西天満 岩さき

にしてんま いわさき
予算
～15000円
営業時間外
最寄駅
京阪中之島線 ／ 大江橋駅 徒歩5分（350m）
ジャンル
料亭 懐石料理
定休日
毎週日曜日 祝日
06-6363-2299

大阪・西天満にある凄腕の割烹。 この日は複数の要人との会合がございました。全員食に造詣が極めて深く、飲酒容量無限大の魔人揃い、またご一緒させて戴いて楽しい方ばかり、この様な席に私の様なシケシケの乙参がお邪魔してもよろしいのでしょうか… 今回大変に幸せなことに要人のお一人から最近お知り合いになったコチラのお店にご一緒しませんか？というお優しいお声掛けを頂戴することができました！ええ、欠席する理由など微塵もございません… お店は大阪地方裁判所に程近い西天満にあり、飲食店が多く建ち並ぶエリアからは少し外れた場所にあり隠れ家感満点でございます。店内は数寄屋風で細部にまでこだわって造り込んでおられる実に雰囲気のよい感じ、カウンター6席と個室が2室ございます… 今回はカウンター席を貸し切り状態でお手配賜りまずは鎮座、ご挨拶代わりにビールをお願いしこれを瞬殺致します…流石皆様魔人揃い、手品を見ているかの様にグラスが空になって参ります… コース仕立てでお料理を頂戴、まず先付的に佐賀のプレミアム牡蠣と汲み上げ湯葉を白味噌とカチョカバロチーズで仕立てたお椀をお給仕していただきました。ミルクの旨味が凝縮したカチョカバロチーズ、火を通すとべらぼうに美味しくなる侮れないお品に白味噌を合わせる発想…身厚でプリンプリンの極上牡蠣からほとばしる極旨エキス…関西人は先付を相当に重視致しますがこのお料理は私の経験上でも過去最高レベル、イキナリ心をガッチリと鷲掴みにされてしまいました… お刺身として氷見のヨコワ・明石の針烏賊をお給仕していただきました。見るも綺麗に盛りつけられたお刺身、素材の良さは勿論のこときめ細やかな包丁技が特に秀逸、更にこれを一手間も二手間も加えた青森産のニンニク醤油や金目鯛の肝醤油で頂戴する愉悦…この時点で既にテンションMAXでございます… 椀物を頂戴致します。中には岐阜産のツキノワグマ・聖護院大根・箕面の水菜・山形のうるい・能勢の天然のクレソンが入っております。一切の臭みのないジビエの旨味が凝縮されたツキノワグマ、噛みしめる程に上質な脂分と滋味溢れるお肉の味わいが渾然一体となって口内で爆発致します…聖護院大根や葉物野菜の数々、更にはキッチリと効かせた出汁が綺麗にまとまって雲上の逸品となっております…これは滅茶苦茶美味しゅうございますぞ… 鯖寿司・北海道の白子とお給仕していただきます。見るも惚れ惚れする程の身厚で脂が乗りまくった鯖、粒マスタードを忍ばせたやや甘めのシャリが正にジャストフィット、ゆっくり食さないとイケナイところ脳が次々に食することを命令、餓鬼の様にガツガツ食してしまう始末でございました…また小麦やトウモロコシ等を用いて極細麺状に仕立てられたガダイフを巻き付けて揚げられた白子、マジこれヤバ過ぎの旨さで飲酒がすすんで仕方がございません… 銚子の一本釣りの金目鯛を和歌山産のハンパなく糖度の高いトマト・赤糖房と合わせて頂戴致します。火の通し加減も勿論パーフェクト、金目鯛の持ち味である身の甘みと上品な脂分が渾然一体となって口内を暴れ回りそのまま脳髄を直撃致します…更には神戸牛A5のカツサンド！この波状攻撃に白眼昇天を堪えるのに必死でございました… 素晴らしいお食事、またこれらがお給仕される器も超一流、目も舌も心も満足、こうなると飲酒に歯止めをかけることができません！このお店、日本酒の品揃えも侮れず、気が付けば以下の品々をシバき上げておりました… 横山五十・純米大吟醸 醴泉・純米吟醸生・酒無垢・雄山錦 雑賀・純米吟醸生・しぼりたて 寫楽・純米吟醸・おりがらみ 正雪・純米吟醸生貯蔵酒・吟ぎんが ゆきの美人・純米吟醸・美郷錦 庭のうぐいす・特別純米生・しぼりたて 麓井・生酛純米 これだけ飲めば泥酔確定です！尻に根が生えつつあり意識が若干朦朧として参りましたぞ…いかーん、このままではお店と同化して入寂してしまう！次に参りましょうとなり残された力を振り絞ってお会計後退店と相成りました… 実に素晴らしいお店でございます！大将は和食を中心にフレンチの修行経験もあるハイブリッド、キッチリとした軸をお持ちでありながら自由闊達な発想で造り出されるお食事は大阪トップクラスと申し上げても過言ではございません… 親しい友人と楽しく訪れるもよし、ハレの日的に訪れるもよし、勿論異性と㊙︎的に訪れても負ける気が致しません！器の拘りもハンパなく、お食事以外の細部にまで楽しむことができる…再訪間違いなしの名店でございます！しかしながらこのような凄店であるにもかかわらず相変わらずのこの所業、嗚呼、堕ちてゆく… 悶絶級の凄店 マイベスト2018

Daisuke Horiさんの行ったお店

西天満 岩さきの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 06-6363-2299
ジャンル
  • 料亭
  • 懐石料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
～15000円
クレジットカード
  • Amex

住所 修正依頼

住所
大阪府大阪市北区西天満２-３-２ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                京阪中之島線 ／ 大江橋駅 徒歩5分（350m）
大阪メトロ御堂筋線 ／ 淀屋橋駅 徒歩6分（460m）
京阪中之島線 ／ なにわ橋駅 徒歩7分（510m）

座席 修正依頼

カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://itstei.exblog.jp/

06-6363-2299