しまなみふれんち Murakami

公式情報
しまなみふれんちむらかみ
予算
～10000円
～5000円
最寄駅
JR東西線 ／ 大阪天満宮駅 徒歩4分（290m）
ジャンル
フランス料理 イタリア料理
定休日
毎週水曜日
06-6809-2820

南森町、リーガロイヤルホテルはシャンボールで修行された村上シェフの割烹的スタイルのフレンチ。 カウンター８席、テーブル５卓。奥にも離れたテーブル席があり、個室ではないですが数人でゆったり利用できそう。 割烹のような白木の板でシェフは盛り付けなどされるので、プロの仕事がじっくり見れて楽しい。 ナフキンは今治タオル。かわいい。 お料理はシェフの生まれ故郷であるしまなみ海道の食材をメインにランチは¥1000に土日は予約制の¥3500、ディナーはおまかせ¥10000のみです。 ディナーコース¥10000 ■今治クマ海老 六三島野草卵 キャビア ■宇和ミカンサーモン ルッコラ 泡春巻き ■愛媛からの送り物 ■瀬戸貝 タケノコ ■しまなみ海道の猪 ゴボウ プラリネ ■魚島のワタリガニ ラヴィオリ ■伊予牛のフィレ コンソメ ■岩城島に浮かぶレモン ■コーヒー ■小菓子 最初のお品は４層になっていて、とてもキレイ。 ブロッコリーのみじん切り、野草卵？あとトマトのペースト、クマ海老＝足赤えびを叩いたもの、それらが敷き詰められキャビアと食べられる花が添えられている。 サーモンにルッコラのゼリーが巻きつけられ、水菜やパプリカなどのソースに泡の春巻き。 このあと、一品目のクマ海老の頭を揚げたものを出して下さる。 そして、「愛媛からみかんが届きました」とおっしゃるのでなにかと思ったら笑　蓋を開けたらかわいらしい"みかん"。 そこから仕上げに取り掛かる。 "みかん"の正体はフォアグラの球体、その周りにみかんのゼリーにジャム、下にはチョコレートケーキを砕いたもの、レモンポークのパテはとてもまろやかで臭みがない。 タケノコには貝の煮汁のソースにサフランを加えたもの。 猪にはごぼうのソースとポルチーニをキャラメリゼしたものと共に。 そしてワタリガニはほぐし身をイカスミとほうれん草のパスタで包んだもの。ワタリガニの泡と共に。 メインのフィレ肉はコンソメの出汁で煮込み、それでソースも。 デザートは飴細工でレモンが形づくられ、中にはレモンクリームとムース。 村上水軍の船に乗って出てくる小菓子。 沢山の食材を用いた独創性あふれるお料理たち。 メニュー表では食材のみ記載されてるので、それがどんな風に出来上がってるのかと一品目が出てきたときからワクワク。 ソースは野菜を用いたり、煮汁やコンソメを使ったりとフレンチとはいえ全体的に優しい。 どれも見た目からして素敵だったけれど、特に煮汁が格別なタケノコと、ゴボウの苦味が相まって一層豊かになった猪、あとお肉料理のコンソメの出汁がしつこくなく、でもしっかりしていて美味しかった♡ そして随所に遊び心も散りばめておられます。 ホテルフレンチ出身と聞くと無難でソツなくおいしいお料理をイメージするけれど、良い意味で裏切ってくれる村上シェフの個性溢れるお料理でした。 パンはひじきが練りこんだものと全粒粉パン。オリーブオイルで。 ３品目あたりでおなかの具合を聞かれたましたが、量が多めなので調整されてるそう。 ちょっと少なめでお願いしました。 こういう気遣い嬉しい。おなかいっぱいすぎて食べるのってほんともったいないもんね。 シェフはお若めで、物腰柔らかな方。 場所柄土曜日だったからかな？カウンターには他にお客さんがいなかったので、白木の板の前、特等席で色々お話させて頂く。 五感で楽しむフレンチ、是非カウンターで♡ ------------------ R2.8月ランチ再訪。 ランチは¥4000.6000のコース２種より。 ランチコース¥4000 ■アミューズ ＊ゼリー状にしたホタテ出汁とアスパラのスープ ＊オマール海老の出汁を使った野菜のテリーヌ ■ひじきを練り込んだフォカッチャ ■海の幸 パプリカ カラマンダリン ■愛媛からの贈り物 ■とうもろこし コーヒー パルメザンチーズ ■旬魚　トマト オリーブ バジル ■レモンポーク マンゴー ■デザート ■コーヒー紅茶 海の幸は愛媛の細貝、真蛸、パプリカのムース、カラマンダリンのムース、オリーブオイルのパウダーと、とてもフルーティーでさっぱりした味わい。 "愛媛からの贈り物"はフォアグラの球体。 冷製ゴールドラッシュのスープには鱧とコーヒーゼリー　毛蟹、そしてパルメザンチーズのサブレ。 お魚は天然真鯛をローストし、トマトピューレ、ズッキーニ、きゅうりパスタを添えて。 メインのレモンポークは１時間かけて焼き上げた綺麗なロゼ色、焼きなすのピューレとマンゴーと共に。 パンが残ってたら、キーマカレーを少し出してくれました。 デザートはピスタチオにココナッツのスープ。 フルーティーで野菜を沢山使ったお料理、ソース。 美味♡ ランチ フレンチ

strippoker0926さんの行ったお店

しまなみふれんち Murakamiの店舗情報

店舗基本情報

予約・問い合わせ 06-6809-2820
オンライン予約
ジャンル
  • フランス料理
  • イタリア料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
～5000円
ディナー
～10000円
クレジットカード
  • VISA
  • Mastercard
  • AMEX
  • Diners
  • JCB

住所

住所
大阪府大阪市北区天神橋１-１３-１５ 大阪グリーン会館１０２ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR東西線 ／ 大阪天満宮駅 徒歩4分（290m）
大阪メトロ谷町線 ／ 南森町駅 徒歩4分（310m）
京阪本線 ／ 北浜駅 徒歩7分（560m）
駐車場 なし 近隣（割引なし）あり

座席

席数

22席

（ディナーの予算は10000円以上でございます。）

カウンター 有

（８席）

喫煙 不可

（完全禁煙）

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有

4人用

貸切 可

貸切可能人数上限（着席） 20人

サービス・設備などの情報

FacebookのURL https://www.facebook.com/shimanamifurenchmurakami/#
InstagramのURL https://www.instagram.com/murakami0219/
備考 【キャンセルポリシー】 4名様以上の御予約で、ご予約2日前から当日にかけてのキャンセルにつきましては 「コース料金の半額×人数」をキャンセル料として頂戴致します。予めご了承くださいませ。 当日の人数減に関しましては「コース料金の半額×減数」をキャンセル料として頂戴致します。 当日のキャンセルはご予約人数に関わらず「コース料金の半額×人数」を頂戴致します。
料理の特徴・こだわり 野菜料理にこだわり、肉料理にこだわり、魚料理にこだわり、食材産地にこだわり、オーナーシェフ
予約 予約可
ドレスコード なし
Wi-Fi利用 なし
携帯電話電波 docomo、au、Softbank

06-6809-2820