更新日：2023年09月20日
大阪で本格広島お好み焼きが食べらるお店
広島お好み焼きとして、どうなのと思いました。 #肉玉そば！ #ひろ焼！ #広島お好み焼き！
長年研究を重ねたダシが自慢のお好み焼屋。冷凍物は使用せず新鮮な素材のみ
【 ソースな成分 】 私は常々、お好み焼き屋はもっと鉄板の定義をしっかりと店の特色として打ち出したほうがいい思っている。例えば、当店の鉄板厚は1センチで蓄熱量が絶大！だとか、そういうことだ。神戸には、薪で鉄板を熱するお店がある。そういう差別化をしたほうがいいというのは、せっかくの”家ではできないお好み焼き”というお店がたくさんあるからである。 フレンチの仲のいいシェフが、とにかく鉄板だけは絶対に必要といった。フライパンでもオーブンでも鍋でもない。鉄板である、しかもペラペラではダメだ。蓄熱量の大きい鉄の板であれば良い。実際、彼は自分のお店のコンロに切り出した鉄板を乗せて使っていた。 ちんちんに熱された鉄板の上でじわじわと焼かれてゆくお好み焼き。そのプロセスを見ているだけでも楽しい。ビールを煽り、外の寒さから隔てられ、放射熱を浴びてご機嫌な瞬間だ。 ビシッとプロが焼き上げるお好み焼き。このエリアでは特に有名なお店があって、そこはいつもなんだか、観光客がそぞろ並んでいてなかなか入店できない。 せっかちな関西人は並ばない。さて、そんなほど近くにちゃんと、うまい店がある。
天満駅近くの美味しくてふわふわなお好み焼きが人気のＢＡＲ
大阪飲みツアー９軒目：バーソースで、お好み焼きを楽しむ！！ ３連休の飲みニストは、大阪飲みツアー！！ １日目の１軒目は、京橋の「たちのみねこ」、 ２軒目は「居酒屋とよ」、 ３軒目は「丸進」、 ４軒目に「居酒屋 東」、 ５軒目に難波の「二見の豚まん」、 ６軒目に「スタンドにしき」、 ７軒目に「赤垣屋」、 ８軒目に「ストリーマーコーヒーカンパニー」で終了。 ２日目の１軒目は、谷町六丁目の「大衆食堂スタンドそのだ」、 ２軒目に「たこりき」、 ３軒目に「徳田酒店 ホワイティうめだ店」、 ４軒目に「ミックスジュース」、 ５軒目に難波の「丑寅」、 ６軒目に天満の「肴や」、 ７軒目に「和ばる湊」、 ８軒目に「かんちゃん」のあと、 ９軒目に「バーソース」さんにやってきました。 ドリンクは、ハバナクラブ自家製クラフトコーラ割りをいただきます。 あてには、 ・のり塩豚平 ・お好み焼ミックス をいただくことにしました。 結構食べて飲んできたのですが、 美味しい粉物は、ペロッといただけちゃいました。
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