550円やしボリュームありそうなんでボソボソして美味無いんやろなと思ったらメチャクチャ美味いやん。薄い色スープにしてはしっかり出汁が出ており関東の黒色うどんに見習わせたい(それはそれで美味いのよ)黄金出汁。満足させて頂きました。 #記念日デートにおすすめ #1000円以下で満足 #ご褒美ランチ #鮮度が自慢 #子供連れも安心 #昼飲み〆のうどん #お得なランチ #旬の食材を味わえる #ゆったり寛げる #教えたくない隠れ家 #下町の大衆的な雰囲気 #観光客におすすめ #写真を撮りたくなる料理 #県外の人にもオススメ #地元民おすすめ #お一人様OK #記念日デートにおすすめ #すべりたくないときに
大阪市北区にある南森町駅からすぐのうどんのお店
#創業昭和54年‼️ #接客丁寧‼️ #天神橋筋商店街 #うどん・そば・丼処‼️ #セットお得‼️ 家族でランチ難民になっていた時にここに遭遇。 昭和54年に妙に親近感が湧いてしまった(笑) 早速注文は ●カツ丼➕ミニそば 1290円 何故か家族みんな天丼にミニそばや他人丼にミニそばで誰一人うどんを頼んでなかった(笑) 着丼‼️ カツは厚みがあるヘレカツで玉子とタレが甘みの中に出汁が効いていて美味しい*\(^o^)/* 蕎麦は麺が程よいコシで出汁が優しくてコクがあるので美味い*\(^o^)/* 食べ物が出てくるのがわりと早く、水も入れに来てくれるから嬉しいですね*\(^o^)/* またランチに他のメニューも食べてみたいです^o^
天満橋、天満橋駅からすぐのうどんのお店
京阪天満橋パナンテも6店目になります。ここパナンテの飲食店ば、マクドナルドを除いて11時開店です。 出先に向かう途中、まだ、11時まで15分くらいあるので、辺りをウロウロしながら店舗の写真を撮っていたところ、 杵屋さんから、中に入って注文どうぞと声をかけて頂きました(^○^) お言葉に甘え、彩りうどんといなり寿司のセットを注文し、待ち時間に店内の写真を撮らせて頂きました。 今日は、お昼でも少し肌寒かったので温かいうどんにしました! 彩りうどんの具は、海老の天ぷら、シソの葉の天ぷら、椎茸、蒲鉾、少し厚めの薄揚げ、梅干、ワカメ、だし巻き卵等で、 当然のことながら関西風のお出汁です。 うどんは、半玉無料サービス出来るそうです! 具だくさんのおうどんとおいなりさんを美味しく頂き、非常に満足のランチでした( ◠‿◠ )
健康志向の居酒屋ごはんとお酒で夜のくつろぎタイム
このお店で、かま玉うどんと、かやくごはん、を、注文しました。お昼のサービス価格で、800円でした。 美味しく頂きました。 かま玉うどんは、麺で勝負という感じで、しっかりと美味しかったです。 醤油をかけ過ぎると、辛くなるので、注意しました。 かやくごはんも、美味しく頂きました。 混んでいましたが、上手くお客さんを回していました。 #かま玉うどん! #かやくごはん! #めん坊!
おでんも美味しい、うどん屋さん
近所にあったら、通いたくなるほっこりおでん屋さん。 おでんの種類も多く、、、個人的には『だし』が!!ヤバイですね。 その出汁で作るうどんが、、〆にも夜食にも良いですね。 おばんざいもカウンター上にあって、ついついオーダーしてしまいます。 お値段もリーズナブルでお疲れビールからいつのまにやら日本酒へ〜 噛めば噛むほど味があるおっちゃんの人柄に惹かれ、また来てしまいそう。
驚きのボリュームで大満足!多彩なおつまみ盛り合わせと快適なひと時
天満橋の『炭火焼居酒屋まる』でごはん。法務局そばで穴場発掘しました!良質素材を、良心価格で楽しめます。焼鳥盛合せはメルマガ登録でその場で無料に(笑)詳細はブログでどうぞ ⇒ http://bit.ly/2pcYiC9 (大阪・奈良グルメのブログ「ミシュランごっこ。」)
高麗橋にある北浜駅近くのうどんのお店
大阪北浜にあるリーズナブルな讃岐うどん屋さん! まるで、【はなまるうどん】みたいな感じです! 安い・早い さっくりランチを済ましたい時にはおすすめのランチです!
うどん本来の旨味が際立つ釜揚げ専門店
大阪城にも近いうどん屋さん。観光にきてチェーン店、だけど、地元にはないしいいか、と思ったら、紅生姜天もあるし出汁も関西風?。メニューにしょうゆうどんがあるのが嬉しい。デフォルトで大根おろしも付いている。小さいパックで鶏めし150駅なんてのもあって、出汁のきいた優しいほの甘めの炊き込みご飯も美味しかったです。暑かったから、冷たいうどんで一息つけた
北浜のオフィス街にあるお安いランチの 【白玉屋】さん 今日のミニ定食 570円(税込み) ミニきざみうどん+ミニかやくうどん ガッツリ食べたい時は物足りないかのしれませんが、さっくりと食べたい時には丁度よい感じです。 関東にはないきざみうどん やっぱりいいですね!
焼酎好き必見!リーズナブルに本格焼酎を楽しめるお店
焼酎をリーブナブルにいただけるお店 今日は、会社の同僚との飲み会で、北浜の「善生」さんへやってきました。 こちらのお店は、焼酎の一升瓶が5000円ほどとめっちゃリーズナブルにお酒を楽しむことができます。
スピードと美味しさが嬉しい、手軽に味わえる麺処
今日はランチ食べ逃して4時にやっと食べれました。 #麺活 はぶっかけうどん(冷)330円鳥めし(小)130円で。もちろん無料の天かすはいただいて。 昼は春というより初夏並みに日差しが暑うごさいました。 冷たくよくしまったうどんは #大変美味しゅうございました ここは立ち食いだけでした。
大阪らしい「粘りゴシ」の強いもちもち食感と優しい喉ごしが旨いうどん屋
まいど〰〰〰先週末のランチ投稿です〰ƪ(‾.‾“)┐ 時間なしのお金なしのときは〰 こんなお店があって助かるな〰(笑) 『鶴丸饂飩本舗 天三店』 ●生醤油うどん+おでん3品 やはりオーダーしてから、早いょ〰 カウンターでおでんとってお金払うときには 全て揃ってる〰 つるつるのコシ強めうどんにレモンに醤油 贅沢いえば、すだちの方がいいけど〰 シンプルやけど〰うまいよな〰 いやー『鶴丸饂飩本舗 天三店』さん 本日は、ホンマにゴッソ〜さんですわ〰ლ(^o^ლ) #安うまランチ #一人ランチ
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