mucu 新屋食堂

むきゅー しんやしょくどう

予算
~15000円
~8000円
最寄駅
大阪メトロ御堂筋線 / 本町駅 徒歩3分(170m)
ジャンル
フランス料理
定休日
毎週月曜日
06-6447-1102

口コミ(8)

    この日は靭。 大好きな新屋食堂で親しい食通仲間とのディナー。 この日も新屋シェフのお料理は驚きの連続。 ペアリングのワインも素晴らしい。 ボタニカルでスタイリッシュな内装。 弟さんご夫妻の程よい距離感の温かいサービス。 東京からの食通、いろいろな有名店を経てきた方も「凄い、凄い」を連発。 満足度が極めて高いフレンチディナー。 堪能いたしました。 ごちそうさまでした。 #新屋シェフ #靭公園 #フレンチ #ペアリング

    新町、ピエール・ガニェールに師事し、日本橋でキュイエール、東京からの上本町でキュイなどを営業されてた新屋シェフの新しいお店。 8月に訪問。 キュイエールには行ったことがないけれど、いつの間にかキュイさんが閉店されてたと思ったら、今度はアパレル業界の弟さんご夫婦とタッグを組まれ、お料理と空間がコラボされた唯一無二なお店に。 外観からして素敵な佇まいで、毒気のある中世ヨーロッパな雰囲気。 食堂のように細長いテーブル。 現在ランチは日曜のみで、主にディナー営業となってます。 コース9000 ■小麦粉 パンドカンパーニュ ■大豆 吉田牧場チーズ ■オマールブルー ブイヨンドしいたけ シーアスパラガス おかひじき おくら モロヘイヤ シエナの土 ■カジキマグロ タマゴ ピペラード セムール ■アイランド骨付きリブロース ガスパチョアンダルシア ランティユ ともろこし ■いちじく チョコレート ■プレスコーヒーまたは黒茶(ドラーフルーツ) アーモンド 久々に食べたタケウチさんのパン♡ ブイヨンと合わせたオマール海老にモロヘイヤやオクラを合わせたネバネバスープはバター・生クリームというフレンチのイメージからかけ離れた身体に優しいもの。 次にカジキマグロとタマゴ、セムールという粒状パスタの上にピペラードを盛り付けたものが。 オムレツのような味わい。 肉厚なカジキマグロも美味しかったな。 お肉はガツンと。デザートまで美味でした。 シンプルで素材の持ち味を活かしたお料理は従来のフレンチのイメージとは全く異なり、アットホームでありながらもお料理も提供の仕方も独特で素敵。 素朴なんだけど洗練されていて、スパイス使いなんかも絶妙。 クリストフルのカトラリーセットやアスティエにジベアドゥベ、日本の作家さんの器まで、空間・器ともにどこかに迷い込んだかのように非現実な世界が出来上がってます。 またこの世界観を味わいに伺いたいと思います。 #ランチ #フレンチ #デート

    やっとこれました。外観から気になるお店!中に入るとメッチャオシャレ〜! ここまでオシャレにできるのすごーい! お料理はコース1種類のみ。ブーランジェリー竹内のパンが食べれます。初めて食べた大豆の端はあっさりとしておいしかった。 お料理は自分でアレンジして食べてくださいと説明いただき、スープを混ぜたりして食べました。 お肉は珍しいアイルランドのリブロース。 まるでラムを思わせるようなお肉のコクでした。 デザートのケーキはオリーブオイルのケーキ! 初めて食べました。あっさりしてました〜 初めてがいっぱい経験できたmuchさん。 お手洗いも可愛くてビックリ。 是非用を足してお帰りください。お料理もカトラリーもインテリアもすべて素晴らしーい!

