口コミ(3)

このお店に行った人のオススメ度：62%

行った

7人

オススメ度

Excellent: 3
Good: 2
Average: 2

うどん

うどん

オムライス

餃子

1000投稿野添裕幸
Retty投稿1番乗り

牛骨らーめん

牛骨白湯

国産牛しゃぶらーめん

阿波座のランチ
【Retty投稿1番乗り】元焼肉店店主が提供する渾身の牛骨らーめん！ ◆こんなお店地下鉄「本町」駅と「阿波座」駅の中間ほど、中央大通りから1本南に入ったビル1階奥にある『牛骨ラーメン牛三』は、2017年10月6日にオープンしたお店。店主の黒田さんは、元焼肉店店主で「骨砕き粗濾しスープ」という和牛、国産牛の拳骨のみを3日間炊き続けた牛白湯スープにヒントを得てあえて未経験のラーメン業界に飛び込んで独立した方。仕入先が昔から付き合いのある精肉業者さんで、上質の牛肉や牛スジ、ゲンコツを毎日仕入れ、スープは3日間煮出しした労作で、牛骨白湯の香りのいい旨みが広がる「和牛すじ」「国産牛しゃぶ」がメインで醤油、塩、濃厚どろにんにくらーめんが選べます。また「和牛すじ丼」もあってすべて牛にこだわったメニューばかりです。 ◆おすすメニューレポ（税込）・国産牛しゃぶ塩らーめん：980円・煮玉子：100円牛骨らーめんは、大阪にも有名店があるものの、豚骨や鶏白湯に比べると馴染みがないのも百の承知と黒田圭三店主。屋号も牛と圭三の三を合わせた根っからの牛にこだわりのある方です。今回は、店主オススメの「国産牛しゃぶ塩らーめん」を注文。トッピングされているのが脂身の少ない国産牛のミスジ肉をオーダーごとに湯霜、タレ漬けされた牛しゃぶが、丼の半分以上を覆っています。これはインパクト大！！で柔らかいお肉が口いっぱいに広がって贅沢な牛しゃぶを堪能できます。スープは、牛骨からとった白湯スープをあっさりめな仕上がりにした塩白湯。トッピングにフライドオニオンと辛味噌のコチュジャンが添えられ、それをスープに溶かすことで、コチュジャンの風味がアクセントになり、ピリ辛な味わいに変化します。麺は『麺屋棣鄂』謹製の細ストレート麺。しなやかなコシ感がありツルッとした喉越しに弾力がある食感で、スープにほどよくからんできます。店主によれば、牛骨スープに合う麺を何度も試作し行き着いた麺らしく、さすが麺業界のカリスマ『麺屋棣鄂』と思わせる味わいでした。煮玉子はとろ熟で味付けは中濃。フライドオニオンは、箸休めにぴったりで、もやしにも下味が付いていておいしくいただきました。牛骨白湯はあっさりしているので、ガツンとくる豚骨系に比べるとやや大人しめに感じるかもしれませんが、そういう方は、卓上の紅生姜、ブラックペッパー、黒ゴマ、ジョロキア粉末、塩など、無料サービスのおろしニンニクも加えるといろんな味変も楽しめるとのこと。牛骨にかける黒田店主の渾身の一杯は、贅沢な牛の肉とスープが堪能できる一杯でした。 ◆追記場所がなかなか分かりづらいビルの1階の奥にるお店ながら、周辺には店の行き先案内板を数カ所に設置しているのでお分かりになれると思います。すぐ近くにはあの行列人気店『中華蕎麦葛（かずら）』もあるものの、このお店は、朝11：00から深夜23：00まで通し営業とあって、ランチタイムを外した営業マンやサラリーマンがぶらっと立ち寄ってリピーターになってくれているように、黒田店主の人柄も味がある！？一度食べるとまた行きたくなるラーメン店です。 #Retty投稿1番乗り #牛骨らーめん #牛骨白湯 #国産牛しゃぶらーめん #阿波座のランチ
2018/2/2 写真と本文をすべて表示
ラーメン

中華

丼もの

100投稿 S.K.Mitsu
牛しゃぶ塩らーめん。牛骨ダシが美味い。牛肉との相性も当然最高。塩以外も試してみたい。
2018/5/17 写真と本文をすべて表示
寿司

海鮮料理

居酒屋

500投稿 wadarun
牛骨スープが思ったよりあっさりしてて飲みやすく、おいしかった！
2019/3/20 写真と本文をすべて表示

牛骨ラーメン牛三の店舗情報

店舗基本情報修正依頼

ジャンル	ラーメン牛丼
営業時間	[月~金・土] 11:00〜23:00 [日] 11:00〜15:00
定休日	不定休
予算	ランチ～1000円ディナー～1000円

住所修正依頼

住所

大阪府大阪市西区阿波座１-１１-１８大きな地図をみる

アクセス

                                        ■駅からのアクセス                        
                大阪メトロ御堂筋線 ／ 本町駅 徒歩3分（200m）
大阪メトロ長堀鶴見緑地線 ／ 西大橋駅 徒歩8分（600m）
大阪メトロ四つ橋線 ／ 四ツ橋駅 徒歩9分（650m）

座席修正依頼

席数	10席（カウンター席）
カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

更新情報

最初の口コミ: 野添裕幸 2018年02月02日
最新の口コミ: wadarun 2019年03月20日
最終更新: 2019年09月10日 22:03

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牛骨ラーメン牛三