たかま

たかま
予算
営業時間外
～2000円
最寄駅
大阪メトロ谷町線 ／ 天神橋筋六丁目駅 徒歩4分（260m）
ジャンル
そば（蕎麦） 天ぷら 和食 割烹・小料理屋
定休日
毎週火曜日
06-6882-8844

地方の蕎麦屋放浪記NO.16 日曜前泊で大阪出張、この日は移動だけなので、時間を有効に使って、行きたいところに行こうとやって来た。此方のお店は、食べログで大阪府のトップにランキングされるお店。過去にミシュランで星一つ獲得した事もあるらしい。 11時50分くらいに到着したが、お店の外に1組の待ち、店内に3組程の待ちがあるようだった。軒下がないので、雨降りだったら最悪だが、幸いにも天気はあまり良くないが雨は降っていなかった。此方のお店は、8人掛けの大テーブルと4人掛けのテーブル席で全て相席となっている。40分ほどで店内へ、それから20分ほどで大テーブルの端の席に座る事が出来た。 夜の部はどうなのかわからないが、昼間のメニューはそれ程多くない。天ぷらが美味しいとの評判なので、天ざるを丸抜きの白い蕎麦でお願いした。お蕎麦は、挽きぐるみの黒い田舎蕎麦のどちらかを選べるようだ。 お蕎麦の前に、折角なので蕎麦前を頂いた。出汁巻玉子とホヤの塩辛に、辛口の冷酒山形正宗を合わせてみた。出汁巻玉子は、ハーフサイズでお願いしたが、最近黄身の白い出汁巻玉子を食べたばかりだったので、やけにオレンジ色の強い出汁巻玉子と感じた。熱々ふっくらとして美味しかった。大根おろしに醤油を垂らしてみると、やはりここは関西、薄口醤油のようだった。ホヤの塩辛は苦味が効いて、辛口の冷酒によく合います。 程なく天ぷらと共にお蕎麦が着膳。天ぷらは、海老が2本と野菜類、何か1つ珍しい食材が含まれているとのことだが、この日は山形の里芋？とそら豆の天ぷらが入っていた。熱々の天ぷらは塩で頂くが、ころも少なめで噂に違わず美味しいものでした。 お蕎麦は、素麺のようにかなり細く、喉越しはとてもよい。最初は何も付けずにそのまま頂いたが、蕎麦の風味も良かった。蕎麦の細さは、古拙の水腰蕎麦に似た感じがした。蕎麦が極細だとミシュランで星を獲得しやすいのだろうか、そんな事を考えながら完食した。蕎麦湯は濃厚なポタージュタイプで、蕎麦湯用に作られたものだと思う。鉄瓶に入った蕎麦湯は、冷めずに熱々でとても美味しかった。 ミシュランという事だったが、価格も比較的リーズナブルで楽しめた。地元、東京以外の蕎麦の名店は、なかなか行く事が出来ないが、地域により食の特徴があったりするので、色々勉強になります。 ご馳走様でした！ ミシュラン星一つ獲得店 2017そば百名店 大阪府蕎麦ランキング1位 天ざるそば 蕎麦前 900投稿目

H.Yajimaさんの行ったお店

たかまの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 06-6882-8844
ジャンル
  • そば（蕎麦）
  • 天ぷら
  • 和食
  • 割烹・小料理屋
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
営業時間外
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
大阪府大阪市北区天神橋７-１２-１４グレーシィ天神橋ビル１号館 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                大阪メトロ谷町線 ／ 天神橋筋六丁目駅 徒歩4分（260m）
大阪メトロ谷町線 ／ 中崎町駅 徒歩12分（920m）
JR大阪環状線 ／ 天満駅 徒歩13分（1.0km）

座席 修正依頼

席数

14席
カウンター 無
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

Facebook https://www.facebook.com/pages/たかま/145224748846881

06-6882-8844