久しぶりに昨晩はこちらでトロ鯖を堪能♪ 特にここの脂の乗った鯖寿司は絶品(^^) コースに入ってないので、必ずコースに追加して頼みます。 鯖の燻製に始まり、鯖の刺身、焼き鯖、蒸し野菜のバーニャカウダ(もちろん鯖ソース)、鯖しゃぶ鍋、鯖カレー、追加の鯖寿司、リンゴのきな粉クリームソース、といったコースでした(^^) どの鯖も脂が乗ってて、さらにそれがスッキリとした旨みがあって体に良い脂だなぁ、ってのが分かるくらい美味しい(o^^o) 今度は少人数で1階のカウンター席でちびちびとやりたいですな〜(^^)
口コミ(37)
オススメ度：95%
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久しぶりのゆず屋。やっぱりここの鯖寿司は別格レベル。焼き鯖串の脂も上品で美味かった〜。 バーニャカウダには鯖餃子が入っててびっくり。臭みゼロ、脂の甘さがジュワーっと口の中に広がって悶絶。 鯖のなめろう、これもオーダー必至。 〆のキーマカレーや半冷凍で頭がキーンとしたパイナップルまで、追加(鯖寿司、なめろう)を含めた見事な鯖しゃぶコース、完璧でした。(*^^*)
友達が企画してくれて初訪問。ゆずのお店かと思ってたら、鯖料理専門店だった。(^^;; 路地の奥にあり、外観から雰囲気良し。店内は1階がまるで寿司屋のようなカウンター。今回は9人居て大所帯なので2階の座敷へ。 壁にいっぱいの「ありがとう」の紙。よく見ると予約者名が書いてあってアンケートになってる。なるほど、食べた後に書いた紙を貼ってるんだ。もちろん我らのテーブルにもありました。(^^) 最初に酵素ジュースを(写真失念)。黒ごまなどをベースにしてあって、血糖値が急に上がるのを抑える役目だとか。こんな心配りのお店初めて、期待度が高まる〜。(o^^o) この日は八戸産の鯖だとか。季節や仕入れに応じて1番いいのを提供出来るように細やかに変えているそう。最初のお造りはうん、脂乗ってる。で、次の炙り鯖、目の前で炙ってくれるパフォーマンスもいいですね〜。そして焼き鯖、適度に脂が落ちてあっさりといただける。 天ぷらはなんと、鯖とりんごの組み合わせ、これが不思議と合うんだね〜、驚き。 アヒージョの後に鯖しゃぶ。生でも食べられるくらい新鮮なので、サッとくぐらせるだけでOK。 そして〆は鯖寿司。これが絶品。少し黄みがかった脂が甘い事！こんな美味しい鯖寿司今まで食べた事が無い、これまでの鯖寿司は何だったのか、と思うほど美味しかった。 後の雑炊ももちろん美味くて感激完食。早速次の予約を入れる計画をば。(^^) ホームラン。
以前に私が食べ友と行った投稿を見て 『絶対行きたい‼️サバ食べた～い‼️(^-^)』と熱烈リクエストを頂いてセッティングしました こちらのゆず屋さんは鯖料理専門店で、有名鯖チェーン店とは一線を画し、新鮮な鯖を求めてこだわりをもって営業されています。 今回のメンバーは私の友人の中でも特に食にウルサイ、食いしん坊さんグループとまち歩き常連グループの融合の計10人での、最強にやかましい楽しい方々(((;°▽°))ﾊﾊﾊ お料理は写真の通り。 鯖の旨味と香りが写真ではお伝えできなくて残念です(;^_^A お造り 炙り 焼き 天ぷら アヒージョ さばしゃぶ さば寿司 ← これは皆さん絶賛‼️ さばしゃぶ後の雑炊 どれも本当に良い鯖(八戸産)でしか出せない旨みと脂の乗り、そして肉厚な身に感動を覚えました (๑´ڡ`๑)❤️ #鯖づくし #絶品 #サバ寿司最高‼️ #お酒がススムくん #教えたくない隠れ家
西天満にある「ゆず屋」で、銀とろ鯖しゃぶしゃぶなるものを会社の飲み会で予約して、食べてきました。 店内に入ると、あらビックリ！ メニューのほとんどが、鯖を使ったものという、他ではなかなか見ないラインナップ。 しかも、店員さんに聞くと、すべて同じ鯖を使うのではなく、料理のタイプによって、鯖の産地を変えるといった、こだわりっぷりだとか。スゴイ！！ で、まずはメインの鯖しゃぶしゃぶをいただく前に、せっかくなので、他の鯖メニューも味わうことに。 まずは、鯖のお刺身から。 塩がふってあり、そのままでOKということで、いただくと、 鯖特有の青臭さが全くなく、しっかりと脂がのった甘みを感じる味わいに感動。 いやー、こんな鯖、初めて食べました！ 続いては、鯖の炙りたたき。 炙りなので、もちろんバーナーを使った生炙りを店員さんが実演。 半生で脂が程よく抜け、刺身よりもさっぱりとした味わいでいただくことができました。 続いては、刺身よりもさらに焼き魚に近づいた串焼き。 脂ののった銀とろ鯖は、串焼きにすると、ジューシーな味わいで、ご飯がほしくなる逸品でした。 さらには、こんなものも。 こちらは、鯖を使ったユッケ。 大きな具材ごと、豪快に混ぜていただきます。 こちらは、鯖のアヒージョ。 和のテイストのお店ながら、こういったお料理も提供できるところが、このお店のスゴイところですね！ どちらの創作料理も、美味しかったです。 さて、いよいよ、出ました！ 銀とろ鯖しゃぶしゃぶでございます。 鯖の刺身を鍋にしゃぶしゃぶして、パクリ。 う～ん、これはハマりそう(*^p^*) 鯖そのものの味わいは、先ほどのお料理で確認済みだったので、それをより上品にいただいている感じ。 ポン酢との相性もよく、次から次へといただくことができました。 〆で雑炊もいただけるのですが、当然ながら、これも美味いこと。 鯖フレークをふりかけて、鯖の旨味を存分に体感することができました！ 鯖を使ったお料理をこれでもかと味わえるお店。 皆さんもどうぞ～！！
