更新日：2023年07月16日
本場スペインで修行したシェフが腕を振るう、阿波座のスペイン料理店
このように丁寧に、そして創造的に料理が作れるとは… 才能という言葉で済ませるには素晴らしすぎる技法と山のような下準備、思い遣るだけでも気が遠くなるほどです。 19時に始まった宴は23時を過ぎて終わる。 その…
オリックス劇場の近くにある、全室個室の創作和食のお店
ホスピタリティ抜群の秘密の隠れ家】食べログ3.39 我が姫の12歳の誕生日ディナーに、こちらのリクエストがあり二年振りに突撃しました。 お任せコース、下記いただきましたぁ〜！ ☆前菜（バイ貝の旨煮、マグロの角煮、柿のクリームチーズ寄せ、鱧皮のあおさ酢がけ、自家製胡麻豆腐）･･･バイ貝の弾力、味付けに日本酒がほしくなりますね笑笑。どれも美味しいのですが、鱧皮の食感、酸味が良い感じです！ ☆椀物（椎茸の真丈椀）･･･ほっこり優しい味わいに癒されます。 ☆お造り（左上より瀬戸内天然太刀魚炭あぶり、本マグロのあぶりカマトロ、瀬戸内天然鯛、北海道バフンウニ、白魚の昆布〆）･･･炭香る甘い脂のり良い太刀魚に酢橘と塩が合う！鮮度抜群です。 カマトロのしみでる甘い脂は上品で口の中でトロけます*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･* ちゃんと甘い北海道のバフンウニ最高！！！です。 ☆サラダ（蒸し鰆と幻の馬場なすそうめん紅葉あんかけ）･･･ふわっと柔らかい馬場なす、しっとりした鰆の繊細な味が生きる、餡の優しい味わいが魅力のサラダ。
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