自家製粉石臼挽きうどん 青空blue 本店 じかせいふんいしうすびきうどん あおぞらぶるー ほんてん

• バル
• 居酒屋
• 海鮮料理

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Takashi.o

ずっと行きたかったけど行けてなかったお店。 小芋煮、なすの田舎煮、季節の野菜天ぷらをつまみにお酒を頂き、〆にちく天ざるうどん。 初めはおじさんメニューやなとバカにしていた相方も美味しいx2と喜んでいた。 ざるうどんは、見た目は蕎麦だが喉越しはうどん。最初は塩で食べてと言われ、出た！蕎麦屋でよくあるやつやと思いながら塩でいただく、なぜか美味しい。 落ち着いた雰囲気の中、美味しい料理でいい週末を過ごせた。また来ます！0426

• うどん
• パン
• カレー

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池田 茂洋

• 大阪
• 大阪グルメ
• 淀屋橋
• 自家製粉石臼挽きうどん青空blue本店
• うどん
• 粗挽き
• 百名店
• 大阪うどん
• 残念
• 自家製粉

《肥後橋》ミシュランビブグルマン常連の見た目そばで味はうどんの絶品うどん 食べログ『3.69』 『ミシュランビブグルマン2023』 『うどんWEST百名店2020』 【訪問】易しい 大阪メトロ地下鉄四つ橋線「肥後橋」駅から徒歩6分 【行列】少し 土曜日11:30分着で一番乗り、オープン時7名 【支払い】※カード可とあるが￥5,000以上からなので要注意 【注文】口頭 雲セット(ざる・粗挽き)￥1,380 お寿司四貫・小鉢二種・おうどん (食べ方) ①何もつけないで小麦の風味を楽しむ ②長崎県産五島灘の塩を付けて ③つけ汁も醤油でキリッとした味わいで薬味は山葵を付けて (出汁) 醤油を効かせた蕎麦つゆ (麺) 自家製粉した小麦を石臼で粗挽きにし塩と水のみ使用した蕎麦の様な見た目の白くないうどん (一品) 鶏つくねと大根の煮物 だし巻き玉子 (卓上調味料・薬味) わさび、青ねぎ、塩、山椒、一味唐辛子 【店内】33席 カウンター席、テーブル席 Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/1mWL6ULmcHWD8Gza9 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?igshid=ZDdkNTZiNTM= #大阪 #大阪グルメ #淀屋橋 #自家製粉石臼挽きうどん青空blue本店 #うどん #粗挽き #百名店 #大阪うどん #残念 #粗挽き #自家製粉

• ステーキ
• 焼肉
• 海鮮料理

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Ko Matsuo

客先近所に発見。行ってみたかった店。 洒落たお店で、女性客が多い印象。 青セットで臼挽きうどんザル大に。 うどんな感じではない。 そばのようなうどんのような、なんとも言えんかんじで、うまい！！って感じにもならんかった。 二日酔いの翌日のあっさりランチにはいいのかも。 揚げ物がうまそーやった！ 蕎麦湯的なのもあるが、特に蕎麦湯的なのを求めてた俺が間違ってた。

• イタリアン
• ダイニングバー
• カフェ

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s.moriyama

奥に4人の小上がりがあり、あとはカウンターとオープンなテーブル席。しっとりした空間です。 アテもいっぱいあるので、ゆっくり食べてたらうどんまで辿り着きませんでした…だし巻き美味かった！

• うどん
• オムライス
• 餃子

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野添 裕幸

• 問答無用！の大阪で人気のうどん店巡り
• ミシュランガイド京都・大阪「ビブグルマン」掲載店
• 大阪の有名うどん店
• 石臼挽きうどんの人気店
• 自家製粉粗挽きうどん
• 肥後橋の人気うどん店
• 本町の人気うどん店
• テイクアウト店
• ゴールドステッカー認証申請済
• コロナウィルス感染症防止対策店

