喜界島担々麺 香 北の浜部屋

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Y.MOE

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喜界島坦々麺 ブレンド(1,000円)を頂きました✨ まろやかでごまの風味が豊かで美味しかったです♪ 大人気で行列が耐えないお店！ #坦々麺 2020.1.8.WED 12:09

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Maho.I

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大阪で一番好きな坦々麺。食べログ3.60 国内流通0.1%という、希少な喜界島産白胡麻を使用。 担々麺は2種類。 喜界島産白胡麻100％1,500円かブレンド1,000円。 ▪︎喜界島坦々麺ブレンド 1000円　肉増し200円 喜界島胡麻と外国最上級胡麻がブレンドされてます。 ごまの風味が抜群で、肉味噌のコクと旨みがスープに溶け込んでます。辛さは控えめです。 辛さ増しもできますが、胡麻の風味を楽しむため、デフォルトか辛さ1がベスト。 テレビ放送が多く、行列確実のお店ですが、来月大阪出張でも食べに行こうっと(*´ω｀*) #北浜 #坦々麺 #テレビで紹介 #行列覚悟の人気ランチ

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E.kawa

久々の大阪！ 山椒の効き具合と旨みが絶妙な汁無し担々麺！最後は麦飯をインしてかきこみました(^ ^) 春巻や油淋鶏もお手頃価格で一人飲みにはいいですね！

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S.Ou

• 汁なし担々麺
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めっちゃ暑い！「辛い」物を食べて汗をかきたい！ d(((((≧ω≦))))))b ｶﾗｲﾉ ﾀﾍﾞﾃ ﾀﾞﾗﾀﾞﾗｶｷﾀｲ! 本日のランチに北浜にある喜界島担々麺「香 北の浜部屋」に久々往訪です。 以前は汁ありを頂いたので今回は喜界島「汁なし担々麺」×1麻 を頂きます。 ("1 麻"は無料。900円) まずは麦ご飯(セルフ無料)に自家製「食べる辣油」をのせて一杯かきこみます。 この辣油は辛くなく甘口。でもそれがメッチャご飯に合う！ 辣油の旨味が麦ご飯に合い食欲をそそります。 あっという間に一杯完食です。 （≧∇≦）ъ ｳﾏｲ! ｳﾏｲ! ﾒｯﾁｬ ｳﾏｲ! 程なく担々麺登場。 たっぷりの「肉味噌」にカッシュナッツ。ネギ、もやしそれに真っ赤なカットトマト。 特に「フライトオニオン」や「ガーリック」のトッピングが印象的。 陳健一氏の福岡「四川飯店」で提供している汁なし担々麺とはビジュアルが全く異なります！ たっぷりの「肉味噌」「フライドオニオン」具材や麺を一気にそれも必死でかき混ぜます！ 頂くとビジュアルに反し以外と円やかな味噌風味。 しかもゴマの風味が薫る上品な甘み。 そしてカッシュナッツの歯ごたえ、旨味が心地よい。 岩屋「えにし」の担々麺を彷彿するナッツの旨さやねん。 ただ「1麻(痺れ増し)」をお願いしましたが痺れ感はわずか。 これなら「3麻」にしても大丈夫かな？ 余った肉味噌を麦ご飯に逆ダイブ！ もちろん麦ご飯とも合う。 一気に完食。 できたら味変に「辣油」や「花山椒オイル」 が卓上にあればもっといいかも… オリジナルな肉味噌汁なし担々麺。 夜は一品料理もあるみたい。夜も伺ってみたい…お店ですね。 #汁なし担々麺 #大阪 #北浜 #麦飯無料 #辛くない #痺れ無し

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akira i

【　ゴマ系坦々麺として傑出の出来ではないだろうか 】 北浜には昔から坦々麺が多いのです。元はと言えば王府の信じられないくらい挑戦的な激辛坦々麺が君臨し、北京飯店がそれをフォロー。その他は中華料理屋のゴマ系坦々麺という構造になっておりました。坦々麺が好きな私は基本的にゴマ系の甘さが苦手で、このエリアにて最も多く提供されるソレに関してはもう手をつけなくなりました。王府が潰れその、独立したシェフの店でさえゴマなんです。なんでさ〜！ なので久しぶりのゴマ系坦々麺です。これは”西中島時代から食べ込んできた”というS様の書き込みが私の背中を押しました。12時30で5人ほど待っておりましたが、回転タイミングですぐに着席できましたですよ。店の中、せまっ！ 注文したのは千円のブレンド（日本産と外国産のゴマのブレンド）の辛味＋1（無料）です。麦ご飯に卓上の食べるラー油をかけて麺待ち。食べるラー油、うまっ。 ブレンドきました。まずは混ぜる前にスープをいただきます。ど、どらっ！うめえ！うわーこれ混ぜるの嫌なくらいうまいんだけどー。しばしスープを飲んでから、混ぜることに。あまりスープを飲んだら配分変わるかなという恐怖に私の心が支配された瞬間です。 ずずい。 Ohhhhh! OH MY MEN! -? 辛味と花椒シビレがめちゃくちゃいい具合ですね！うひゃらうめー。これはゴマ系坦々麺としては傑出の出来です！私の苦手なゴマぺの甘み、味もったりなんてことは一切あらず。粘度をあげてコクとして機能している感じで、素晴らしく納得。 やはり坦々麺は甘くっちゃあいかんのです。辛くないといかん。しかもシビレもきっちり主張してきます。こいつは素晴らしいぜー。 大変美味しくいただきました。スープはご飯に混ぜたりしながら完飲してしもうた。ゴマってスープにしたらカロリーゼロだっけ確か？ これはうまい。次回は汁なし坦々麺を頼みます。 ところで、坦々麺といえば四川の有名な麺ですが、忘れもしません。香港の有名店で食べた、どうでもいいような坦々麺を。坦々麺も、割と日本で独自進化し完成された料理ではないかと思います。ゴマを入れることでラーの味を抑えることに成功した！というのが経緯のようですが、どうも甘味の方向性がピンとこないな、とおもっていたので、ここのスープの完成堂には目を見張った次第でございます。