    ワイン会で mucu 新屋食堂 に初めて伺いました! メニュー ⭐️アミューズ: 茗荷 タスマニアのマスタード乗せ 手作りのバーター擬き 茗荷とマスタードの組み合わせがシャンパンに良く合います!小麦粉で作ったバーター擬きは動物性の素材は一切使っていないにもかかわらず、味わいはバーターそのもの! ⭐️ジロール茸とアスパラソバージュ、リドヴォー、シャンピニオンドパリソースの3種が一挙に出てきて、各自お皿に取り分けます!塩分が効いていて各素材の輪郭をはっきりさせながら、合わせることで、旨味の相乗効果を感じます!シャンパンと良く合います! ⭐️天草の平目とキャビアドオーベルジーヌ(茄子)、ピペラード、イタリア米グラタン3種が一挙に出てきて、各自お皿に取り分けます!ピペラードは、パプリカや鶏肉が入っていて、スペイン風親子丼の具と言った趣。それを平目や米のグラタンにかけて頂くのですが、焼かれてパリパリになったご飯にパプリカの甘みと旨味のあるフワトロ卵の組み合わせが絶妙に美味しい! ⭐️アイルランドビーフ 肩ロースのステーキとトマトのサラダ アイルランド産牛肉は「グラスフェッドビーフ」です。自然の中で放牧され、牧草だけを食べてのびのび育った牛は、赤身が多く、脂肪が少ないのが特徴です。外はしっかり、中はレアで焼かれたステーキは、香り高くとても美味しい!赤ワインが進みます!付け合わせの色取り取りのプチトマトも、甘みが強く、ドレッシングとも合わさって適度な酸味がさっぱりさせてくれます!シブレット(チャイブ)の香りも爽やかさをプラスしてくれます。 ⭐️アメリカンチェリーとフロマージュブランのビスキュイ 適度な甘さで、チェリーとチーズケーキの組み合わせは定番の美味しさ!フレンチプレスで入れたコーヒーは、ペーパードリップのように油分が濾し取られず味わえるので、コーヒー本来の味が楽しめます。 ワイン ⭐️シャンパン ダンジン フェイ ⭐️シャンパン ベルジュロノー マリオン プルミエ クリュ ⭐️シャンパン ペルトワ モリゼ レ キャトル テロワール ブリュット グラン クリュ ブラン ド ブラン マグナム ⭐️モンテリー ドゥエレ ポルシェレ モンテリー・キュヴェ・ミ・アマンド マグナム 2002 ⭐️シャンパーニュ アントワーヌ・ブーヴェ エレガントな内装と新屋信幸シェフの豪快な料理、大変気に入りました!又寄せて頂きたいと思います! ご馳走様でした!

    【友人宅の料理上手なお父さんのもてなし】 関西が誇るレディースブランド【あちゃちゅむ】しんやまさこ様&新屋ロビンさんと、かの【キュイエール】の新屋信幸シェフが共に始め、伝統的フレンチの技法を大切に、素材の持ち味を最大限に引き出し、日本人の誰もが内奥に抱く郷愁のメニューに仕立てる斬新な発想でオープンしてから美食家の舌を唸らすこちら! 弟夫婦様はアパレルでの大先輩であり、食べ仲間と言う事で他のレビュアーさん投稿を待ちようやく突撃♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪ 内観、什器、食器、小物は相変わらずあちゃちゅむワールド*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*masako様のセンス炸裂です! クリストフルのカトラリーセットもキュート♡ アパレル目線での魅せ方も素晴らしくテンション上がります。 下記いただきましたぁ〜! ☆小麦粉 パンドカンパーニュ・・・超久しぶりのタケウチのパンは独特の酸味もあり、カリモッチリで旨い! ☆大豆 自家製スモークハム みょうが・・・豆乳をかためて作成したバターの代わりなるクリーミーなソースにビックリ!!! フレンチなのに動物性を使わない拘りから生まれる逸品 ☆オマールブルー オクラ モロヘイヤ ブロッコリー ズッキーニ セムール シエナの土 ブイヨン おかひじき サザエ・・・正にオマール海老の旨味は笑顔に。 ピエール・ガニェールにいた時に何十種類もスパイスが入った香辛料のシエナの土とも絶妙なハーモニーを奏でます。 ☆タマゴ 天平目・・・ピペラードにふあふあの玉子を包むと絶品♡バスク地方ではこのピペラードに卵が入ってるとの事ですが、好みのバランスで食べれる様に分解してオムレツに進化させています。皮パリッと身はふっくらした平目も勿論、旨い! ☆ガスパチョ アンダルシア アイルランドビーフモモ 赤きゃべつ 鹿児島ぶたすね肉 マッシュルーム クリーム・・・アイルランドビーフは赤身の肉肉しい食べ応え抜群で、すね肉は煮込む事によって上品な旨味倍増です。 付け合わせとの甘味、酸味、色々な味覚が楽しめます。 ☆いちじく チョコレート・・・このチョコレートとプレスコーヒーがめちゃくちゃ合う。 ☆プレスコーヒー・・・本来の味が素晴らしい♡ 自己評価★★★3 始めの構想から試行錯誤され、最終この形になるまで色々と見てきたので感慨深いものがあります(o^^o) 五感に沁みる家庭的な温かみのあるフレンチならオススメでおまっ

mucu 新屋食堂の店舗情報

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予約・問い合わせ 06-6447-1102
ジャンル
  • フランス料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
~8000円
ディナー
~15000円
クレジットカード
  • VISA
  • Mastercard
  • Diners
  • JCB

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住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                大阪メトロ御堂筋線 / 本町駅 徒歩3分(170m)
大阪メトロ四つ橋線 / 肥後橋駅 徒歩7分(530m)                        

                        

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お店のホームページ http://www.mucu.co.jp/
利用シーン ランチ、ディナー、ワインが飲める、ご飯

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