【問答無用！の大阪で人気のうどん店巡り（111）】開店以来「ミシュランビブグルマン」連続掲載の関西を代表する名店。 《蕎麦のような石臼挽きうどんの人気店》 大阪メトロ四つ橋線「肥後橋」より徒歩6分、2014年11月11日に開店して以来、ミシュランガイド京都・大阪「ビブグルマン（丁寧に作られた質の良い食事を手ごろな価格で提供するレストラン）」に2015年から毎年選ばれている関西を代表するうどん店。 Rettyでは、人気店★このエリアのイチオシのお店として、食べログでも3.69（2021年7月27日現在）2019・2020年のうどん「百名店」に選ばれている実力店で、2019年9月20日に「大丸 心斎橋本館」10階に2店舗をオープンするなど、着実に知名度もアップしている注目店です。 松井宏文店主は、手打ち蕎麦の名店『土山人』で修行し、独立する際に『土山人 雲』という名をもらったものの、開店したかったお店は蕎麦屋ではなく、蕎麦の製法から生み出したうどん店。そのため、雲をふくむ空ということで『青空blue』の屋号にしたところ、関西のうどん好きから評判を呼び、またたく間に名店の仲間入りを果たされました。 店内は、コンクリートの壁がモダンで洗練された雰囲気のお店。店内には石臼挽きの製麺室がガラス越しで観れ、うどん店とは思えない雰囲気が若い女性にも支持され、SNSでの投稿の多い「お洒落なうどん店」としても若い世代にも知られています。 《うどんは全国、食材は大阪近郊の農家などから調達》 うどんは、品質にこだわり、全国の農家さんより小麦の実を仕入れ、店内で自家製粉、製麺。ふすまを残した「粗挽きうどん」とさまざまな産地の小麦を独自にブレンドした「ブレンドうどん」の2種類を提供。 旬の食材を使った月替わりのうどんメニューは、契約している大阪や和歌山の農家や漁港から直接仕入れられ、新鮮な野菜や魚介類が天ぷらやお寿司として提供されるのも人気で、コロナ渦になってから、具沢山の「太巻き」が1本1,080円（税込）でお持ち帰りできるなど、テイクアウトにも力を入れられています。 《オススメニュー》（税込） お昼のうどんは、 雲セット（お寿司四貫・小鉢二種・おうどん）：1,170円 青セット（親子丼・小鉢2種・おうどん）：1,370円 月セット（和牛丼・小鉢2種・おうどん）：1,480円 空セット（小鉢三種・サラダ・天ぷらうどん）：1,740円 と、おうどんは、ざるうどん、かけうどん、ひやかけの三種と、自家製粉粗挽きうどんが110円、大盛り250円、ブレンドうどん大盛り160円から選べます。 《注文メニュー》 ・青セット（親子丼・小鉢2種・自家製粉粗挽きうどん）：1,480円 小麦の味を噛みしめながら堪能できるまるで蕎麦のような石臼挽きのざるうどんをメインに、上品な出汁で作った鶏肉たっぷりの親子丼とさっぱりした鶏の胸肉、煮こごりとほうれん草のおひたし、水菜とくらげのサラダがセットになった和食三昧メニュー。 まずは何もつけずに麺を味わった後、塩をひとつまみして加えると小麦の旨さをダイレクトに味わえます。赤茶けた色をした小麦の実が本来もつ甘み、香り、旨味が最大限に引き出された粗挽きうどんは、ふすまと呼ばれる小麦の表皮もそのままで、かすかに玄麦の色を残し、ぷつぷつとした目の粗さも特徴的。これをうどんと呼ばせるところがこのお店の真骨頂で、とにかく一度食べると記憶に残る味わいです。 親子丼は、丁度良い小盛りで、とろっとろな半熟仕立ての卵と甘すぎない関西だしとの相性がよく、歯ごたえのある鶏肉がごろごろ入っています。単品でも十分美味しい丼です。 《追記》 お店は、和食に合う日本酒や焼酎、ワインまで幅広く用意されているものの、現在は20時までの営業。コロナウィルス感染症防止対策を講じ、大阪府からゴールドステッカー認証申請済店と認定されています。 #問答無用！の大阪で人気のうどん店巡り #ミシュランガイド京都・大阪「ビブグルマン」掲載店 #大阪の有名うどん店 #石臼挽きうどんの人気店 #自家製粉粗挽きうどん #肥後橋の人気うどん店 #本町の人気うどん店 #テイクアウト店 #ゴールドステッカー認証申請済 #コロナウィルス感染症防止対策店